Vareniki cu brânză de vaci este un vas ucrainean, care este foarte popular cu multe gospodine. Umplutura poate fi dulce sau sarata, este determinata la discretia bucatarului. Întregul secret al rețetei principale este un test pregătit în mod corespunzător.
Cum să gătești găluște cu brânză de vaci?
Primul pas atunci când se pregătește găluște este de a face un aluat, în timp ce aderarea la o anumită tehnologie:
- Se toarnă pe masă un deal mare de făină. Se face o gaura in care se toarna zaharul, sarea (urmarind proportiile conform retetei), se adauga oul si apa. Totul este amestecat și frământat. Aluatul este lăsat să stea o jumătate de oră.
- Umplutura pentru găluște cu brânză este folosită dulce, cu adaos de zahăr sau sărat cu mirodenii sau ierburi.
- Aluatul este rulat, cercurile sunt decupate. Ei pun umplutura in ele si formeaza vareniki.
- Se fierbe găluște în apă clocotită sau abur.
Aluat pentru găluște cu brânză de vaci - rețetă
Vareniki sunt deosebit de bune dacă sunt servite proaspăt gătite, fierbinți, adăugând smântână și punând o bucată de unt pe partea de sus. Unele gospodine preferă să le servească cu gem. Varianta ideală a bazei pentru feluri de mâncare va fi un aluat pentru găluște cu brânză de vaci.
- Se toarnă făina în deal. În mijloc, creați o gaură în care să ciocniți ouăle, adăugați apă răcită cu sare. Apa de gheata va promova o mai buna lipire a aluatului in timpul formarii vareniki.
- Faceți masa și lăsați timp de 20 de minute.
- Apoi puteți forma vareniki cu umplutură.
Vareniki cu brânză de vaci și cartofi
Pentru a face găluște cu brânză de vaci, rețeta permite utilizarea diferitelor variații ale umpluturilor. Una dintre cele mai de succes este cea în care brânza de vaci este amestecată cu cartofi. Atunci când selectați brânza de vaci, trebuie să luați în considerare faptul că poate fi de diferite conținuturi de grăsimi și are un gust acide. Prin urmare, este mai bine să le adăugați treptat la cartofi.
- Pentru a face un aluat, de ce turnați făină pe un deal, conduceți în 2 ouă, turnați laptele, adăugați sare.
- Faceți o frământare și lăsați-o să fiarbă timp de o jumătate de oră.
- Se amestecă umplutura din brânză de vaci, piure de cartofi și 2 ouă.
- Din aluatul laminat pentru a face cercuri în care să se pună umplutura.
- Se fierbe vareniki cu brânză de vaci până se fierbe.
Vareniki cu brânză de vaci și ceapă
- lapte - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 3 cupe;
- sare - 0,5 linguri;
- brânză de 250 g;
- ceapa verde - 1 buchet.
- Într-un deal făcut din făină, se toarnă lapte, sare, se conduce în 1 ou, se face frământare.
- Se amestecă brânza de vaci, 1 ou și ceapa fin tăiată.
- În cani din aluatul laminat, așezați umplutura, pentru a face găluște cu brânză de vaci și ceapă. Aruncați-le în apă clocotită și gătiți până când ați terminat.
Vareniki cu brânză și ierburi
Una dintre cele mai bune opțiuni pentru mâncăruri nealterate va fi vareniki cu brânză de vaci și mărar, cilantru, patrunjel. Ingredientele sunt la discreția gazdelor. Este deosebit de important un fel de fel de mâncare în vara când verdele sunt vândute sau cultivate abundent în țară. Brânza de brânză este cea mai bună pentru a lua acasă, cu cea mai bună umplutură.
- făină - 2 cupe;
- apă - 2 cești;
- sare;
- brânză de vaci - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- mărar - 1 banda.
- Adăugați sare la făină.
- Pregătiți amestecul de apă cu ulei, turnați amestecul în făină.
- Faceți o frământare. Insistați 20 de minute.
- Faceți o umplutură de brânză de vaci, ouă și mărar.
- Din aluatul laminat pentru a forma vareniki. Se fierbe timp de 5 minute.
