Cum să fierbeți ouăle. Răspunsul la această întrebare este foarte precaut. Mai întâi trebuie să vă amintiți câteva reguli.
1) Nu gătiți niciodată ouă imediat din frigider, deoarece ouăle foarte reci care sunt puse în apă fierbinte sunt susceptibile de a sparge.
2) Utilizați un cronometru - încercați să ghiciți câte ouă au fost preparate și în mod constant să vă reamintiți să vă uitați la ceasul nu merită.
3) Nu gătiți niciodată ouă prea mult timp (dacă nu aveți un cronometru) - apoi gălbenușul devine negru și proteina va arăta ca un cauciuc.
4) Dacă ouăle sunt foarte proaspete (mai puțin de 4 zile), preparați-le cu 3 minute mai mult.
5) Utilizați întotdeauna o cratiță mică - când este prea mult spațiu, ouăle pot fi lovite unul pe altul și crăpate.
6) Niciodată să nu fierbeți; trebuie să le gătiți la foc mediu.
7) Amintiți-vă că ouăle au o pernă pe capătul gol, unde este colectat aerul. În timpul gătirii, presiunea se poate acumula și coaja se poate sparge. Pentru a evita acest lucru, pătrundeți oul de la capătul tăios cu un ac pentru a permite aburului să iasă.
Desigur, toată lumea iubește ouăle gătite în diferite moduri. Vă propun cea mai simplă metodă de gătit ouă, pe care vă puteți baza, indiferent de gust.
Ouă fierte fierte, fel 1
Mai întâi de toate, trebuie să turnați apa fiartă într-un vas mic, astfel încât apa să depășească ouăle cu 1 cm. Apoi, repede, dar ușor, folosind o lingură, puneți ouăle în apă unul câte unul. Apoi porniți cronometrul și gătiți ouăle la fierbere timp de 1 minut. Apoi scoateți tigaia din foc și acoperiți-o cu un capac, puneți cronometrul înapoi și măsurați:
6 minute, pentru a obține un gălbenuș moale cu grasped, dar o proteină lichidă
7 minute, pentru a obține un galben mai dens cu proteine complet înghețate.Ouă fierte fierte, fel 2
Un alt mod care funcționează la fel de bine. De data aceasta, ouăle ar trebui să fie puse într-o cratiță, se toarnă apă rece, se pune un foc mare și de îndată ce se fierbe, se reduce focul și se măsoară:
3 minute dacă doriți un ou semi-lichid
4 minute, astfel încât proteina "sa apucat", iar gălbenușul a rămas lichid
5 minute, astfel încât atât gălbenușul și proteina sunt gătite, dar și în mijlocul ei există o specie de lichid galben strălucitor.
Ouă fierte tare
Puneți ouă într-o cratiță și adăugați apă rece. Aduceți la fiert, puneți cronometrul timp de 6 minute, dacă doriți ouă, puțin lichide în mijloc, 7 minute, dacă doriți ouă complet gătite.
Apoi, este foarte important să le răsuciți repede cu apă rece. Țineți-le sub apă rece timp de 1 minut, apoi lăsați-le în apă rece până când se răcesc, astfel încât să poată fi luate cu mâna - aproximativ 2 minute.
insuficient gătită
Dacă tăiați oul rățuit, gălbenușul va fi subțire și culoarea va fi auriu închis în loc de galben deschis.
Perfect gătit
Oul fiert, fiert, fiert, trebuie să fie blând, iar gălbenușul - în vrac, dar dens.
îmbibat cu apă
Proteina din oul digerat devine "gingivă" în gust; pe gălbenuș există o acoperire neplăcută (deși inofensivă) gri-verzuie.
Curățarea ouălor fierte fierte fierte
Ștergerea ouălor fierte nu este ușoară, mai ales dacă ouăle sunt prea proaspete. Prin urmare, regula numărul unu - gătiți ouăle cel puțin 5 zile după data la care au fost ambalate. Cea mai ușoară modalitate de a le curăța este prin crăparea în primul rând a cochiliei în jurul oului, apoi ținându-l sub apă curgătoare, începând de la capătul tăios. Apa va spăla toate bucățele mici de coajă. Apoi ouăle trebuie din nou puse în apă rece până când acestea sunt complet răcite. Dacă nu răciți ouăle repede, ei vor continua să gătească, să digere și din nou problema gălbenușului înnegrit.
O frumoasă colorare a ouălor de prepeliță le face o alternativă excelentă la pui și le gătești la fel de simplu. Din nou, nu ar trebui să fie prea proaspete și este mai bine să le pregătiți prin prima metodă, scăzându-le în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi, răciți-le rapid și curățați așa cum este descris mai sus.
Articole similare
