Tradiția pentru a sărbători evenimentele semnificative în picioare sa născut într-o țară cunoscută pentru morala sa liberă din Statele Unite ale Americii. Un cuvânt care a dat numele acestei tradiții, sa răspândit în toate limbile lumii din limba franceză. Acesta este un asemenea cosmopolitism.
"A la fourchette" - "a la bufet" - literalmente tradus din "furculita" franceză. Ar părea un nume ridicol. Dar dacă te gândești la asta, la recepție, așa cum este ea: omul vine la masa, furca cina ia placut vasul, tratat și pentru a trimis la o altă masă. Totul este logic. Nimeni nu folosește o lingură, nimeni nu se îngrămădește cu un cuțit. Toate tratamentele oferite sunt ușor de perforat pe furculiță și la fel de ușor de trimis la gură.
Versiunea "în picioare" are mai multe avantaje față de sărbătoarea tradițională "stau jos". Fourchette vă permite să invitați mai mulți oaspeți. Există economii reale în spațiu datorită faptului că nu există scaune care ocupă mult spațiu. De regulă, la masa de bufet există o atmosferă mai liberă: oaspeții înșiși aleg ce să pună pe farfurie, acest lucru se aplică la feluri de mâncare și băuturi. Și cel mai important, de aici am început: o masă de bufet - este la modă!
Dar fiecare medalie, așa cum știți voi, are două părți. Și masa de bufet nu este o excepție. Minusul principal (deși pentru cineva și nu minus) este mai mult despre oaspeți decât despre noii soții. Mai ales geme pentru iubitorii de alimente. care se numește "din burtă". Cocktailul nu implică cinci mese. șase excese calde și alte gastronomice. Esența bufetului este să vă bucurați de gustul preparatelor delicioase și să comunicați cu oameni plăcuti. Aici este reluată noua înțelepciune populară rusă: "Domnilor, nu faceți gustări în mâncare!". Dacă renunți la tonurile ironice, ai un motto bun pentru un cocktail.
Sunt de acord, nu toți invitați pot înțelege o astfel de mișcare la modă. Sufletul rus are nevoie de pace, o oportunitate de a se relaxa, de a se cădea într-un scaun, de a pune coatele pe o masă, de a mânca bine, de a bea și de a vorbi inima.
În medie, o masă de bufet "pentru gustări" (de exemplu, imediat după înregistrare sau în timpul parcării la patinaj) costă 200 de ruble pe persoană. costul de patruzeci "mânca" în cele patru sute de ruble. Să repetăm, acestea sunt prețurile medii!
Opțiunile pentru servirea unei mese tip bufet pot fi două: una și o față. Pentru abordarea cu două fețe de servire a clienților aperitive pe ambele părți, iar mesele sunt la o distanță considerabilă de perete, cu setarea de masă cu o singură față se sprijină de un perete, iar oaspeții se potrivesc numai pe o parte. Ce opțiune de alegere depinde de dimensiunea camerei în care are loc sărbătoarea și de numărul de invitați.
Al doilea punct. Curățarea felurilor de mâncare, împreună cu aparatele, ar trebui să fie stivuite frumos pe orice margine a mesei. De obicei, plăcile de pus în stive de 10 bucăți, cu laturi drepte le-a pus un cuțit, din nou 10, iar stânga pe marginea celuilalt pus furca din nou la 10 bucăți. În cazul în care numărul de persoane mai mult de lângă necesitatea de a construi aceeași structură, dar nu este necesar să se construiască turnul Eiffel de plăci.
În ceea ce privește alcoolul. aici, de asemenea, au propriile lor nuante. Sticlele sunt aranjate conic în partea dreaptă a vesela. În spatele lor - ochelari și ochelari, de la cea mai înaltă la cea mai mică.
Băuturile servite pe o masă bufet sunt destul de tradiționale: șampanie, vinuri albe și roșii, cognac, vodcă. Înainte de a servi, sticlele se răcesc, iar șampania pentru întreaga sărbătoare se află într-o găleată specială cu gheață.
