În ultimele decenii, semifabricatele s-au stabilit ferm în bucătăriile noastre. Ele ajută la economisirea timpului și permit femeilor să se angajeze în activități mai interesante decât gătitul zilnic. Cu toate acestea, majoritatea dieteticienilor din lume se referă la produsele semifabricate foarte dezaprobator. Se crede că acesta este un aliment dăunător care poate duce la obezitate și alte afecțiuni. Este așa? Și există avantaje pentru produsele semifinite? Să încercăm să înțelegem.
Ce sunt semifabricatele?
Produsele semifabricate sunt produse care sunt aproape gata pentru consum și necesită doar o prelucrare culinară minimă. De obicei, gătitul nu durează mai mult de 20 de minute. În Rusia, cele mai populare feluri de mâncare sunt găluște, vareniki și o varietate de clătite cu umpluturi.
Cea mai sigură formă de produse semifinite este legumele congelate. Acestea pot deveni periculoase numai în condițiile unei depozitări prelungite și al unei înghețări și dezghețări multiple, iar acest lucru nu poate fi permis de nici un depozit.
În plus, puteți achiziționa o varietate de preparate din carne și pește, cadouri naturale înghețate, mese gata preparate. Păstrați aceste produse pentru mai mult de trei luni, în timp ce gustul lor nu se schimbă, precum și aspectul atractiv. Materiile prime pentru prepararea semifabricatelor ridică în multe cazuri întrebări, deoarece producătorii nu aleg întotdeauna cele mai bune. Dar adăugați aditivi speciali care să permită produsului să arate atractiv și să nu piardă forma pentru o perioadă lungă de timp.
Prețurile pentru produsele semifabricate pot varia foarte mult. Ele depind de calitatea materiilor prime, de complexitatea tehnologiei de producție și chiar de ambalare.
Există beneficii?
În mass-media moderne, există multe motive imperioase pentru care produsele semi-finite nu pot fi utilizate în nici un fel? Dar există vreun beneficiu pentru ei? Răspundem: cu siguranță există. Și primul lucru care vine în minte este renunțarea femeii la treburile bucătăriei. Astăzi, pentru a pregăti un pui de găină, sexul echitabil nu are nevoie să curgă în hambar pentru a prinde un pui, tăiați, scoateți, îmbrăcați, pregătiți forța de masă și, în cele din urmă, prăjiți. Acum întregul proces durează câteva minute, iar femeia are timp pentru ea și pentru familia ei.
Alegerea produselor semi-finite este atât de largă încât puteți pregăti cu ușurință primul, al doilea și excelentul desert. În comparație cu alte "fast food", ele, desigur, câștigă, depășind în mod avantajos sandwich-uri cu mâinile uscate sau hot-dog-uri. Dar există dezavantaje semnificative pentru produsele semifinite.
De ce semiprodusele vă rănesc sănătatea?
Dintre principalele deficiențe ale produselor semifabricate, trebuie menționate următoarele:
- Conținutul prea ridicat de calorii. Într-adevăr, majoritatea produselor semi-finite conțin o cantitate mare de grăsimi și carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că, în cazul produselor semifabricate din carne, acestea iau rareori carne de calitate, adesea adaugă subproduse, grăsimi, piele și butași, ceea ce face ca produsul să fie prea gras. Astfel de alimente afectează nu numai cifra, dar poate duce la o creștere a nivelului de colesterol.
- Adăugarea de proteine vegetale la produsele din carne. Foarte adesea pe pachetele de produse este indicată numai cantitatea totală de proteine, fără a se preciza originea lor, deci sub masca de carne, puteți cumpăra soia sau altceva.
- Prea multă sare, care creează o sarcină asupra rinichilor. Într-adevăr, unii producători lipsiți de scrupule maschează sarea, fără un gust prea natural al produsului.
- Exces de aditivi aromatici și aromatici. Cele mai multe dintre ele sunt sigure și pot fi folosite pentru gătit, dar în toate lucrurile este necesar să se respecte măsura, care nu este obținută de toți producătorii.
- Există întotdeauna posibilitatea ca produsul semifabricat să fie infectat cu agenți patogeni, iar dacă acesta a fost depozitat incorect, ceea ce nu este neobișnuit în magazinele noastre, acesta poate deveni o sursă a bolii.
În plus, trebuie reamintit faptul că cerealele instant sunt făcute din cereale procesate și fierte, iar cele întregi sunt mult mai utile. Totuși, acordăm atenție faptului că multe produse semifinite sunt recomandate pentru gătitul - și acest proces nu adaugă nici o utilitate niciunei feluri de mâncare.
Dacă produsul este prea mult condiment - acesta este primul semn că ceva nu este în regulă cu acesta. Condimente, producătorii încearcă să îneacă gustul neplăcut sau nenatural al produsului.
Cel mai prost dintre toate - produse de gătit rapid, inclusiv fidea, supe și piure, pe care tocmai trebuie să le vărsați apă fiartă. Astfel de feluri de mâncare practic nu conțin vitamine și alte substanțe utile, dar conțin o mulțime de carbohidrați rapizi, arome și aditivi aromatizanți.
Componentele substandard sunt pericolul principal!
Ce este mai rău în produsele semifabricate? Acestea nu sunt substanțe de ameliorare a aromei și aromelor, majoritatea fiind testate în laborator și absolut sigure pentru oameni. Nu este vorba despre OMG-urile legendare a căror prejudiciu este imposibil de dovedit de orice organizație științifică a lumii și nici măcar cu conținut caloric ridicat, care poate fi limitat prin reducerea porțiunilor. Principalul dușman este ingredientele de calitate scăzută, care nu se grăbesc să împiedice orice producător de produse semifinite.
Insidiositatea vaselor de gură este că nici măcar testele de laborator nu determină întotdeauna ceea ce este în compoziția lor. Este clar că un producător foarte rar își poate permite să folosească carne de calitate pentru găluște, iar costul unui astfel de produs va fi prea mare pentru majoritatea consumatorilor. Prin urmare, se utilizează o varietate de resturi și subproduse. Dar unele întreprinderi fără scrupule pot folosi produse restante sau așa-numitele umpluturi alimentare, care nu sunt alimente pentru o persoană.
O persoană obișnuită nu poate gusta ceea ce se adaugă unui vas - zahăr sau sirop de porumb ieftin, care poate duce la o întrerupere a metabolismului și la echilibrul zahărului și insulinei din sânge.
Un ingredient foarte periculos în produsele semifabricate sunt grăsimile trans, care duc la cheaguri de sânge și boli cardiovasculare. precum și obezitatea. Dacă vedeți pe ambalaj cuvintele "grăsimi hidrogenate" sau "fracționate", este mai bine să refuzați un astfel de produs.
Studiați cu atenție ambalajul produsului și compoziția acestuia și nu uitați că un produs semifabricat de calitate nu poate fi ieftin.