Toată lumea știe despre beneficiile peștelui și fructe de mare, dar departe de toată lumea îi place să mănânce acest produs valoros. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să excludeți complet din meniul zilnic.
De exemplu, coacerea sub formă de suflet. Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii, deoarece sufla de pește devine moale, aerisită și, desigur, foarte gustoasă.
Puteți pregăti un fel de mâncare în mai multe moduri. într-o multivarcă, aerogrill, pentru un cuplu, dar în acest articol vom vorbi despre coacerea în cuptor. Pe lângă feluri de mâncare, este necesar să serviți un sos care să sublinieze gustul peștelui și să îl facă și mai rafinat și neobișnuit.
Consiliul. Înainte de pregătirea unui suflet de pește, trebuie să decideți tipul de pește pe care îl vom folosi. Cum sa alegi un pește potrivit pentru un fel de mancare? Experți experți culinari spun că codul, pollock sau stiuca este cea mai bună alegere.
Să nu uităm că o sufla de pește este o felie de mâncare, ceea ce înseamnă că tipul de pește nu ar trebui să fie prea gras.
Cum să gătești un suflet de pește clasic în cuptor?
- 800 de grame de file de pește
- Jumătate de pahar de lapte
- 30 de grame de făină
- 3 ouă
- 100 de grame de pâine albă
- 1 morcov
- 1 cap de ceapa
- 1 piper bulgar
- 30 mililitri de ulei macră
- Sare și condimente pentru gust pește
- 1 biscuiți de lingură sau grâu pentru a stropi mucegaiul
Acum, să luăm în considerare principalele etape de pregătire cu o descriere detaliată:
- Pregătirea peștilor. Fileul de pește spălat sub apă curgătoare și uscat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa pulpa de umiditatea excesivă.
Eliberează pâinea albă din crustă și umple-o cu lapte.
Apoi tăiați peștele cu bucăți arbitrare și lăsați-l prin mașina de măcinat cu carne sau măcinați-l cu ajutorul unui procesor de bucătărie. Masa rezultată este pusă într-un recipient, în care carnea tocată va fi amestecată direct.
Curățăm morcovul și ceapa, tăiem legume cu paie subțire. Se adaugă la biscuiții de pește și se amestecă. Se taie ardeiul dulce, se scoate semințele și membranele și se mănâncă la fel ca ceapa cu morcovi. În castron spargem ouăle, împărțind cu ușurință în veverițe și gălbenușuri. Acesta din urmă este bătut ușor cu o furculiță și injectat în pește măcinat.
Într-un recipient separat, bateți proteinele rămase până la o spumă abruptă și adăugați-le porțiunea în porție, amestecând-o încet cu o spatulă din lemn. Se condimentează cu mirodenii și sare în gust, amestecând încă o dată bine.Ce veți avea nevoie pentru a găti sosul de produse lactate pentru feluri de mâncare?
Apoi adăugați o linguriță de unt și încălziți-le împreună, amestecând bine. Într-o cratiță separată, fierbeți o jumătate de pahar de lapte și introduceți-l cu un fir subțire în masa de făină.
Imediat amestecați totul bine cu o spatulă din lemn până când este netedă. Sosul se fierbe - se adaugă sare și se gustă. De asemenea, puteți adăuga verdele dvs. preferat. Sosul de lapte este gata pentru pește, un apetit plăcut pentru tine.
Este o sufla din pesti potrivita pentru un copil mic?
Felul este ideal pentru copii de la an la an, dar trebuie să verificați foarte atent fileurile pentru oase.
- 400 de grame de file de pește de mare
- 1 ou de pui
- 30 mililitri de ulei vegetal
- Un pic de unt pentru lubrifierea mucegaiului
- 100 de grame de smantana
- Sare la gust
Acum, să vedem ce să facem cu produsele pregătite:
- Pregătirea bobului de pește. Carnea de pește este bine inspectată pentru a îndepărta toate oasele. Apoi trecem printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncă, dacă este cazul, într-un procesor de bucătărie.
În biscuiții de pește obținut introducem gălbenușul (mai întâi împărțim oul în gălbenușuri și proteine) și smântână.
Se amestecă bine. Se condimentează masa cu sare (puțin), se amestecă. În castron, amestecați proteina rămasă din ou într-o spumă abruptă. Injectați cu ușurință proteine în masa de pește.Consiliul. Sufletele de pește pot fi servite cu legume sau orez. Legumele ar trebui tăiate frumos și fierte, apoi servite la masă - copiii vor mânca cu plăcere o farfurie de pește.
Reteta pentru sufle pentru copii mici
Sufle de pește cu albus de ou - găluște
- 400 de grame de file de pește
- 3 albusuri de ou
- 120 mililitri de lapte
- 100 de grame de pâine albă
- Condimente pentru pește, sare
Cum să pregătim în mod corespunzător felul nostru de mâncare:
- Pregătirea masei pentru sufle. Cu grijă separăm proteinele de gălbenușuri, împărțindu-le în 2 recipiente diferite. Proteinele sunt trimise să se răcească în frigider, iar gălbenușurile sunt folosite pentru prepararea altor feluri de mâncare - în
sufle nu vor merge.
Pasta de paine alba este eliberata din cruste si turnata cu lapte. Fileurile de pește sunt verificate pentru oase și măcinate într-un măcinător de carne împreună cu o pâine îmbibată în lapte. Se condimentează cu condimente și sare.
Proteina răcită a fost amestecată cu un mixer până la o spumă constantă. Începeți biciuirea la viteze reduse, crescând treptat. Proteinele biciuite sunt introduse treptat și foarte precis în coada de pește, amestecând cu o spatulă din lemn.