Meniul constă, în principal, dintr-o selecție largă de varietăți de aperitive reci, bucăți de carne și brânză, canapes, caviar, paiete, fructe proaspete și tartule de fructe. În cazuri rare, mesele decorează și feluri de mâncare fierbinți, cele mai multe ori coapte în întregime rațe sau porci. Inainte de servire, carnea se taie în felii mici, apoi re-formă într-o carcasă - și se pare frumos și confortabil, pentru că fiecare oaspete poate fixa cu ușurință o bucată de carne favorit. Un alt fel de mâncare tradițională fierbinte a unei mese tip bufet este un julienne, servit într-o nucă de cocos porționat, și este mâncat cu o lingură mică.
Absența scaunelor tradiționale și a plăcilor uriașe, spre marginile pline de alimente, implică mișcarea liberă în jurul sălii și comunicarea activă. Unde să pui placa? Eticheta prescrie purtarea ei, precum și instrumentele și un pahar cu ele. Pe placă ar trebui să fie liber de gustări loc, care este pus pe furculita și a pus un pahar. Placa este ținută în mâna stângă, mâncați - dreapta.
Pronunțând toastul și băutura, oaspeții de patru ani nu clink ochelari. Această regulă de etichetă este foarte logică, pentru că, cu mâinile ocupate, astfel de mișcări nu sunt foarte convenabile, astfel încât să decoreze în curând podeaua cu deliciosul delicios.
Organizarea unei mese tip bufet se poate face în restaurant și în cafenea. Apropo, un mini-bufet imediat dupa inregistrare este o mare oportunitate de a avea o gustare inainte de patinajul traditional si de a ridica primul prajitor solemn "Pentru tineri!".
Dacă diferența de timp dintre înregistrare și banchet este mare, puteți și chiar trebuie să aranjați o astfel de gustare frumoasă în curățenia din parc sau într-o frumoasă grădină publică. Recipiente originale, gustoase și foarte simple pentru un mini-picnic de nuntă veți găsi pe site-uri culinare specializate. Deși există o alternativă, mai rațională și mai modernă - să se adreseze companiilor care oferă servicii de catering.
Dar ce poate și ar trebui să fie decorat cu o masă de bufet generoasă. Oferim un scurt dicționar, care va ajuta mireasa și mirele să se orienteze în zeci de mâncăruri delicioase, indicate de bucătarii în meniul de bufet.
Există un număr foarte mare de soiuri de sandviciuri - de la cele clasice, cu unt, cârnați sau brânză până la creaturi multistrat din diferite tipuri de carne, legume, verde și sosuri delicioase. Sandwich-ul diferă de sandwich prin faptul că conține doar o singură bucată de pâine, în timp ce într-un sandwich umplutura este împodobită între două piese.
Sunetele festive ar trebui să aibă un aspect neobișnuit, apetisant, o aromă plăcută și un gust plin de pâine. Modul de livrare ar trebui să fie adecvat: pe vase frumoase, în vase cu marginile plate sau pe plăci acoperite cu șervețele solemne. Sandwich-urile nu sunt supuse unei depozitări pe termen lung, așa că pregătiți una până la două ore înainte de servire.
Francmane franceze au început să folosească frigarui nu pentru decorarea felurilor de mâncare, ci numai pentru confortul de a servi pe masă. Deseori bucăți de pâine prăjită au fost acoperite cu un strat de pateu, iar bivolul ia permis să mănânce mâncarea fără a păta degetele. Frumusețea canapes este că acestea pot fi trimise la gură în întregime, fără a le mușca în bucăți, cum ar fi sandwich-uri tradiționale.
Canape - un tratament festiv, cel mai adesea un bufet. Uneori, cuvântul "canapé" se referă la un anumit tip de recepție, versiunea cea mai bugetară a unei mese tip bufet: sandwich-uri, canapeți, câteva gustări ușoare, ceai și cafea.
Demnitatea tartulelor a fost pe deplin apreciată de bucătarii din întreaga lume și a devenit pe scară largă folosită în decorarea meselor de banchet și a recepțiilor. Tartulele conferă fiecărei mese un aspect frumos, festiv și sunt foarte confortabile.
Fătrânii francezi sub tartinki înseamnă gustări reci din mâncăruri mici, servite exclusiv la recepții. Tânăra generație consideră dulciurile de desert tartinki, servite cu cafea.
În Rusia, tartinul are un alt nume - taler, și din anumite motive este mult mai comun în meniul intern.