Stocam pentru castravetii de iarna

Rafturile din cămară cu o mulțime de borcane cu compoturi, dulceturi, muraturi și marinate - o vizită de bun venit pentru orice hostess. Cum arată roșiile roșii apetisante pe fundal de castraveți verzi, ardei portocaliu, dovlecei de culoare deschisă, împreună cu caviar de diferite soiuri, adzhiki etc. Adevărat că toată această splendoare a apărut, hostessul trebuie să muncească din greu. Știți multe dintre subtilitățile anumitor rețete. Să vorbim astăzi despre modalitățile de decapare a castraveților.

Cu toții iubim castraveții acri, crocabili. Salting-le, cu toate acestea, nu este o chestiune ușoară. Să începem cu produsul în sine. Pentru preambalate într-un întreg fel de legume sunt potrivite cu o piele verde închis și o mulțime de cosuri. În cazul în care acestea sunt ostrenkie - prin urmare, castraveți recent scoase din Bush și nu au avut timp pentru a lega. Dar dacă ați cumpărat deja podvyavshie, puneți-le câteva ore în apă rece. Pune castraveți mici în bucăți mici. Sarea mare este produsă fie în butoaie, fie în recipiente din plastic. Sau tăiați-le în cercuri de 2-2,5 cm grosime și, de asemenea, puneți în sticle sau alte recipiente de sticlă.

Acum condimente. În saramură și marinadă, trebuie să adăugați usturoi, mărar, piper picant. Usturoiul conferă legumelor un gust deosebit de plăcut. Piperul este ascuțit. Și datorită mărarii, orice fructe, chiar roșii, chiar și castraveți, devin neobișnuit de aromatici și de udare. Saltare vă permite să utilizați atât condimente proaspete, cât și uscate. Cetatea, crânghie nu pierde legumele situate în saramură, datorită frunzelor de stejar și cireșe. Un gust dulce și plăcut va da castraveților de castraveți picături de sfecla roșie, dacă sunt așezate și în cutii sau cuci. Frunzele și rădăcinile hreanului vor aduce aroma și aroma produsului. Un miros special și tartness este dobândit de castraveți, a cărui decapare include, printre alte ingrediente, frunze de coacăz și tarhon. Și, în cele din urmă, ultima remarcă: pentru săruri și marinate luați doar sare de masă obișnuită, fără aditivi de iod. În caz contrar, spațiile dvs. vor fi maro neplăcute, gustul lor va deveni sincer iod. Și acum retetele!

În primul rând, hai să vorbim despre felul în care se decupează castraveții într-un butoi sau kadushka (kadke). Containerul însuși trebuie să fie înmuiat, spălat bine, înmuiat cu apă clocotită, astfel încât să nu existe mirosuri străine și microbi dăunători. Castraveți pentru a sorta, spălați. Sfaturile nu pot fi tăiate. Se toarnă partea de jos a ambalajului cu frunze de stejar, cireș, etc. Puneți usturoiul, felii felii, crenguțe și umbrele de mărar, bucăți de ardei grași. Apoi puneți un strat de castraveți. Puneți-le strâns, orizontal. Între rânduri se fac din nou straturi de mirodenii și condimente. Ultimul strat de mărar. Se toarnă saramură, care se prepară din calcul: o găleată cu apă / 600-700 g sare / 2-3 capete de usturoi / 4-5 ardei ascuțiți. Restul la gust. Salina trebuie să acopere legumele de 3 cm. Puneți-o pe cap cu o carie, acoperiți cu un prosop curat și lăsați castraveții săturați. Sunt gata în aproximativ o lună și jumătate. A se păstra într-un loc răcoros.

Curățarea castraveților în cutii este cam aceeași, doar că sunt tăiate cozile inferioare. În partea inferioară a cutiilor, sunt așezate, de asemenea, mărar, frunze de condimente, usturoi, ardei dulci și piper fierbinte. Apoi, castraveți înșiși: în partea de jos cele care sunt mai mari, mai aproape de gât - care este mai mică. Distribuiți cutii verticale, strânse, dacă este necesar - agitați. De sus - umbrele de marar. În funcție de volumul recipientului, în fiecare puneți de la 1 la 3 linguri de sare și turnați apă fiartă. Buteliile sunt acoperite cu capace și lăsate să acru timp de 5-6 zile. Când castraveții sunt suficient de sărate, saramura este turnată într-o cratiță și fiartă. Castraveții și condimentele se spală în apă curentă, se re-stochează pe cutii, se toarnă cu saramură de fierbere, unde se adaugă o lingură de oțet în borcan. Apoi se rostogolesc.

Rețetele propuse sunt plăcute, deoarece sunt simple, ușor de realizat, iar castraveții sunt surprinzător de delicios.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare