Clatite sunt o farfurie traditionala a multor oameni. Într-o formă sau alta, sunt de la ruși, ucrainieni, britanici, francezi, italieni și, împreună cu cuceritorii, aceste prăjituri rotunde au venit în America, transformându-se în chipsuri. Pregătirea acestui fel de mâncare este cam la fel peste tot - numai făina și umplutele diferite popoare folosesc diferite.
Clatite pot fi dulci si sarati, si exista optiuni cand aluatul dulce este completat cu o umplutura sarata si invers. Clădirile au și ei o vacanță proprie, care durează o săptămână întreagă - Carnavalul! Dar ei sunt mâncați, desigur, nu numai în sărbători. Un cuptor de panificație poate fi regulat - nu se plictisește deloc.
Aceasta este una dintre cele mai simple feluri de mâncare și este pregătită din produsele care se află mereu la fața locului: lapte, făină, ouă, unt și zahăr. Și chiar dacă ceva lipsește - nu contează! Există atât de multe rețete încât puteți folosi întotdeauna un set de ingrediente pe care o are gazda.
Reteta pentru clatite clasice de bunica
Aceasta este cea mai simplă și, în același timp, cea mai iubită versiune de clătite. O reteta universala pentru umplutura dulce si sarata. Clatite bune si clatite cu unt.
Se separă gălbenușurile. Bateți albi într-un vas separat; puneți gălbenușele într-un castron, adăugați zahăr și sare, se amestecă repede. În masa rezultată se toarnă lapte, 1 cană de apă fiartă, se adaugă unt. Se amestecă bine. În amestec în porții mici, turnați făina cimentată. Se amestecă bine.
Rețetă pentru crepuri pe cremă cu sirop de arțar
În stil canadian. Dacă se dorește, siropul poate fi înlocuit cu miere, lapte condensat sau gem favorit.
Crepe cu cremă
Separați proteinele de gălbenușuri. În castron, amestecați veveritele cu sare în spumă. Într-o navă separată, puneți gălbenușurile, adăugați zahăr, vanilină și scorțișoară. Adăugați sifonul, amestecați. Se adaugă crema și făina în amestec de gălbenuș în porții mici. Se amestecă bine cu o măturică. În masa rezultată, introduceți ușor biciul bătut.
Se amestecă și se încălzește tigaia. Notă: nu este nevoie să adăugați grăsime pentru prăjire, este deja suficientă în aluat. Utilizați oalele pentru a extrage aluatul și a turna în tava, fără a o distribui pe suprafața sa. Ar trebui să luați clătite cu un diametru de 10-12 cm. Se prăjește până se face. Serviți cu un sirop de arțar.
Reteta pentru clatite sarate cu brânză tare
Cel mai bine este să le gătiți dintr-o dată (când sunt încălzite, clătite cu brânză își pierd aroma) și servesc fierbinți.
Clatite cu brânză tare
Pregătiți aluatul. În castron se toarnă un pahar incomplet de apă fiartă, se adaugă câteva linguri de făină, gălbenușul de ou, separat anterior de proteine, zahăr, sare și vanilină. Se amestecă până se obține o masă omogenă, similară compoziției cu kefirul. Dacă este necesar, adăugați făină.
Într-un vas separat, amestecați veveritele cu sare în spumă. Adăugați la aluatul finit chiar înainte de a coace clătite. Încălziți tigaia, ungeți cu unt. Folosiți o ladă pentru a extrage aluatul și a turna în tigaie. Se prăjește până se termină, dar nu se prăjește până când nu se sfârșește.
Tăiați grătarul de brânză solidă pe o răzătoare mare. Puneți brânza în mijlocul clătirii și pliați într-un triunghi. Puneți o tigaie și se prăjește pe ambele părți până când se cristalizează auriu. Serviți cu sos sau smântână.
Reteta pentru clatite fara oua
Astfel de clatite sunt o optiune excelenta pentru vegetarieni sau pentru cei care au o alergie la ou alb.
