• crap -1 kg,
• sos de roșii - 800-850 g,
• Ceapa - 300 g,
• ulei vegetal - 1 lingura. l.,
• piper negru - 1/3 linguriță,
• cumin -1/2 linguri. l.,
• piper roșu-2 pod,
• usturoi - 4-5 denticule,
• semințe de muștar - 1 linguriță,
• Coriandru - 1/2 lingurita,
• frunze de dafin -4-5 bucăți,
• sare -100 g.
1. Curățați peștele proaspăt prins, luând cozi din coadă până la cap. Îndepărtați crapul și tăiați capul. Aripile laterale și coada pot fi pur și simplu tăiate. Taiați peștele de-a lungul coamei în două jumătăți. Haldele trebuie spălate bine în apă caldă, așezate pe un prosop uscat pentru a usca carnea. Apoi tăiați crapul în bucăți mici de 4-5 cm lățime. Îndepărtați într-un castron separat și săruri la gust.
2. Pentru conservare, folosiți numai ceapă medie sau mică. Îndepărtați-l din coajă, tăiați în inele.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa până când se aprinde aurul colorat. Sosul de roșii se toarnă într-un castron separat, se toarnă sare și piper, se adaugă ceapa prăjită. Tăiați boia de ardei roșu din semințe și semințe, frecați printr-un răzuitor fin și adăugați sosul. Acolo, umpleți semințele de muștar, coriandru, usturoi tocat.
4. Condimentele obținute pe bază de sos de roșii trebuie amestecate bine, astfel încât condimentele să se dizolve uniform în sos.
5. Sterilizați paharele și capacele. În borcane fierbinți uscate de pe partea de jos puneți frunza de dafin și chimen. De asemenea, pătrunjel, care trebuie să fie pre-curățate, spălate și tăiate în bucăți de 2-2,5 cm. Pe aceste asezonare pune crap straturi dense și fiecare strat de sos de umplere de tomate. Umpleți borcane cu 3/4 din volum și turnați sosul de roșii peste "gâtul" cutiei.
6. Băncile cu crap "fierbe" timp de 6 ore. După gătire, păstrați conservă la temperatura camerei timp de 2 zile, apoi scoateți-o într-un loc răcoros și întunecat. Crabul conservat poate fi depozitat în astfel de condiții timp de 3-4 luni.