Beshbarmak cu pește este gătit numai în unele regiuni din Kazahstan. În bucătăria modernă pentru beshbarmak luați pește de diferite rase, somon și păstrăv. Dar, totuși, inițial, pentru acest beshbarmak, era pești specifici speciilor de sturioni, cu care somonul și păstrăvul nu pot fi comparate. Pentru că mai aveți nevoie de un bulion foarte gustos și bogat, care dintre celelalte pești este puțin probabil să lucreze (mai ales din mare). De aceea am un mic sturion cu ochi tristi si o greutate de 1,7 kg. Am împărțit-o în părți, l-am lăsat la ureche, iar gramatica 800 a mers la beshbarmak.
Pentru o rețetă, veți avea nevoie de:
- sturion - 800g
- sare, piper - la gust
- frunze de dafin - 2 buc.
- ceapa - 2-3 buc.
- aluat pentru fidea: ou - 1 buc.
- făină - 1 pahar
- sare - la gust
- apă.
Rețeta pentru gătit:
Frământați aluatul din fidea din ingredientele enumerate în rețetă. Apă pentru a adăuga atât de mult încât aluatul nu era strâns. Lasati aluatul sa stea.
Rulați cât mai subțire posibil și tăiați în pătrate mici de 5x5 cm (nu este necesar să fie foarte mic).
Bucăți de pește turnați apă rece, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, sare, adăugați piper negru și parfumat, la gust, câteva frunze de laur. Bujorul va fi foarte parfumat, de la sturion berii mirosul este deosebit, nu există în general pește, și anume un aromă foarte apetisantă și delicioasă.
Apoi scoateți peștele din bulion, aduceți-l înapoi la fiert și aruncați fidea.
Dar înainte de aceasta, trebuie să pregătim ceapa - tăiați bulbii în 3-2 bulbi, sare, piper și se toarnă bulion fierbinte. Fac un pic diferit (și pentru carnea beshbarmak prea). Deci, face unele gospodine la beshbarmak acasă - și anume, ușor transformat în sus ceapa în ulei vegetal, apoi se toarna supa si se pune deoparte de la aragaz.
Când fidea este gata, puteți să colectați vasul. Trecând beshbarmak pe o tavă mare, dar am împărțit în două mai mici, în fiecare două porții. Puneți fidea (a fost îmbibată cu bulion de sturioni și a devenit delicioasă pentru imposibilitatea). Pentru fidea - ceapa si sturion, separate de oase.
Umpleți tulpina și serviți separat în kasushkah, doar piper. Și poți să faci un fel de mâncare separată și să o lași mâine, punând câteva bucăți de pește în ea. Este zhezheraziruetsya, și puteți mânca rece.