Clatite fara oua
Saturați făina. Adăugați sare și zahăr la acesta, amestecați. Încălzi laptele (ar trebui să se încălzească, dar nu fierbinte). Se toarnă în făină. Se amestecă bine până se netezesc, fără bulgări. Soda trebuie stinsă cu oțet. Se adaugă făină și lapte în amestec. Se toarnă uleiul vegetal, lăsând un pic pentru a lubrifia tigaia.
Se amestecă bine. Ungeți tigaia cu ulei rămas. Utilizați oală pentru a extrage aluatul, se toarnă în tigaie, se întinde pe toată suprafața acestuia. Se prăjește clătite pe ambele părți până se gătește. Serviti cald. Pentru a clăti, dacă doriți, puteți să supuneți orice umplutură: ei vor fi buni cu dulce și sărate.
Reteta pentru clatite de peste
Virtutea lor specială este o textura "găurită". Clatite arata dantelă, și cu umplutura deveni o adevărată decorare a mesei atât de zi cu zi și de festiv.
Într-o oală adâncă, rupeți ouăle. Se toarnă sarea și zahărul. Se amestecă până la o masă cu un număr mare de bule. Este din cauza lor clatite vor fi delicate. Adăugați jumătate din lapte și amestecați din nou amestecul.
Saturați făina. În porții mici, amestecând constant, se toarnă într-un amestec de lapte și ouă. Se toarnă jumătate rămasă din lapte, apoi uleiul vegetal. Se amestecă bine până se netezesc. Preîncălziți tigaia. Utilizați oală pentru a extrage aluatul și a turna-o în tava, răspândind-o pe întreaga suprafață.
Se prăjește din ambele părți până se gătește. Aveți grijă: în timpul gătirii, este posibil să aveți nevoie de ulei suplimentar pentru prăjire. Serviți cu umplutură dulce: fructe, brânză de vaci, gem, lapte condensat.
Reteta pentru clatite de hrișcă franceză
În mod tradițional servit cu umplutură sărată. Unt de sare adecvat, brânză, șuncă, ciuperci, carne etc.
Pentru a coace clătite din această rețetă, parcurgeți pașii următori. Se amestecă hrișcă și făină de grâu. Adăugați oul și sarea. Se topește untul într-o baie de apă. În porții mici se toarnă în făină. Se amestecă. Se toarnă treptat masa rezultată de 0,5 litri de apă fiartă.
Se amestecă bine și repede până se netezesc. Se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 ore pentru a se usca. Când aluatul se așează, se toarnă puțină apă în ea pentru ao face lichidă.
Apropo - prepararea acestor clătite în conformitate cu rețeta tradițională, francezii nu adaugă apă, ci bere! Apoi, utilizați o ladă pentru a extrage aluatul și a turna în tigaia încălzită. Răspândiți uniform pe întreaga suprafață. Se prăjește până se gătește pe ambele părți.
Citiți de asemenea
Clatitele de ou nu sunt doar un aperitiv delicios, ci si o alternativa excelenta la clatite cu lapte sau ...
Și am folosit pentru a încerca să gătească clătite fără lapte și ouă pe apă plată, astfel încât chiar și fără prescripție medicală, precum și, în conformitate cu bunica mea - să fiu sincer, nu a avut loc într-adevăr doi ani agonie. Aluatul este în mod constant iese cu bulgări și proaspete pe cerul gurii, prea gustos în aparență. Acum, am găsit acest site și să obțină dreptul de tot prima dată. Soțul meu le-a cerut să gătească mai des. Hooray, am terminat!
În timp ce mama și cu mine eram hotărâți care clatite să gătească, am venit aici și ne-am complicat sarcina) câte opțiuni și numai pe un singur loc. Acum, ca regulă, pregătim delicatese, clasice și cremă, ne place să înfășurăm în carne și brânză clasică, dar până când hrișcă nu a ajuns încă, prea neobișnuit)
Astăzi fierte blinchiki.Poluchilis hrișcă franceze foarte vkusnye.Takih niciodată nu am gotovila.Sdelala două porțiuni - una pe apă, pe de altă pive.Frantsuzy pe bună dreptate, astfel, încât pivo.Blinchiki adăugat transformat vozdushnymi.Takoe fel de mâncare poate fi pus în condiții de siguranță pe masa festivă.