Coacerea clătitelor pentru prima dată poate fi un coșmar dacă nimeni nu a explicat cum să o facă.
Și când procesul este clar și explicat, se dovedește că este foarte ușor să le pregătești.
Ce ar trebui să fie o clătită? Subțire, aproape transparent, laic, la margini, ușor de topit.
Din următoarea cantitate de ingrediente veți primi 12-14 clătite într-o tigaie cu un diametru de 18 cm sau 10 clatite într-o tigaie de 20 cm.
Pentru a încălzi, acoperiți o grămadă de clătite cu folie și puneți într-un cuptor preîncălzit 140 grame pe raftul de sus timp de 10-15 minute.
1 litru de kefir, 3 oua, 1 lingurita. sare, făină, 1 linguriță. soda, ulei de floarea-soarelui, unt
Se amestecă iaurt, ouă și sare. Se amestecă constant, se încălzește pe sobă, astfel încât degetul este răbdător. Adăugați făină ca un aluat pentru clătite. Într-un pahar de apă clocotită, se diluează sifonul și se toarnă în aluat. Se amestecă. Adăugați 3-4 linguri. l. ulei de floarea-soarelui. Aluatul este gata. Coaceți în ulei vegetal (deși prefer să grăsim tigaia cu grăsime, așa cum am făcut astăzi). Ungere caldă cu unt și presărați cu zahăr.
Clatite sunt perfect inghetate, stivuite, asa cum este indicat mai sus si apoi stivuite in saci de congelare. Dacă sunt congelate, ele trebuie dezghețate înainte de reîncălzire.
Și topping-uri dulci și sărate pentru clătite pot fi făcute cât mai repede și mai ușor de umplere pentru sandwich-uri. Delicious în orice combinație a acestor produse: sunca taiata in felii subtiri, pui afumat sau curcan, rosii cubulete, salata de rachete tocat, maruntita feta sau branza de capra, ierburi tocate, ciuperci fierte, brânză de vaci, pește afumat.
Clatite sunt de acest gen:
- secară
- hrișcă
- hrișcă -pshenichnye
- grâu
- pshonnye
- griș
O anumită clasificare a clatitelor este asociată cu tipul de făină care se duce la preparate.
De asemenea, în bucătăria rusă există clătite cu coacere.
Pripoki:
- cepe
- oua abrupte
- brânză de vaci
- gustări uscate
Metoda de preparare a păstăi:
Răspândiți ceapa în mijlocul tigaiei, ouăle abrupte și umpleți-le cu aluat.
Totuși, este posibil ca pe pancake aproape gata, care se află pe o tigaie, să se întindă un strat subțire de brânză de vaci și apoi să se acopere cu untdelemnul său și să se întoarcă în altă parte.
Și acum secretele de clătite! La urma urmei, chiar si o gazda cu experiență știe întotdeauna ceea ce în mod corespunzător și pentru a găti delicioase clatite subtiri sau clatite la iaurt, clatite, lapte sau drojdie clătite, clătite convenționale sau clatite clatite acru clatite hrișcă sau clatite clasice farshirovanyne sau clatite clatite groase, blintsy, clătite, clătite.
Secretul de preparare a clatitelor delicioase numarul 1. Asigurati-va ca ati periat fainul pentru clatite, chiar daca sunteti sigur ca este absolut curat - cernerea indeparteaza faza cu aer, iar apoi aluatul devine moale si luxuriant. Sifura făină ar trebui să fie direct la momentul de clătite, dar nu înainte de timp.
Secretul de a găti clatite delicioase numărul 2. Când pregătiți clătite, puteți folosi numai ouă proaspete și, înainte de a adăuga ouă la aluat, trebuie să fie bine zdrobite.
Secretul de gatit clatite delicioase № 3. Sare si zahar pentru prepararea clatite si clatite. se dizolvă, se amestecă, într-un recipient separat, apoi trebuie să presați lichidul printr-o sită, astfel încât bucățile de sare nedizolvat și un bob de zahăr să nu intre în aluat și să nu-i strică structura. Și numai lichidul filtrat cu zahăr și sare dizolvat în el este turnat în aluatul de pancake.
Secretul de preparare a unor clatite delicioase nr. 4. Deseori nu se obtin clatite, deoarece secventa si o anumita ordine de actiune nu sunt respectate la prepararea clatitelor. La clătite sa dovedit a fi "corectă" - gustoasă și frumoasă, în cel mai scurt timp puteți turna făină proaspăt cernută în amestecul lichid!
În primul rând, este necesar într-un singur vas de amestec de ingredient aluat pentru clătite (în timp ce nu uita că sarea și zahărul se dizolvă filtrat separat și apoi), atunci este necesar într-o altă tigaie pentru a turna cantitatea necesară de făină cernută și apoi, struechkoy fine, încet, continuu amestecând aluatul, este necesar să se toarne o consistență lichidă în tigaie cu făină.
Secretul de a găti clatite delicioase numărul 5. Pentru a face clatite delicioase, merită să știți că gălbenușurile pentru aluat sunt preparate separat de albușurile de ou. Cu apă, nu trebuie să diluați toată zahărul și sarea, dar oricare dintre ele, sau numai sarea ar trebui să se dizolve în apă. Iar gălbenușurile și proteinele trebuie bateți sau pur și simplu foarte bine frecați cu zahăr. Este de dorit să biciuiți bine mușchii cu un mixer.
După aceea, în aluat pentru clătite mai întâi (!) Se adaugă gălbenușurile sfărâmate de gălbenuș, aluatul este amestecat, ușor bătut și numai atunci proteinele biciuite se adaugă la aluatul de clatite! Acesta este modul în care este pregătită aluatul pentru clătite delicioase.
Secretul de preparare a clatite delicioase № 6: o reteta buna pentru clatite si clatite implica adaugarea unei anumite cantitate de unt sau ulei vegetal la clatite.
Doar adăugați-o în aluat ar trebui să fie după adăugarea de făină și ultimul test de frământare - la sfârșitul. În caz contrar, aluatul se va dovedi a fi dens, prea elastic și nu gustos. Și adăugați ulei - cu moderatie, dar nu mai mult.
Secretul de a face delicioase număr clatite 7: Pentru a coace clatite dulci pot fi adăugate la aluat mai mult zahăr (pentru clatite subtiri pal au mai puțin de zahăr, dar din cauza clatite zahăr prea mult sunt arse), iar atunci când este adăugat aluatul sifon, ar trebui cu siguranta și ia puțin lichid de răcire bruscă a acidului citric, predizolvat în apă sau sifon poate stinge acidul acetic în raport - sfert lingurita bicarbonat de sodiu și câteva picături de oțet (suc ar trebui să fie dizolvat complet).
Cele mai delicioase clătite de drojdie se obțin dacă aluatul este amestecat cu lapte și cel mai luxos - dacă aluatul de drojdie este amestecat pe apă. Aluatul de drojdie pentru clătite nu poate fi amestecat, ca un aluat obișnuit, fără aluat pentru clătite. La clătite de drojdie s-au dovedit bine, este de dorit ca aluatul a venit de 2-3 ori. Dacă aluatul nu este "bun", clătitele vor fi dense și nu gustoase și dacă aluatul de drojdie fermentează, atunci - fără expresie, palid și cu o acuitate neplăcută.
Când faci clătite pe lapte acru sau kefir. Soda trebuie stinsă cu acid într-un recipient separat și se adaugă aluatului pentru clătite imediat înainte de adăugarea făinii.
Secretul preparării clatite delicioase nr. 8: Pentru prepararea clatitelor delicioase si a clatitelor, este de dorit sa aluciti putin, dar nu foarte mult, aluatul pentru clatite. Pentru prepararea clatitelor de drojdie, este important sa fiti capabili sa prindeti momentul in care aluatul a crescut deja, dar inca nu a "coborat" - atunci ar trebui sa fie coapte
gătit Secret clatite delicioase № 9: Pentru roz, clătite și blinochkov gustos pan necesar fier bun de căldură, de preferință, cu un fund subțire sau pan fonta cu fund gros sau tigaie moderne convenționale cu acoperire non-stick.
