De asemenea, este important să se servească ochelarii: acestea sunt plasate în partea dreaptă sus a plăcii. Cel mai mult de pe placă sunt acele ochelări care vor fi folosite înaintea altora. De exemplu: primul din dreapta ar trebui să fie un pahar pentru primul vin (sau un aperitiv), al doilea - un pahar pentru al doilea vin, al treilea - un pahar de apă.
Regula de aur: cu cât băutura este mai puternică, cu atât este mai mică volumul de sticlă care trebuie servit.
Cum să serviți vin și aperitiv?
Aperitivul este o băutură care este servită înainte de masă oaspeților pentru a dispersa pofta de mâncare. Să ne dăm seama cum să alegeți ochelarii potriviți pentru vin și alte băuturi.
Serviți într-o formă ușor convexă, cu un volum de 180-455 ml. În acest caz, zona de contact a vinului cu aerul îi permite să fie saturată cu oxigen, buchetul fiind dezvăluit în toată splendoarea sa. Deoarece vinul roșu servit pe masă trebuie să fie la temperatura camerei, sticla poate fi ținută de castron. În acest caz, se va încălzi din căldura mâinii, care va îmbunătăți calitățile gustului.
Alegeți pentru servirea unui pahar cu un bol mic (100-190 ml) și un picior mare, deoarece este servit la rece. În acest caz, în primul rând, vinul este turnat frecvent și în porții mici, și în al doilea rând, nu se încălzește din căldura mâinii, ceea ce îi permite să-și mențină temperatura.
Un companion tradițional de șampanie este un pahar înalt de flaut de șampanie, care permite băuturii să "se joace" mai mult, este bine să spume și să expire încet. Din moment ce șampania este servită și răcită, păstrați geamul din spatele piciorului pentru a evita încălzirea băuturii. Turnați șampanie, amintiți-vă că spumă, astfel încât băutura ar trebui să ia nu mai mult de o jumătate de pahar.
Este important să rețineți că vasele din cristal de sticlă sunt jumătate din oxid de plumb! Care, în contact cu apa fierbinte, se scurge (se dizolvă), din cauza faptului că felurile de mâncare devin plictisitoare. De aceea este mai bine să o folosiți numai în momente solemne (adică rareori). Este mult timp să nu păstrați nimic în ea!
În forma sa pură, această băutură alcoolică este servită într-un pahar, care este un convert inversat. Temperatura furajului ar trebui să fie de 8-12 grade.
Acest vin spaniol poate fi servit în orice moment al mesei, dar utilizarea sa ca aperitiv este cea mai preferată. Dacă în Spania pentru sherry există pahare speciale de formă alungită pe un picior lung, în condițiile noastre este destul de posibil să-l înlocuiască cu un pahar de vin alb.
Servit refrigerat într-un decantor. La această băutură trebuie să puneți pe ochelarii de masă care sunt umplut nu la margine, dar două treimi. Nu uitați să puneți un pahar lângă apă, suc sau mors. Nu uitați de o farfurie cu felii de lămâie tăiate. Se toarnă vodca în cazul în care proprietarul casei.
Această băutură puternică de ardere atunci când este servită în formă pură necesită un pahar mic, cu un fund gros. Mai des, ginul este folosit ca o componentă constitutivă a cocktailurilor (gin și tonic, elixir de liniște, aurora borealis). În acest caz, ele sunt servite în pahare înalte. Este recomandat să se răcească mai întâi vasele.
Această băutură, care este, de fapt, măr sau pere brandy, este obișnuit să servească în pahare de cognac.
Cât de corect să trimiteți digestiv?
Dizhestiv - o băutură servită după masă.
Deoarece unele dintre ele pot fi servite atât înainte, cât și după masă (de exemplu, cognac, brandy), este mai bine să urmați astfel de reguli:
- Ca aperitiv, serviți băuturi ușoare și cele întunecate ca digestive;
- băuturile nu pot fi duplicate în timpul sărbătorii înainte și după masă;
- gradul de băuturi pentru digestiv ar trebui să fie mai mare decât cel al unui aperitiv.
Vin și cognac fortificat (desert).
Principiul furnizării acestor băuturi este același ca și în cazul vinului roșu. Ar trebui să se acorde prioritate navelor convexe cu un castron larg.
Lichioruri și balsamuri.
Acestea sunt servite în pahare mici pe picioare, asemănătoare unui croissant, de 25 ml în volum.
În mod tradițional pentru furnizarea de băuturi alcoolice în formă pură cu gheață, inclusiv pe bază de whisky și cocktailuri, se folosește un pahar de modă veche. Înainte de servire, băutura trebuie răcită la 18-20 de grade. Se crede că whisky-ul poate fi servit doar într-o companie îngustă. Pentru o sărbătoare zgomotoasă, nu se potrivește.
Această cetate italiană de vodcă de 40-55 grade necesită tratament special. Deci, o băutură tânără este servită refrigerată (până la 5-10 grade) și beată la salvo. Prezentat în butoaie de stejar de grappa atunci când servit ar trebui să fie la temperatura camerei, se bea încet, savurând. Pentru a servi grappa, există un geam special, care arată ca o lalea restrânsă la vârf - grappaglas. În absența acestora, puteți folosi cognacul.
O altă băutură grozavă pentru o seară caldă în cercul prietenilor apropiați. Brandy este servit într-un pahar de cognac, turnând o băutură în cantitate care să acopere partea sa largă. Servit la temperatura camerei (22-25 grade), este permisă preîncălzirea de la o lumânare sau de la căldura mâinii (care este de preferat).
Băuturi alcoolice naționale din Belarus
Interesul pentru obiceiurile și bucătăria belarusă revigorează cu fiecare an care trece. Deoarece băuturile tradiționale din Belarus sunt o parte integrantă a culturii, vom lua în considerare opțiunile pentru prezentarea lor corectă.
Dar această băutură este mai bine să bei după mâncare. În mod tradițional, sbitenul de pe masă a fost servit într-un pitcher cu lut, cu un capăt, un capac bine închis. La el, în consecință, pune cani de lut. Acum, astfel de feluri de mâncare nu sunt în fiecare casă, așa că folosesc ochelari obișnuiți și cani.
Este preparat din vodcă și condimente, se dovedește că băutura este suficient de puternică. Prin urmare, pentru a alimenta acest alcool sunt folosite ochelari mici.
Acest tinctură, constând din afine, vodcă și cetină de zahăr de 15-20 de grade. Servit în pahare mici pe picioare.
Varietatea băuturilor servite pe masa festivă necesită de la fiecare gazdă un arsenal mare de tot felul de ochelari, ochelari, ochelari și cunoștințe despre servirea lor. Desigur, acest lucru creează o anumită complexitate, inclusiv depozitarea. Dar pentru a avea un set de bază de feluri de mâncare identice ar trebui să fie fiecare!