În ajunul semifinale și finala concursului anual piesa „Eurovision“, care în acest an, țara noastră va fi reprezentată Alena Lansky, ne-am decis să se uite în Belarus frigidere stelele care au luat cu asalt deja scena europeană.
-Polina, care sunt obiceiurile tale alimentare?
- Îmi place mâncarea bună și gustoasă. Gustările nu sunt pentru mine. Sunt gata să moară de foame pentru o jumătate de zi (și chiar mai mult), dar așteptați o masă completă. Sunt gourmet. Și, așa cum spun ei, eu nu-mi umple stomacul. Eu mănânc cu sufletul meu! Și nu contează ce fel de bucătărie este. Principalul lucru este de a fi preparate alimente delicioase și sănătoase.
- Și dacă ar trebui să oprești alegerea ta în bucătărie?
- Dacă alegi, atunci e italian. Și nici măcar pentru că o iubesc foarte mult. De la vârsta foarte tânără am petrecut mult timp în Italia. Probabil, de aceea am avut anumite preferințe de gust. Știu ce este bucătăria italiană adevărată, știu cum italienii pregătesc paste făinoase. sosuri, pizza, fructe de mare ...
Îmi place atât bucătăria japoneză, cât și, bineînțeles, bielorusă! Probabil că aș fi iubit bucătăria altora, dar nu sunt foarte familiarizat cu ei. Nu pot judeca despre bucătăria de o altă țară decât o singură dată merge la restaurant ... Idealul este de a ajunge în această țară, pentru a face cunoștință cu oamenii, cu tradițiile de produse alimentare, și numai atunci poate cădea în dragoste cu bucătărie. Sper că, în acest sens, încă mai am totul înainte de mine.
- Păi, e foarte plictisitor ... Îmi place mult: salate, carne, pește, dulce, făină. Principalul lucru este, repet, că totul a fost gătit în conformitate cu canoanele de alimentație sănătoasă. Nu-mi place gras sau prajit. Îmi place mâncarea bună. Periodic, gusturile se schimbă: ceva asemănător, iar apoi devine plictisitor. O persoană creativă dorește diversitate.
- Și cum este părerea că tot ce este util este lipsit de gust?
- Am fost un susținător al unei diete sănătoase atât de mult timp. că pentru mine util - aceasta este delicios. Am reconstruit deja. Numai la început se pare că grăsime și prăjit - este delicios, dar în cele din urmă trece. Mama soției mele este ucraineană și, desigur, găsește minunat: borscht real și așa mai departe. În același timp, știe că soțul meu și cu mine respectăm anumite reguli în hrană și încearcă să ne adaptăm puțin. Ceea ce este foarte frumos.
- Foarte mult! Din păcate, acum, când avem un copil mic, nu am prea mult timp pentru asta, așa cum aș vrea. Îmi place să gătesc pește, produse de patiserie: tot felul de plăcinte și prăjituri. Eu însumi fac sushi și rulouri. La urma urmei, este atât de frumos - să cumpere mâncare proaspătă, să procesați singur totul - este foarte captivant. Îmi place să gătesc pe ... strada. Trăim în afara orașului, așa că avem un foișor, grătar. Gatim pilaful în cazan, prăjește pește, carne, legume pe un foc deschis.
Polina Smolova: "Îmi place gătitul pe stradă!"
Îmi place să experimentez, să pregătesc mereu ceva nou. Am aflat recent că peștele poate fi gătit într-o coajă de sare mare. Ia pește - bibanul sau plătică - elimina toate spre interior, a pus într-o folie (deschidere de sus), pe ambele părți se presară sare de mare abundență de mare și a pus într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de 30-40 minute. De îndată ce sarea devine aurie, luăm peștele din cuptor și îl decorează cu o felie de var.
- Folosești cărți de bucate?
- Chiar îmi place cartea lui Julia Vysotskaya: pur și simplu, rapid și ușor. Și cel mai important - cu entuziasm! Și, probabil, faptul că este bielorusă este aproape de mine.
-Ce produse trebuie să aveți în frigider în fiecare zi?
- Lapte și lapte acru: lapte, smântână, kefir. Întregul arsenal de uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, ulei de semințe de struguri. Există întotdeauna ulei de măsline cu un truflă - dar îmi place doar. De îndată ce există legume sezoniere, pregătim în mod constant salate cu dressing din uleiuri vegetale. Da, legumele sunt, de asemenea, necesare în frigiderul nostru: broccoli, varză albă și conopidă, cartofi, morcovi, ceapă. Alte produse - în funcție de ceea ce doriți doar astăzi.
Frigiderul star al cântăreței
- Există produse pe care nu le mâncați niciodată și în niciun caz?
- Nu, probabil, nu există astfel de produse. Chiar și ceea ce nu m-am hrănit în copilăria mea, îmi place acum. Mănânc totul și cu plăcere, pentru că fiecare produs este util și necesar pentru corpul nostru. Mesele trebuie variate. Singurul lucru pe care nu pot să-l tolerez sunt ceapa și usturoiul în formă pură.
Soțul meu a refuzat să mănânce carne de porc, foarte rar mănâncă carne de vită. În general, preferă pui, curcan, carne de vită, ocazional - carne de oaie. Se uită la nivelul colesterolului din sânge.
