Iubesc cu adevarat tot ciocolata, prin urmare, reteta pentru meringue de ciocolata a fost foarte interesanta pentru mine. Desigur, am pregătit nu bezeshki ordinare, dar coșuri cu nuci. Ei au cucerit pe toți cei care au avut timp să le încerce, dar au dispărut foarte, foarte repede. Împărtășesc nu numai rețeta, ci și ilustrații fotografice pas cu pas. Luați o notă și pregătiți o meringă de ciocolată cu nuci cu dragoste!
- albus de ou - 2 bucăți;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- praf de cacao - 1 lingura. o lingura (cu un munte);
- nuci (am nuci) - 100 de grame;
- vanilie - pe vârful unei lingurițe;
- acid citric - pe vârful unei lingurite.
Cum să faci o miez de ciocolată acasă cu nuci în cuptor
Albușurile de ou albe, într-un vas adânc, bate cu un mixer până când se formează o masă de spumă stabilă.
Presăriți zahăr, acid citric, vanilie, amestecând. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu precipita proteinele.
La sfârșit, adăugați o lingură de pudră de cacao (cu un diapozitiv mic). Cui îi plac prăjiturile foarte ciocolate, apoi se adaugă două linguri de cacao.
Se amestecă ușor masa de spumă de ciocolată astfel încât pulberea de cacao să fie uniform distribuită.
M-am hotărât să fac miezuri sub formă de coșuri, în interiorul cărora vor fi nucuri. Prin urmare, trebuie să umpleți seringa sau punga de cofetărie cu o masă proteică din spumă de ciocolată și să creați coșuri mici. Pentru aceasta, se face mai întâi o bază circulară și apoi fustele sunt formate, într-un cerc, cu înălțimea necesară.
Nucile se potrivesc cu orice. Am propriile mele nucuri, pe care trebuie să le curălez în prealabil. Umpleți coșurile cu piulițe, așa cum se arată în fotografia următoare.
Cuptorul pentru ciocolată, nu mă încălzesc, ci doar trimiteți tava de coacere cu meringu în cuptor la temperatura minimă. Am aproximativ 110 de grade.
Coacerea cu miez de ciocolată cu nuci necesită aproximativ 60-75 de minute, în funcție de mărimea coșurilor. Ele pot părea moi, dar când se răcesc, vor obține structura obișnuită a aerului, care este specifică acestui tip de coacere. De aceea, trebuie să fie scoase din tava de coacere când se răcesc.
Meringiurile de ciocolată pregătite cu nuci sunt obținute prin aer, crocante și foarte satisfăcătoare. Bucătărie delicioasă pentru tine!