Pentru a pune în aplicare o curățare rapidă și de înaltă calitate în conformitate cu toate standardele sanitare și epidemiologice, un mini-hotel trebuie să aibă:
- personal calificat profesional;
- inventar complet, materiale de curățare moderne;
- Mașini și mecanisme de recoltare.
Este importantă distribuția corectă a timpului petrecut pentru recoltare. Este necesar ca curățarea să fie efectuată rapid și fără prea mult timp și efort din partea personalului de întreținere.
La efectuarea operațiunilor de recoltare, trebuie respectate câteva principii importante:
- Însoțitorii nu ar trebui să vină peste ochii oaspeților;
- uneltele și sculele de curățare nu ar trebui lăsate în locuri publice;
- servitoarele, curățătorii nu ar trebui să fie distrași de problemele personale în timpul efectuării lucrărilor de curățare.
- curățarea teritoriului adiacent mini-hotelului;
- Curățarea zonei din fața intrării centrale, holul și încăperile suplimentare (vestiare);
- Curățarea spațiilor comune: scări, coridoare, săli, spații administrative, birouri și subsidiare;
- Curățarea fondului camerei (camere de zi și noduri pentru uz personal).
Directorul adjunct al organizației de servicii de cameră organizează lucrările întregului personal al mini-hotelului.
- servitoare care curăță locuința;
- Curățitori, angajați în curățarea coridoarelor, halelor, scărilor, holului;
- Curățitori de producție și spații de birouri, ateliere și servicii tehnice.
Activitățile de curățenie în camerele hotelului sunt împărțite după tip și scop în mai multe grupe: curățarea spațiilor interioare și a spațiilor comune, curățarea facilităților publice, curățarea camerelor de zi.
În plus, următoarele tipuri de curățare a camerelor de zi:
- curatarea dupa plecarea oaspetilor;
- curățarea de rutină zilnică;
- curatarea generala, curatarea camerelor rezervate;
- Curățarea intermediară sau expresă.
Pentru a asigura o curățare adecvată și o curățenie maximă a încăperilor, precum și a obiectelor și a echipamentelor din acestea, cu un efort minim și un timp minim, este necesar să se adere la o anumită secvență de lucru.
Pregătirea camerelor pentru ocupare.
Pregătirea fondului numeric pentru decontare este o etapă complexă și responsabilă, necesită o bună organizare a activității diferitelor servicii și departamente. Pentru o cazare exactă și în timp util și un serviciu pentru clienți, personalul ar trebui să fie instruit profesional și să aibă abilități adecvate pentru serviciile clienților.
Curatarea camerelor rezervate.
Scopul lucrării de recoltare este de a asigura pregătirea completă a camerei pentru sosirea oaspetelui care a rezervat-o. La determinarea succesiunii operațiunilor de recoltare pe zi, în primul rând, se efectuează curățarea camerelor rezervate.
Acest tip de curățenie se efectuează în ajunul zilei de sosire în seara sau în noapte, în ziua sosirii oaspeților dimineața devreme, zilnic o dată pe zi, pentru un anumit număr de zile înainte de sosirea oaspetelui.
Volumul lucrărilor de curățare a camerelor rezervate include ștergerea uscată; umezirea umeda; curățarea umedă a podelei.
Express cleaning.
Acest tip de curățenie se efectuează la cererea rezidenților contra unei taxe. Domeniul de activitate include îndepărtarea resturilor din încăpere, curățarea și spălarea vesela; ștergerea mesei; perestilanie lenjerie de pat schimbarea lenjeriei de pat, curățarea în baie utilizarea individuală, pregătirea băii; schimbarea prosoapelor; spălarea podelei sau curățarea mecanică a acesteia.
Toate tipurile de lucrări de recoltare efectuate în încăperile unui mic hotel sunt realizate cu aplicarea obligatorie a echipamentului de recoltare și a materialelor de curățare. Utilizarea corectă a echipamentelor și materialelor pentru recoltare, precum și conservarea și îngrijirea acestora reprezintă o măsură importantă în respectarea normelor regimului sanitar și epidemiologic.
