Mulți cred că iaurtul este o necesitate pentru prepararea iaurtului. Dar, la urma urmei, nu toată lumea are timp să-l cumpere și locul unde să o pună
Starter italian TM GOODFOOD - singurul starter, de la care puteți prepara iaurtul în orice recipient cu capac, de exemplu o cratiță. În același timp, cantitatea de bacterii utile în iaurtul finit va fi aceeași ca la iaurturile din fermentamentele GOODFOOD, care au fost preparate într-un iaurt.
PREGĂTIREA YOGHURTELOR ÎN PIECE
1. Luăm de la 1 la 3 litri de lapte. Laptele lapte de casă sau ambalat trebuie fiert și răcit la 38-40 ° C. Laptele ultra-pasteurizat (în ambalajul Tetra-Pak) poate fi încălzit simplu la t 38-40 ° C.
Notă: de ce ar trebui să fierbeți laptele? În lapte, care nu a trecut de fierbere, conțin atât bacterii benefice cât și dăunătoare. În procesul de preparare a iaurtului, vom umple laptele numai cu bacterii "necesare" și sănătoase. Prin urmare, laptele înainte de prepararea iaurtului trebuie să fie steril. De fierbere ucide toate bacteriile inutile. Și laptele din pachetul TetraPack a trecut deja procesul de pasteurizare, astfel încât acesta poate fi utilizat fără fierbere.
2. Turnați laptele în lapte și amestecați cu o lingură.
Notă: Principiul de funcționare al dospeala: în fermenții conțin GudFud persoană bifidus și lacto bacterii prietenoase. Intrând în laptele cald, aceste bacterii încep să se înmulțească activ, transformând laptele în iaurt, acest proces se numește "fermentație". În acest caz, ele îmbogățesc laptele cu vitaminele B1, B12, C, E, P și alte vitamine și microelemente utile.
3. Se acoperă tigaia cu un capac și se încheie într-o pătură pentru a se incalzi.
Notă: bacteriile utile care sunt conținute în starter se reproduc la o temperatură de 38-40 ° C timp de aproximativ 6-12 ore (cu cât iaurtul este mai lung în cald, cu atât va fi mai dens și mai acru).
4. rezerva de lapte într-un loc cald timp de 6-12 ore (timpul de gătire uita la o pungă cu aluat acru).
5. Păstrați iaurtul gata în frigider cel mult 5 zile (pentru copii, nu mai mult de 3 zile sunt recomandate).
Notă: Toate ustensilele folosite trebuie să fie curate!
PREGĂTIREA YOGURURILOR ÎN YOGHURTNITZ
1. Luăm de la 1 la 3 litri de lapte. Laptele gătit sau ambalat trebuie fiert și răcit la 38-40 o C. Laptele ultra-pasteurizat (ambalat în ambalajul Tetra-Pak) poate fi ușor încălzit la t 38-40 o C.
2. Turnați laptele în lapte și amestecați cu o lingură.
3. Se toarna laptele pentru pahare de iaurt, se acoperă cu un capac (borcan capac de acoperire opțional), porniți în conformitate cu instrucțiunile. Timp de pregătire, consultați plicul de aluat
1. Pregătim un produs din lapte acru pe bază de brânză "Cyr" ("branza brânză") într-o cratiță sau iaurt.
2. rezultat iaurt fermentat, încălzit într-o baie de apă (oală de amestec acru-lapte într-o oală de apă clocotită), atâta timp cât proteina este separată de zer, de aproximativ 40-60 minute.
3. Răciți amestecul rezultat, turnați-l în tifon și agățați-l pentru a separa zerul de brânza de vaci.