De mai mulți ani, cererea de cafea a crescut în Rusia. Astăzi cumpărăm o băutură parfumată nu numai pentru a ne înveselească, ci și pentru că plătim tribut modului care sa dezvoltat. Prin urmare, profesia de barista în țara noastră a încetat să mai fie exotică. Dacă deveniți un barist a fost visul vostru îndelungat - aceasta este o șansă pentru dumneavoastră. Redacția de la Get Up vă va spune unde să începeți.
Pentru început, să examinăm în detaliu cine este barista și ce este inclus în îndatoririle sale. Astăzi puteți obține o ceașcă de cafea fără a părăsi barul: în doar câteva minute barista va găti și va servi la maxim. Ce înseamnă în sine cuvântul? Barista este o persoană care lucrează la un contor de bar, dar îndatoririle sale sunt oarecum diferite de munca barmanului. În prezent, cafenelele rusești încearcă să funcționeze conform standardelor europene, astfel încât slujba baristii nu numai să servească cafea și să facă un desen special pe aceasta, ci și să răspundă oricărei întrebări adresate de vizitatori despre istoria cafelei.
Calea spre profesie începe cu dorința de a dobândi o profesie creativă. Astăzi, în Rusia există tot felul de unități, unde barista pregătește cafea, toate tipurile de cafenele de rețea și cafenelele "de a merge". Adevărații cunoscători de cafea vor ocoli multe instituții și vor egaliza abilitățile unor diferiți producători de cafea înainte de a deveni vizitatori obișnuiți la o anumită cafenea. Este pentru acești oameni și merită învățat.
Inițial, profesia care a apărut în vest a fost considerată doar mascul. Dar astăzi, bărbații și fetele pot deveni baristi. Astăzi, vizitatorii magazinelor de cafea nu sunt șocați că o femeie gătește cafea. Principalul lucru care a fost delicios.
Lucrătorii de cafenele de diferite formate și-au împărtășit experiența personală în ceea ce privește cum să devină un barist.
Marina Panteleeva, cafenea "cafea + magazin" Cafeaua este un fruct
- Într-o zi am mers la coaforul de cafea "Volga Coffee Roasters" prietenului meu și mi-a preparat o ceașcă de espresso. Până în acel moment nu am băut cafea deloc, pentru că am avut un stereotip că cafeaua este un produs amar și strict pentru bărbați. Dar în momentul în care am încercat o băutură gătită pentru mine, lumea mea sa schimbat, indiferent cât de tare a sunat. Am simțit gustul său suculent, stralucitor, suc de coacaze, și până la sfârșit nu putea să cred că beau exact espresso. Așa că m-am hotărât că vreau să fac parte din lumea de cafea. Povestea mea înseamnă că este posibil să devii barist fără experiență de lucru. Ar fi o dorință și totul va veni cu ea. Ai nevoie de o viziune despre tine în ambarcațiunile de cafea. Acest lucru este suficient pentru a începe să acționați. În plus, munca grea joacă un rol: trebuie să atrageți informații din tot felul de surse, să practici în mod constant, să nu vă fie frică să experimentați și să vă extindeți experiența de degustare.
A deveni barista nu are neapărat un fel de super-abilități. Este important să dorești să înveți și să dezvolți constant în tine calități profesionale utile.
Pentru a afla ce îi acordă atenția angajatorilor când angajează un barist, am vorbit cu administratorul "Coffee 3", Alena Ananieva. Ea a vorbit despre procedura de închiriere și ce ar trebui să facă barista în afară de cafea.
Alena Ananyeva, administratorul spațiului "Cafea 3"
BTWS DE AUTO-DEZVOLTARE
În spatele tejghelei magazine de cafea poate fi de multe ori văzut câștigând în plus, dar multe se gândesc cum să traducă hobby-ul lor la un nivel profesional. Obțineți abilitățile practice sau îmbunătățiți abilitățile va ajuta școala barista. Bineînțeles, va trebui să plătească un penny destul de: școlarizarea medie pentru barista va costa 20 de mii de ruble .. Dar, din fericire, întreaga teorie poate fi studiată pe Internet sau obținută din comunicarea cu oameni mai experimentați. abilități practice încă mai trebuie să învețe :. În companiile mari, cum ar fi Starbucks, Coffeeshop Company, iar altele sunt organizate cursuri de offsite sunt plătite de companie, precum și un concurs pentru cel mai bun barista și pentru a crea cele mai bune bauturi originale cafea. Dar, oricum, cea mai importantă este practica, practica, practica.
Text: Nadezhda Lysenko
Foto. arhiva materialelor