Există un fel de mâncare în bucătăria uzbecă numită bekhili zharkop. Behi - gutui, friptură - friptură. Gutu cu carne, prajit, tocată, coaptă, aburită, este o combinație minunată. Gutui cu suc de carne și carne în suc de gut acru se completează perfect reciproc. Pregătiți una dintre opțiuni - spargerea zharkop. Doar ceva de care aveți nevoie: miel proaspăt cu grăsime, gutui, ceapă, unt și mirodenii.
INGREDIENTE
- 600 g pulpă de oaie
- 500-600 g de gutui
- 100 de grame de grăsime de miel
- 3 becuri medii
- 50 ml de ulei vegetal
- 1 lingura. l. proaspăt amestec de mirodenii: zira, coriandru, ardei roșu
- 1 rădăcină de busuioc violet pentru depunere
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Tăiați mielul în bucăți medii - dintr-o bucată de paste de 600 de grame ar trebui să fie 10-12 bucăți.
Spălați gutui și curățați bine tunul. Scoateți miezul, tăiați fructul în bucăți egale cu bucăți de miel.
Ceapa taiata in sferturi de inele, grasime de oaie - cuburi mici.
Într-un cazan sau într-o cratiță mare cu fundul gros, încălziți uleiul. Aruncați grăsimea pentru a mânca. Îndepărtați crăpările cu o măturică.
Puneți carnea într-un cazan și prăjiți peste căldura ridicată până la maro auriu. Adăugați ceapa la carne. Se amestecă în timp ce se prăjește până ce sucul de ceapă se evaporă. În acest proces, adăugați un amestec de condimente.
Pune bucățile de gutui în cazan. Aivah va selecta în mod activ sucul. Se prăjește până când gutuița este întunecată. Dacă nu este suficient lichid în cazan, se toarnă o treime dintr-un pahar de apă fiartă.
Reducerea de căldură la un nivel minim, închideți capacul fierbător de apă, se fierbe timp de o oră. Se presara ierburi tocate în timpul alimentării.