Școala MBOU № 13, Azov
Semințe Olga Ivanovna
Salata este o farfurie rece, care, de regulă, este denumită gustări. Cu toate acestea, unele tipuri de salate sunt considerate feluri principale, precum și mâncăruri laterale.
Istoria originii salatelor începe în antichitate. Pregătește primele salate pornite de bucătarii din Roma antică. Retetele au inclus apoi legume cu frunze verzi și câteva plante medicinale. Salate servite cu miere, oțet, piper și sare. La începutul secolului al XIX-lea, salatele au devenit mai complexe în compoziție, le-au fost adăugate legume rădăcinoase, iar apoi carne, pește fiert, ouă și păsări de curte. De atunci, ele încep să fie considerate un fel de mâncare independentă.
Bucătarul francez Lucien Olivier
1. Salate de carne.
2. Salate de pește.
3. Salate din fructe de mare.
4. Salate de legume.
5. Salate de fructe.
6. Salate din verde.
7. Salate combinate.
Printre alte componente de umplere se pot distinge suc de lămâie, piper, brânză albastră, miere, mustar, marinadă, zahăr, vin, ulei de susan, sos de pește etc.
- Pentru a decora o salată, luați aceleași alimente care formează o salată sau care se combină bine cu ea.
- Utilizați legume sau alte produse de culori contrastante în salată.
- Trebuie doar să decorezi salatele chiar înainte de servire.
Salata din legume este una dintre cele mai populare feluri de mâncare dietetice, care conține o cantitate considerabilă de vitamine și minerale. Legumele au un efect benefic asupra stomacului, promovează o digestie mai rapidă și mai bună a alimentelor.
Carnea de salată este diferită de cea a altor salate, deoarece în mod necesar folosesc un fel de carne. Uneori, ca ingrediente, se folosesc simultan mai multe tipuri de carne combinate sau gătite în conformitate cu o rețetă specială. Astfel de salate sunt destul de bogate și pot fi folosite ca o farfurie principală.
Din pește, veți obține salate minunate. Produsele din pește îmbogățesc creierul și corpul nostru cu fosfor, iod și alte micronutrienți la fel de importante.
Salata de fructe este un fel de mâncare făcută dintr-un amestec de fructe proaspete, tăiate în bucăți mici.
- În salate pot fi folosite aproape toate alimentele potrivite pentru alimente, amestecate în orice combinație. Singura cerință serioasă este compatibilitatea ingredientelor cu gustul.
- Este foarte important să alegeți un dressing de salate potrivit.
- Toate produsele din care sunt preparate salate sunt prelucrate în primul rând, iar unele dintre ele sunt supuse unui tratament termic.
- După tratamentul termic, produsele trebuie să fie răcite: atunci când felii, legume calde, ouă și alte produse își pierd forma și, în plus, legătura lor cu răcirea provoacă deteriorarea rapidă a mâncărurilor gătite.
- Legumele pentru salată pot fi pregătite în avans (timp de 1-2 ore). Salatele din legumele crude sunt preparate imediat înainte de servire.
- Un cuțit este un obiect ascuțit. Manipulați-l cu atenție. În timpul tăierii, utilizați metode de lucru sigure. Transportați uneltele și dispozitivele de piercing și tăiere cu mânerul înainte.
Salatele rămase de la prânz sau cină, păstrate în frigider, dar trebuie să rețineți că chiar și o scurtă depozitare a salatei, reduce valoarea și agravează gustul.
- Ce fel de mâncare se numește salată?
- Ce alimente sunt folosite pentru a face salate?
- Când se taie produsele de salată?
- Ce este bogat în salate de legume?
- Clasificarea salatelor?
- De ce nu puteți tăia salata pentru legume calde, ouă și alte produse?
- Cât de mult poți stoca o salată îmbrăcată și neîndulcită?