- Da, mă bucur să merg la magazine. alege, cumpara. Uneori nu știu ce să gătesc, dar produsele pe rafturi dictează, apoi compun pe drum. Nu-mi place când cineva face cumpărături pentru mine - ceva va fi întotdeauna cumpărat, care nu este ceea ce are nevoie. Sunt pedant în această chestiune.
- Cât de importantă este compoziția produselor, studiind cu atenție etichetele?
- Există o tradiție în familia ta legată de mâncare?
Tradiția familiei poate fi atribuită și faptului că înainte de fiecare masă pregătim totul proaspăt. Nu practicăm gătitul pentru câteva zile înainte. Mâncarea preparată proaspăt este live.
Pauline și soțul ei - Arthur
- Nu. Mâncăm în locuri extrem de testate. Adică, în cele în care ne place toți, totul proaspăt, gătit corect și, desigur, delicios. Și pentru a comanda o casă? Nu este nimic mai bun decât atunci când te pregătești.
- Bineînțeles că o fac. Este frumos să îți faci o rochie frumoasă și să ieși cu iubitul tău. Adevărat, recent nu se întâmplă atât de des, dar foarte curând vremea se va îmbunătăți și puteți sta pe terasele deschise. Fiica mea a crescut, deja așezată - puteți să o luați cu ușurință.
- Ați alăptat, trebuie să vă limitați dieta?
- Acum nu am nici o restricție - mănânc totul, dar cu moderatie, pentru că fiica mea nu are alergii. Dar în primele trei luni, desigur, am fost foarte strictă cu privire la mâncarea mea.
- Ați cerut uneori să apelați la diete?
- Nu, nu am stat niciodată pe diete. Dar știu că atunci când trebuie să vă mențineți în formă, trebuie să căutați o dietă care să se potrivească corpului dumneavoastră. Acum am câteva kilograme în plus de care nu pot scăpa, dar deocamdată nu sunt fixat pe asta. Cel mai important lucru este acum să fie pe aceeași lungime de undă ca și copilul. Prin urmare, este încă puțin greu să vă aduceți la greutate. Văd doar câteva kilograme din acestea, dar nu-mi dau odihnă (râde). Încerc să nu mănânc după șase seara. Nu a avut timp - apoi, un pahar de kefir, apă sau un măr. În general, trebuie să mănânci cu moderatie și sport, bineînțeles.
- Te iubesc foarte mult! (Râde). Sunt o gazdă foarte ospitalieră.
-Dacă vin brusc, vei fi gata să acoperi rapid masa?
- Bineînțeles! Întotdeauna am ceva în congelator pe care îl pot face repede. De exemplu, vareniki cu brânză de vaci, cu varză, cu cartofi. Pește congelat. Legumele pot fi fierte, turnate cu ulei. Voi fi capabil să-mi hrănesc imediat invitații - nu vor flămânzi. Dar încerc încă să-i învăț pe prietenii mei că e mai bine să-ți dai seama că pot veni să mă pregătească. Pentru că pentru hostess este foarte important.
- Lucrezi, ai atenție la particularitățile bucătăriilor din alte țări?
- În fiecare țară pe care o vizitez, întotdeauna încerc să găsesc ceva gustos și interesant pentru mine. Și există întotdeauna ceva care cu siguranță vă va surprinde. Dar ceva nu va place întotdeauna. Doar în bucătăria italiană îmi place totul. Italia este țara în care aș trăi cu plăcere. Da, aceasta este țara mea, temperamentul meu, mentalitatea mea.
- Concursul "Eurovision", în care ați participat, a avut loc în Grecia. Vă amintiți toate felurile de mâncare naționale?
- Mai presus de toate, îmi amintesc adevărata salată grecească. În plus, impresionat cu porțiuni uriașe - puteți lua cu ușurință un fel de mâncare și veți avea destule. În general, mi-a plăcut bucătăria greacă. Totul este gătit foarte delicios, pe un foc deschis. Dar salata greacă a fost minunată! Nu știu de ce. Poate pentru că această călătorie a fost specială pentru mine. Am fost într-o stare de euforie. Poate de asta? Trebuie să mergem din nou ...
- Cum vă simțiți despre vegetarianism, hrană brută?
- Absolut normal - fiecare persoană alege ceea ce îi convine cel mai bine. Cineva vegetarianism literalmente din moarte salvează ... De fapt, acestea sunt lucruri foarte vindecătoare, dar trebuie să fie înțelese și aplicate în mod corespunzător. Unii sunt nebuni în legătură cu acest lucru, nu înțeleg ce este și de ce. Dacă există, înseamnă că cineva are nevoie de el, atunci "lucrează".
Dar eu însumi nu pot trăi fără carne, așa că am ales doar mâncare sănătoasă pentru mine, adică atunci când carnea potrivită este gătită corect. Apropo, și eu, ca și soțul, nu mănânc carne de porc. Carnea trebuie gătită fără ulei, fără prăjire, de preferință aburit, pe foc deschis sau fiert.
-Cum vă simțiți în legătură cu faptul că, în ultimul timp, un număr din ce în ce mai mare de oameni spuneau că posteau?
- Postul, desigur, trebuie să observi - trebuie să cureți atât sufletul cât și corpul, pentru că numai într-un corp sănătos este o minte sănătoasă. Cineva postează în înțelegerea corectă: cu sufletul și cu trupul. Cineva - numai corpul - aceasta este aceeași dietă. