Dulciuri ca totul, de la copii la persoanele în vârstă, datorită căruia produsele de cofetărie vor fi mereu în căutare. Prin urmare, pentru a câștiga bani decent pentru vânzarea lor este reală, principalul lucru este de a dezvolta un plan de afaceri competent pentru cofetărie înainte de a organiza afacerea dumneavoastră. Poate fi un magazin de cofetărie sau un atelier mic pentru fabricarea acestora sau un punct de vânzare în care vor fi vândute atât produsele proprii, cât și produsele de la o varietate de fabrici de patiserie și brutărie.
Descărcați un exemplu de plan de afaceri gata și gratuit la acest link.
Cele trei lucruri cele mai importante care vor determina succesul și care trebuie luate în considerare la elaborarea unui plan de afaceri pentru un magazin de produse de cofetărie sunt sortimentul, locația pieței de desfacere și politica prețurilor.
Locația magazinului și a clienților săi
În ceea ce privește orice punct de vânzare cu amănuntul, locația magazinului va afecta semnificativ veniturile. Printre cele mai reușite locuri pentru un magazin de produse de patiserie se află cele situate pe traseu, care este ca un număr mare de persoane (pe drumul spre muncă și spate). Nu este un secret faptul că mulți oameni doresc să bea ceai sau cafea după o zi grea. Este de dorit să nu existe supermarketuri mari cu un sortiment mare de produse de cofetărie. Trebuie să contezi pe oameni care caută în mod deliberat dulciuri "pentru ceai" sau pentru o sărbătoare. În plus, munca magazinului trebuie organizată în lumina publicului țintă, adică ar trebui să se deschidă devreme - atunci când oamenii merg la muncă și se închid mai târziu - atunci când muncitorii se întorc de la serviciu.
Premisele pentru magazin pot fi închiriate sau achiziționate în proprietate. Pentru a doua opțiune este suficient să cumpărați un apartament cu 2 sau 3 camere la primul etaj și să îl transferați în spații nerezidențiale. Pentru regiuni, cumpărarea și transferul către non-rezidenți va costa 4 milioane de ruble. Închiriați o cameră în 50-70 metri pătrați. metri - 50 mii de ruble. pe lună, care este comparabilă cu valoarea plății pentru împrumut. Prin urmare, pentru cei care au decis să descarce un exemplu gratuit de plan de afaceri gata pentru un cofetărie, merită să luați în considerare opțiunea de a cumpăra o cameră și de a recurge la fonduri împrumutate, dacă capitalul dvs. de capital propriu nu este suficient.
Echipamente pentru magazine
Pentru a organiza activitatea magazinului, va trebui să organizați următoarele:
Pentru a crea un mediu confortabil pentru clienți, este de dorit să instalați un sistem de aer condiționat și o perdea de căldură la intrare. Toate cele de mai sus ar trebui să ofere aproximativ 600 de mii de ruble.
Numărul de personal din planul de afaceri al magazinului de cofetărie va fi determinat de tehnologia serviciului pentru clienți. Există două opțiuni - prin contor sau autoservire. În ceea ce privește veniturile și numărul de vizitatori, autoservirea este mai preferabilă. Pentru această opțiune pentru a înlocui nevoia de cel puțin doi angajați, casierul și vânzător, ocupat de cântărire a produselor vândute de greutatea unității și marcarea mărfurilor (prăjituri, ceaiuri, cafea, briose, etc), dispunerea mărfurilor. Pentru organizarea magazinului, interacțiunea cu furnizorii de bunuri, primirea bunurilor și informațiile despre el în aceste nevoie de un manager de baze de date. Pentru a curăța sediul, veți avea nevoie de o doamnă de curățenie care lucrează la jumătate de normă. Driver și contabil angaja nepractice. Contabilitatea este mai ușoară și mai ieftină de a externaliza.
Fondul de salarii pe o lună cu prime de asigurare este de 180.000 de ruble.
Costuri recurente
Profitul și recuperarea proiectului
Cu un cec mediu de 300 de ruble. și 100 de clienți pe zi, veniturile din magazinul de cofetărie va fi de 900 de mii de ruble. pe lună.
Profitul înainte de impozitare - 120 mii ruble.
Impozitul pe USN privind diferența dintre venituri și cheltuieli - 18 mii ruble.
Perioada de rambursare - 4 ani
Puteți descărca un exemplu de plan de afaceri gata pentru un magazin de cofetărie făcând clic pe link-ul de mai sus.