Reteta pentru un caracatiță, care la început era fiartă în apă cu adaos de vin, apoi fiartă cu roșii, ceapă și usturoi până se pregătea. Combinația de vin cu aroma de oregano și usturoi creează un bun gust al acestui fel de mâncare, caracatița se dovedește delicioasă și parfumată. Există un fel de mâncare de caracatiță cu pâine proaspătă.
ingrediente:
- Octopus -600 g.
- Ceapă - 1 cap;
- Usturoi - 5 denticule;
- Tomate - 3 bucăți;
- Lemon este sucul celei de-a treia părți;
- Vin (ideal alb, dar am folosit roșu) - 50 ml;
- Uleiul de masline - 4 linguri. linguri;
- ceapa verde si patrunjel - cateva crengute;
- Oregano. - 1 linguriță; Nu există slide-uri
- Chili uscat - 3 buc. (Opțional)
- Sare, piper negru - pentru gust;
Spalam caracatita, turnati o cantitate mica de apa, adaugati putin sare, aduceti-i la fiert.
Când apa se fierbe, se adaugă vin în apă și se fierbe șeptelul timp de 20-30 minute până când carnea de caracatiță este în mod normal perforată cu un cuțit.
În timp ce caracatița este gătită, vom spăla verdele, vom coji ceapa și usturoiul,
În continuare, vom tăia ceapa în fâșii subțiri (filamente povdol), vom tăia felii subțiri de usturoi, arpagic - că aceste diagonalele pene, așa cum se arată în imagine,
De îndată ce caracatița devine moale, aruncați-o în șuviu și lăsați-o să se răcească puțin.
Odată ce moluscul se răcește, trebuie să fie curățat de film,
Și apoi tăiați în aceste felii nu foarte mici,
Acum puteți trece la cea de-a doua fază de gătit - caracatița de caracatiță. În acest scop, adăugați puțin ulei de măsline la tigaia adâncă și imediat (fără preîncălzirea uleiului în prealabil) vom trimite usturoi și ceapa tocată la ulei, întoarceți focul, așteptați până când uleiul începe să fiarbă.
Imediat după fierberea uleiului de măsline, fără a aștepta până când usturoiul începe să ardă, vom trimite o tigaie în tigaie, vom amesteca totul,
Și după aproximativ un minut, vom trimite un caracatiță tocată în tigaie, precum și trei păstăi de ardei iute. Scoateți fructele de mare timp de aproximativ 5 minute, și în timp ce acestea se toarna,
Vom tăia "opt" cu roșii,
După 5 minute de oprire a caracatiței, adăugați oregano și stoarceți sucul din a treia parte a lămâii. Toate amestecurile,
Apoi se adaugă imediat wok roșii.
Două minute după adăugarea roșiilor la caracatițe, felul de mâncare poate fi ars,
Adăugați un pic de patrunjel verde (nashchat, nu taie!), Cu grijă, pentru a nu suprima roșiile, se amestecă,
Și imediat să se supună la masă cu pâine proaspătă, care este atât de rece pentru a colecta rezultat care rezultă în gătit sos de caracatiță.
Ei bine, aceasta este o fotografie a caracatitei caramelizate cu rosii aproape. Plăcut tuturor! Da, colegul meu a împărtășit cu amabilitate un caracatiță - Maxim R., pentru care îi mulțumește unul special!