Mini mini-fabrici de bere Echipament de bere Consumabile
Extracte de malt de bere Umplere și acoperire Containere pentru fermentare, depozitare, transport Mașini pentru fabricarea de brânzeturi (pasteurizatoare) Apăsați pentru brânză faianță Produse pentru fabricarea brânzeturilor Seturi pentru fabricarea brânzeturilor conserve Pentru paste, paste și produse de patiserie Pentru fructe și legume Pentru pește și carne Încălzire și gătit Echipament de carbonare Separatoare si separatoare de ulei Plăci de cupru exclusive Real Tula samovari Pregătirea cârnaților jartieră tăiere Pulverizatoare faianță Seturi de grădină Mașini de tocat Cărți de referință Păsări de curte și iepuri Despicatoare de lemn Aparate de muls Iepurele este mai degrabă o delicatesă decât un produs de zi cu zi. Această carne este venerată din cauza gustului neobișnuit și a conținutului ridicat de proteine. Iepurele poate fi gătit în diferite feluri, dar, de cele mai multe ori, alegeți răcirea sau prăjirea.În acest articol, vom descrie modul de a face carne de iepure folosind pachete de panificație. Înainte de a trece direct la rețete, aș dori să ofer câteva sfaturi cu privire la selecția și prelucrarea acestei carne:
- Carcasa cântărește mai puțin de 1 kg, în caz contrar probabilitatea este mare ca vasul să fie dur ca rezultat;
- cea mai utilă este carnea unui animal în vârstă de 4-5 luni;
- înainte de gătit iepure, este necesar să se înmoaie în apă rece timp de 6-8 ore sau murături timp de cel puțin 3 ore;
- completează perfect gustul de sosuri pe bază de cremă, vin sau roșii, precum și curry.
Rețeta întregului iepure din manșon
- carcasă de iepure;
- lapte;
- muștar;
- nucșoară;
- sare, piper la gust.
Clătiți și uscați iepure, presărați cu un amestec de condimente. Răspândiți muștar. Cantitatea sa va depinde de severitatea sosului și preferințele dvs. de gust. Așezați carcasa într-un recipient adânc, turnați laptele astfel încât să acopere complet carnea. Se lasă timp de 2-3 ore.
Transferați iepurele în manșon pentru coacere și cravată. Faceți câteva puțuri în ambalaj și puneți-o în cuptor, încălzită la 200 ° С. După o oră și jumătate iepurele va fi gata! Puteți servi cu orice fel de mâncare.
Iepure coaptă în mânecă cu citrice
Apoi scoateți carcasa din sac, puneți-o pe tava de coacere împreună cu citricele. Gatiți în această formă timp de încă 15 minute.
Rabbit în mânecă cu cartofi
- 1 kg de iepure;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 200 g de smântână lichidă;
- un amestec de ierburi;
- sare.
Tăiați carcasele în porții, sezonați cu condimente și gătiți timp de 10 minute în tigaia de prăjire, în care a fost presată ceapa.
Amestec de legume pus într-un manșon, de la locul de sus iepure, abundent unsin cu smântână. Turnați restul de cartofi.
Etanșați pachetul strâns și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ o oră. Bon apetit!