Ce ar putea fi mai bun decât înghețata la domiciliu? Acest desert minunat, făcut din cremă naturală, nu conține aditivi nocivi. Toată lumea își poate găti înghețata preferată - citrice sau ciocolată, caramel sau boabe, banane sau menta.
Reteta "Inghetata de casa"
Timp de gătire: 15 min.
Calorii: 275 kcal
Randament: 5 porții
ingrediente:
- Crema 33% - 200 ml
- Crema 20% - 200 ml
- Zahar - 70 gr
- Galbenus de ouă - 4 buc.
- Vanilie - pod
Mod de preparare:
- Se toarnă cremă într-o cratiță cu pereți groși și trimite-o la foc. Un pod de vanilie este tăiat în jumătate și scoatem semințele de la jumătate, adăugăm-le în cremă. În loc de o cratiță de vanilie, puteți utiliza zahăr de vanilie, extract, tinctură, luați ceea ce aveți.
- Crema se încălzește aproape până la fierbere, dar nu lasă să se îngroaie. În timp ce crema este încălzită, amestecați gălbenușele cu zahăr.
- Am bătut galbenele într-o masă luminoasă și luxuriantă.
- Acum, trebuie să turnați cu grijă cremă încălzită în gălbenușuri. Treceți încet în cremă, amestecând constant amestecul cu o măturică, nu este necesar să biciuiți masa prea mult, deoarece pe suprafață se formează o spumă groasă.
- Se toarnă amestecul într-o cratiță și o trimitem într-un mic foc. Se amestecă constant, aduceți cremă la grosime. Se amestecă neapărat, monitorizați cu atenție faptul că amestecul nostru nu se fierbe, altfel gălbenușele se vor reduce. Crema nu se îngroațe puternic în timpul gătitului, se pare că devine mai densă.
- Imediat ce se cream crema, se îndepărtează din căldură și se amestecă încă câteva minute pentru a răci ușor amestecul. În amestecul deja pregătit puteți adăuga fructe de padure, fructe, nuci, tot ceea ce iubesc copiii dumneavoastră.
- Crema finită este turnată într-un recipient și trimisă la congelator timp de 6-7 ore. În primele 1,5 ore la fiecare 20-30 de minute ne scoatem înghețata și activ, dar nu pentru mult timp (pentru a nu încălzi masa) amestecăm cu un mixer, apoi puteți bate încă de câteva ori, dar o dată pe oră. În total, masa trebuie amestecată de 5 ori, dar este posibil și mai mult.
- Înainte de a servi, înghețată din congelator la frigider timp de 15-20 de minute, timp în care se va înmuia ușor și va fi mult mai ușor să-l împartă în porții. Bon apetit!
Irina Trăi viața!