Dacă oaspetele a părăsit rufele, servitoarea o trimite într-o geantă specială către maistru, care o duce la spălătorie; întocmește o chitanță cu o listă de rufe și o indicație a costului spălării; pune pe masă (noptiera) un formular de comandă pentru spălare; atârnă un nou pachet de rufe în unitatea sanitară.
Curățarea intermediare.
Efectuați, de regulă, în după-amiaza, dacă acest tip de curățare este indicat în documentul corespunzător cu o listă de numere sau la cererea invitatului.
Curățarea camerei intermediare implică următoarele lucrări: îndepărtarea resturilor din coș și de pe podea, curățarea mesei, curățarea patului; spălare la baie; spălarea ochelarilor.
Curățarea după plecarea oaspetelui.
În timpul curățării camerelor după ce oaspetele a părăsit servitoarele ar trebui să facă următoarele:
Pentru a verifica, dacă nu sunt uitate de oaspeții de lucruri, pentru a verifica integritatea proprietății hotelurilor mici; scoateți pătură, foaie de pat, întoarceți perna.
Tehnologia curățării spațiilor comune.
Zonele comune sunt: holuri, holuri, coridoare, vestiare, încăperi administrative, de serviciu și de utilitate, scări, locuri de agrement și evenimente în masă.
Particularitatea acestui grup de camere este mișcarea continuă a vizitatorilor. Curățarea generală a locurilor publice se efectuează dimineața devreme, târziu noaptea sau noaptea. În timpul zilei, zonele publice sunt curățate deoarece sunt contaminate.
Volumul de recoltare a locurilor publice asigură: spălarea pardoselilor cu detergenți; curățarea mecanizată a podelelor; frecarea pieselor și a echipamentelor metalice prin mijloace speciale; curățarea sticlei, ușilor, picioarelor, grilelor, pervazurilor și oglinzilor; îndepărtarea gunoiului din coșurile de gunoi, rezervoare; îndepărtarea gunoiului și a scrumierelor; îndepărtarea prafului și a meselor de prelucrare, rafturi.
Curățarea spațiilor comune se face în următoarea ordine: ventilarea încăperilor; îndepărtarea prafului din scaune, canapele, mese de cafea, ferestre, oglinzi etc .; îndepărtarea prafului cu un aspirator din parchet, acoperirea cu smocuri în hale și încăperi de locuit; spălați toate celelalte etaje din hol, după cum este necesar.
După o zi, aparatele electrice sunt șterse, care sunt deconectate anterior de la rețea. Șterse săptămânal cu un parchet de țesătură umedă, cu mobilier tapițat aspirat, șterse într-un mod umed, blocuri de ferestre cu praguri de fereastră. Cel puțin o dată pe lună, ușile, bateriile, litografiile, tablourile, plafonul și lămpile de perete sunt spălate. La fiecare două luni, este necesar să ștergeți pereții, să mutați tavanele, să schimbați perdelele, să ștergeți cornișele. Cel puțin de două ori pe an, ferestrele sunt spălate (în primăvară și toamnă). Parchetul se freacă după necesități. În timpul zilei, curățătorii și viermele monitorizează curățenia halei, ușilor de intrare, ferestrelor, rafturilor, precum și acumularea de resturi în coșuri, scrumiere etc.
Servitorul ar trebui să cunoască termenele pentru punerea în aplicare a tuturor tipurilor de lucrări de recoltare. Acest lucru îi va ajuta să realizeze cantitatea necesară de lucru cu efort și timp minim. Trebuie să știe clar regulile de comportament din cameră. Cultura comportamentului său și, în general, personalul este un criteriu important pentru determinarea nivelului culturii serviciilor din hotel. Încălcarea acestor reguli este pedepsită sever (până la concediere, inclusiv).
O servitoare care lucrează în cameră este interzisă: să se închidă în cameră; vizionați televizorul, ascultați muzică, folosiți toaletă, baie, echipament din această cameră; fumatul în cameră; stați în cameră fără un caz; stați cu oaspetele; lăsați căruciorul în coridorul din fața ușii camerei; să atingă lucrurile personale ale rezidentului, să arunce hârtie de pe birou.
Servitorul trebuie să poată intra corect în cameră, să răspundă politicos și clar la întrebarea celor care trăiesc (inclusiv într-o limbă străină).