Prepararea acestor ciuperci are unele particularități, deoarece pistrule necesită pretratament.
Ciupercile trebuie curățate cu atenție cu un cuțit ascuțit și înmuiați. Astfel macerarea poate face 5 zile. După aceea, pistruiii trebuie spălați cu apă rece.
Căsătoriile cu pistrui sunt destul de simple. Există mai multe rețete pe care gospodinele le folosesc.
Cum să mănânci pistrui
Margele pistrui în conformitate cu rețeta clasică
Pentru ciupercile de marinare în conformitate cu această rețetă ar trebui să fie pregătite:
un set de produse de marinat va include următoarele:
mărar (lingură mică de semințe),
zahăr (2 linguri mici),
sare (o lingură mare);
trebuie de asemenea pregătit:
piper negru (6 mazăre),
parfumat (5 mazăre),
cuișoare (3 bucăți),
frunze de dafin (2 bucăți),
o lingură mică de esență acetică.
Marinate ciuperci după cum urmează.
Ciupercile trebuie să fie curățate, cele mari pot fi tăiate în bucăți mai mici.
În continuare, pistruiul trebuie înmuiat, în timp ce apa trebuie schimbată de 2 ori pe zi.
Atunci când ciupercile sunt gata pentru marinarea ulterioară, acestea trebuie fierte timp de aproximativ 20 de minute și aruncate înapoi într-un șuviu.
Acum puteți începe să gătiți marinada. Pentru aceasta, toate condimentele și zahărul și sarea sunt aruncate în apă. Amestecul rezultat este pus pe foc și lăsat să fiarbă. După fierberea marinadei, este necesar să puneți aici ciupercile și să le gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
Apoi, ciupercile sunt prevăzute în borcane preparate în avans și se toarnă marinada. Apoi adăugați oțetul. Se recomandă un borcan de litru pentru a adăuga o lingură de esență mică.
Băncile trebuie să fie laminate și acoperite cu o pătură, puse într-un loc răcoros. Ciupercile pot fi consumate într-o lună.
Cum sa murat pistrui cu legume
bec mediu și un morcov mic,
3 cuișoare usturoi și o lingură mare de oțet,
zahăr (1 lingură mare) și sare (2 linguri),
cuișoare (4 bucăți),
piper negru (7 mazăre) și 2 frunze de dafin.
Pregătiți pistruiul cu legume este destul de ușor.
Mai întâi de toate, trebuie să curățați cu desăvârșire ciupercile și să le înmuiați. Recomanda picior de ciuperci mari pentru a curăța, ciuperci mici nu pot fi atinse.
Următorul este să pregătiți o marinadă. Pentru aceasta, se adaugă sare în apă, 1 litru de sare este suficient pentru 1 litru de lichid.
După aceasta, amestecul rezultat este adus la fierbere și este aruncat în valuri, gătit timp de aproximativ 20 de minute.
În timp ce ciupercile se scurg într-un șuviu, este necesar să tăiem ceapa cu inele, iar morcovii în cercuri. Dacă cuișoarele de usturoi sunt destul de mari, atunci este mai bine să le tăiați în jumătate, cele mici pot fi lăsate ca atare.
Pentru a pregăti marinada, adăugați toate condimentele, sarea și zahărul în apă, precum și morcovii tăiați și ceapa, usturoiul. Toate acestea ar trebui aduse la fierbere, apoi se adaugă oțetul și ciupercile.
Gatiti legumele cu ciupercile timp de 15 minute, apoi imprastiati peste borcanele sterilizate anterior si turnati marinada.
După răcire și răcire, ciupercile trebuie păstrate în frigider. Într-o lună pot invita oaspeți.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Zucchini pentru iarna ca ciuperci: este originala si gustoasa
- Cum să gătești pentru călcâiele de iarnă
- Cum să murăm ciupercile
