Examinarea obiectivă oferă informații numai în timpul unei perioade de exacerbare a bolilor, sindroamelor și simptomelor asociate cu utilizarea alergenilor alimentari.
Părul rar și aspectul părului ars pe spate indică o foamete prelungită. Cu o scădere a numărului de proteine din sânge (hipoproteinemie), se observă edeme.
Manifestările clinice ale alergiilor alimentare sunt diverse și se pot manifesta prin afectarea izolată a organelor individuale sau printr-o reacție anafilactică generalizată (generalizată) severă.
Cele mai frecvente manifestări cutanate ale alergiilor alimentare: erupții cutanate, urticarie acută, edem alergic (angioedem), dermatită atopică.
În partea a tractului gastro-intestinal pot să apară greață, vărsături, crampe dureri abdominale, scaun supărat (diaree). Tulburările gastro-intestinale, în cazul în care înălțimea și greutatea nu sunt corecte, în ciuda unei diete potrivite, ar trebui să fie excluse de sindrom de malabsorbtie. manifestare clinică a acestui sindrom, mai ales la copiii mici, sunt balonare, atrofie musculară poate crește dimensiunea ficatului (hepatomegalie), cauzate de ficat gras.
Eozinofilia și infiltrația eozinofilă a mucoasei gastrointestinale pot fi observate.
gastroenterită alergică (gastroenteropatie alergică sau eozinofilică), în 50% din cazuri asociate cu o alergie la laptele de vacă, soia. Această boală poate fi asociată cu retard de creștere, scădere în greutate, edem periferic, anemie deficit de fier pe termen, creșterea numărului de eozinofile în sângele periferic, test pozitiv pentru sânge în scaun. Sunt descrise cazurile de impasibilitate cu perforația peretelui intestinal, leziunile eozinofile ale peritoneului cu dezvoltarea ascităi exprimate. Gastroenteropatia eozinofilă este destul de frecventă în copilărie. La 50% dintre pacienții adulți cu alergie boală (eozinofil) gastroenteritei însoțite de astm bronșic, rinită alergică, niveluri crescute de anticorpi alergice (total IgE), determinat alergii alimentare polivalenta confirmate de rezultate pozitive testele cutanate.
Atunci când un simptome de alergii alimentare în sistemul cardiovascular poate să apară senzația de amețeală, slăbiciune severă, leșin, ratele scăzute ale tensiunii arteriale (hipotensiune arterială), aritmie, palpitații (tahicardie).
Simptomele oculare se caracterizează prin mâncărime, lacrimare, umflare, conjunctivită.
Tractului respirator superior pot mancarimi nas, cerul gurii, gâtului, obstrucție nazală, secreții de mucus abundente (rinoree), zgomotos respirație șuierător (wheezing), răgușeală.
Simptomele caracteristice ale tractului respirator inferior sunt scurtarea respirației, respirația șuierătoare, obstrucția bronșică cu spirometrie.
Pot apărea simptome clinice de la nivelul organelor genitale - mâncărime în vagin, mâncărime ale scrotului, contracție dureroasă a uterului.
Încălcarea stării mentale este frica, un sentiment de moarte.
Anafilaxie (reacție alergică generalizată) poate începe cu edem laringian, edem angionevro din punct de vedere ale mucoasei bucale cu obstrucție a căilor respiratorii, bronhospasm (dispnee), o scădere bruscă a tensiunii arteriale, șoc anafilactic.