Vareniki cu brânză de vaci și ceapă verde
Pentru a face vareniki delicioase cu brânză de vaci și ceapă verde, există mai multe soiuri de rețete. Pentru umplutura, puteți lua doar cele două componente sau pentru a le dilua cu orice alte componente, de exemplu, poate fi tocat ou fiert și piure de cartofi. Combinația de verdeață și brânză de vaci dă o piatră specială.
- ou - 4 bucăți;
- făină - 800 g;
- apă - 500 ml;
- brânză de vaci - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe;
- ceapa verde - 1 banda.
- Frământați aluatul în mod obișnuit, adăugând apă și 2 ouă făinii.
- Se amestecă umplutura din brânza de vaci, 2 ouă și ceapa tocată.
- Formați vareniki cu ceapă, brânză de vaci și fierbeți-le timp de 5 minute.
Vareniki cu brânză și stafide
Multe gospodine preferă găluștele de gătit cu brânză de vaci și umplutură dulce. În produsul principal se poate adăuga zahăr, vanilină, stafide. Umplerea se va dovedi a fi extrem de delicată și va permite ca felul de mâncare să fie folosit ca un desert complet, care va fi un sfârșit excelent la cina acasă.
- Faceți un aluat de făină, 1 ou, apă și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
- Pregătiți o umplutură de brânză de vaci, 2 ouă, zahăr și stafide.
- Formați vareniki cu stafide, brânză de vaci, fierbeți-le.
Vareniki cu cireșe și brânză de vaci - rețetă
O altă variantă dulce de feluri de mâncare va fi vareniki cu brânză de vaci și cireșe. La discreția individuală, puteți aplica și orice alte fructe de pădure: zmeură, căpșuni. Adăugarea lor va ajuta la obținerea unui gust de fructe de neegalat, care va face apel la membrii familiei mici.
- făină - 200 g;
- ou - 2 bucăți;
- kefir - 100 ml;
- cireș - 200 g;
- zahăr - la gust;
- brânză de vaci - 200 g.
- Faceți aluatul pe bază de făină, kefir, 1 ou, lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
- Pentru amestecul de umplutură brânză de vaci, zahăr și 1 ou.
- Formați vareniki cu brânză de vaci dulce, plasând în interiorul brânzei de vaci și o cireș fără o piatră, fierbeți-le.
Bomboane cu brânză aburit
Vareniki poate fi fiert nu numai în apă. Pentru a le da splendoarea, pot fi așezate pe tifon, întinse peste tigaie și gătite, în timp ce închid capacul. Ca o opțiune alternativă modernă, puteți face vareniki cu brânză de vaci într-un cazan dublu. Utilizarea dispozitivului va economisi hostess timp și efort.
- făină - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 1 pahar;
- zahăr - la gust;
- brânză de vaci - 400 g.
- Pentru a frământa, pentru testare se aplică kefir, făină, 1 ou. Lăsați să stea timp de 30 de minute.
- Se amestecă brânza de vaci cu zahăr și 1 ou.
- Se fierbe vareni de casă cu brânză de vaci pe tifon sau se folosește un boiler dublu, care se pune pe un palet, cu ulei. Dacă aparatul este electric, timpul este setat pentru 20 de minute.
Găluște gătită cu brânză de vaci
Una dintre cele mai neobișnuite este rețeta pentru găluște gustoase cu brânză de vaci, ceea ce implică un proces precum prăjirea. Acest fel de mâncare este potrivit pentru gurmanii reali, care preferă să mănânce vareniki, având o crustă crocantă și crocantă. Puteți să le umpleți cu umpluturi diferite, făcute pe bază de brânză de vaci.
- făină -2,5 cești;
- ou - 2 bucăți;
- sare - 1 linguriță;
- apă - 1 pahar;
- brânză de 250 g;
- ulei vegetal.
- Faceți o frământare folosind făină, apă și ou. Insistați o jumătate de oră.
- Pentru amestecul de umplutură brânză de vaci cu ouă.
- Formă vareniki. Se prăjește în prăjit, se rotește pe 2 laturi.