Este recomandabil să coaceți clătite pentru o clătite înainte de a coace bine clătite, sau chiar mai bine - să mestecați cu o sare de masă mare, agitând-o regulat într-o tigaie. După ce calcinați tigaia cu sare, nu o spălați - ștergeți-o cu o cârpă curată și uscată.
Este important ca într-o tigaie pentru clătite preparate numai clătite, și că a fost păstrat într-un loc separat, curat, pentru că tava de spălare pentru clatite - nu este de dorit.
Unii oameni preferă să lubretească tigaia în stil vechi - dar acesta este deja un amator.
Lubrifia fundul vasului este cel mai bun unt, dar în cazul în care este în aprovizionare scurt - și apoi uleiul de floarea-soarelui rafinat va face. Poate fi clatite transforma furculiță, un tac alungit special al unei mese furculiță sau un set de spatula de lemn.
Secretul de a face clatite delicioase numărul 10. Se toarnă aluat în tigaie ar trebui să fie polovnichkom mici - și se toarnă aluatul ar trebui să fie ușor la clatite nu te prea gros și greoi. Se toarnă aluatul într-o tigaie, păstrăm o ladă în mână și tigaia în cealaltă. Mai mult decât atât, aluatul trebuie turnat pe suprafața fierbinte a pan rapid, și rotind tigaia înainte și înapoi, astfel încât aluatul distribuit rapid și uniform pe suprafața vasului.
Puneți clătite într-un foc bun, dar nu excesiv, timp de 30 de secunde - o parte a clătite. La pornirea clatita trebuie separate cu ușurință de pe suprafața tigaie, și de a determina când este deja posibil pentru a răsturna o clătită, aveți următoarele caracteristici - apariția de bule în Bakes Pancake achiziție margini clătite nuanță maronie.
gătit secret clatite coapte delicioase № 11. clătite să se plieze pe o farfurie, un diametru adecvat, straturile trebuie să fie unse între unt clatite si clatite gramada de sus trebuie să fie închise cu un prosop curat pentru clatite respirat, dar nu și răcit.
Secretul prepararii clatite delicioase № 12. Clatite se pot forma in triunghiuri, invelite in tuburi, batiste. Clatite poate și ar trebui să fie diferite umpluturi umplute forcemeats da - ciuperci cu ceapă, carne tocată cu ceapa, umplute cu ierburi și ouă tocate, branza dulce cu stafide. De asemenea, copiii și adulții preferă să facă clătite pentru ambele obraji cu gemuri diferite, gem, miere, lapte condensat, unt de ciocolată, smântână.
Și cel mai important secret de clatite delicioase - clătitele trebuie să mănânce imediat după preparare, așa cum se spune - „! Cu căldura de la căldură“ În urma regulile simple de preparare a clatite delicioase de vacanță Maslenitsa voi si pe cei dragi doar clatite cele mai delicioase și frumoase „sori va încânta “.
Piept de pui cu porumb
Pieptul de pui din cuptor este un fel de mâncare uimitor: nu sunt suficiente calorii, există multe proteine sănătoase, preparatul este rapid, gustul este uimitor. Toate retetele cu piept de licitație sunt bune pentru propria lor, dar printre sute de opțiuni este foarte dificil să alegeți cele mai bune.
Mai multe informații: h t t p. / / w w w. o l l w o m e n s u .r / 4 3 1 0 5 - k u i r n a j a - g r u d k a -v - d u h o v k e r e c e p t. h t m l
Clatite cu sirop de căpșuni
Aluatul de gătit pentru clătite este foarte simplu, dar pentru ca coacerea să se dovedească a fi deosebit de bogată, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Făina trebuie neapărat să fie cernută, atunci clătitele finite vor fi nu numai delicioase, ci și
Mai multe informații: h t t p. / / w w w. a l l w o m e n s. r u / 3 april 1 2 8 - k a k - d e l o t - t e s t o - d l y a - b l i n o v - E o m y e - p o p u l y r n y e - r e c e p t y - s - f o t o. h t m l