Pregătirea pentru gătit
În alimente se mănâncă tulpini tinere de broccoli și muguri verde smarald, care amintește de forma inflorescenței conopidei. Pentru a păstra mai multe vitamine și substanțe nutritive, broccoli este mai bine pentru abur. O altă metodă populară este blancarea. Sudat în acest fel, varza păstrează culoarea smarald și rămâne plăcut crocantă.
Pentru a găti broccoli proaspeți, trebuie mai întâi să fie eliberați de frunze inutile, împărțite în inflorescențe și clătite ușor sub un curent de apă curgătoare. Este de dorit ca inflorescențele să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Marile ar trebui să fie tăiate în mai multe părți. Apoi, în timpul gătitului, bucățile mici nu vor avea timp să se transforme într-un ciocolită și toate inflorescențele vor fi sudate în mod egal.
Sfat! Atunci când nu există o credință fermă că produsul nu a fost supus unui tratament chimic în timpul cultivării, înainte de gătire, broccoli trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin o jumătate de oră în apă rece, puțin sărată.
Broccoli congelați pot fi păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Să o sudați, nu o puteți dezgheța. Unele gospodine preferă să gătească un produs topit. Pentru a face acest lucru, își scoate congelatoarele și le lasă pentru o vreme într-o ceașcă profundă. Excesul de apă este drenat.
Se fierbe într-o cratiță
- Într-o tavă, de preferință largă, se toarnă puțină apă rece (un nivel de aproximativ 5-7 centimetri).
- Când apa se fierbe, se adaugă sare după gust.
- Așezați inflorescența în apă clocotită.
- Varza proaspătă sau pre-dezghețată în timp trebuie gătită timp de cel mult 6 minute. Timpul de gătire a produsului congelat crește la 10 - 12 minute, totul depinde de mărimea mugurilor.
- Varza sudată trebuie să fie aruncată într-o sondă și să permită scurgerea excesului de apă.
Pregătirea produsului poate fi determinată cu un cuțit. Inflorescențele ar trebui să devină ușor mai moi, dar să nu se transforme într-o masă ciudată.
La nota! Dacă gătiți varza rece cu apă rece, va opri rapid procesul de gătire. Broccoli, în același timp, va păstra o textura plăcută crocantă.
Alte metode de gătit
În paharul vaporului, trebuie să turnați puțină apă și să puneți inflorescența pe grâu. Vaporul este acoperit cu un capac și în modul "gătit cu aburi" varza va fi gătit timp de 5 minute. Pregătirea sa este ușor de verificat cu un cuțit sau furculiță.
Excelenta broccoli fierte se obtine in cuptorul cu microunde. Produsul congelat trebuie plasat într-un recipient adecvat și introdus într-un cuptor cu microunde. Apoi selectați modul dorit și timpul de gătire. Gospodinele experimentate sfătuiesc să gătească această varză în cuptorul cu microunde timp de cel mult 3 minute. Controlul este simplu - trebuie doar sa gustati varza. Dacă nu este încă gata, adăugați încă 30 de secunde. Și până la momentul în care broccoli nu este complet gătit.
În cazul în care acest tip de varză este planificat să fie folosit ca unul dintre componentele salatei de legume, atunci poate fi pur și simplu blanched. Pentru aceasta, inflorescențele sunt plasate în apă sărată în fierbere. După fierberea repetată, aceasta ar trebui să fie gătită doar pentru câteva minute, apoi aruncată înapoi într-o sondă și aruncată în apă rece timp de 30 de secunde.
Pentru informații! Timpul de gătit poate fi scurtat puțin, dacă inflorescența este tăiată în cruce cu un cuțit și apoi începe să gătească.
Din broccoli fierte, puteți găti o mulțime de plămâni dieta, în timp ce mâncăruri foarte delicioase. Sucurile dulci, inflorescențele în aluat sau sos, salate, plăcinte vă vor diversifica dieta zilnică și vă vor aminti de gustul verii în iarna rece. Bon apetit!
Articole populare:
