Trebuie să cântăriți mai întâi ciupercile și să calculați cantitatea necesară de sare: 40 de grame pe kilogram de roșu. După aceea, ar trebui să le spălați, să le curățați de resturile vegetale și de nisip. Spălarea este necesară, dar fără fanatism, la urma urmei, în mod ideal, nu veți spăla. Nu lăsați-o să vă deranjeze, în timpul ambasadorului, restul de gunoi se va îndepărta.
Apoi așezați ciupercile într-un strat de găleată (baril) cu stratul de sus în jos (plăcuțele în jos). Acest lucru nu afectează calitatea sării, dar ajută la evitarea așezării și lipirii pâinilor mici și a granulelor de nisip între plăci. Cu locația corectă a ciupercilor, aceștia spală pur și simplu salina de pe suprafața netedă a capacului.
Fiecare strat de sare și condimente (oricare doriți). Puteți face chiar și fără mirodenii, dacă nu sunt. Dar ele sunt mai delicioase.
Nu este necesar să umpleți cu apă: este suficient că a fost absorbit de roșcate în timpul spălării. Doar puneți ciupercile la opresiune. De obicei așez o placă plană pe partea superioară a ciupercilor și am pus un borcan de apă de trei litri deasupra. Poți folosi o piatră, dar nu cărămidă și nu cărămidă. Acoperiți această structură cu un prosop curat sau altă cârpă din praf și gunoi.
Așteptați aproximativ 10 zile. Dacă simțiți un miros acru, atunci ciupercile sunt gata. Scoateți-le din recipient și le așezați bine în borcane de sticlă. Poți să-ți spice din nou cu condimente. Nu adăugați apă. Topul frunzelor fără amărăciune (coacăz, stejar, etc.) și făuriți niște bastoane de neconifere. Folosesc bețișoare de înghețată. Păstrați borcane într-un loc răcoros. Dacă locuiți într-un sat, nu vă puteți deranja cu băncile, ci păstrați ciupercile într-o găleată sau în butoi, dar în mod necesar cu opresiunea.
kitsu ne Tenko [69.3K]
Redheads sunt ciuperci foarte gustoase și sunt excelente pentru decapare.
Rețeta pentru sărare rozhikov rece mod.
Ryzhiki mai bine să nu se spele cu apă, dar pentru a curăța de resturile și ștergeți-le cu o cârpă. Toate semințele rămase de nisip și iarbă mică vor rămâne în saramură.
În capacitatea pregătită, rozhiki trebuie să fie așezat cu capacele în jos, fiecare strat trebuie să fie arde cu sare.
O găleată de turtă dulce va avea nevoie de jumătate de kilogram de sare. Dacă doriți, puteți adăuga condimente: frunze de dafin, usturoi, ardei amar și aromat, mărar, hrean. Dar, în general, condimentele nu adaugă condimente.
Puneți capacul superior, cu un diametru mai mic, și apăsați. În cinci zile ciupercile vor fi gata.
Cu o metodă rece de sărare, turta dulce se dovedește a fi cea mai delicioasă. Am sare doar capace de ciuperci, taie picioarele mele și prăji. Reds trebuie să fie eliminate de resturile de pădure și spălate. Înainte de a spăla ciupercile trebuie să cântărească și să măsoare afară de sare, 40-50 grame per kilogram de ciuperci. Pentru a pregăti ciuperci sărate ia o tigaie email sau o galeata, pentru a pune în jos capacul de ciuperci, se toarnă sare grosier, usturoi, mărar. Condimentele nu ar trebui luate prea mult, astfel încât acestea să nu înscrie gustul și aroma de ciuperci. După toate ciupercile ambalate într-un container, este necesar să se pună o farfurie și opresiune că toate ciupercile sunt în saramură, atunci ei nu se întuneca și va rămâne o culoare frumoasă portocalie. Sare rozhiki 15-20 de zile, în funcție de mărimea ciuperci.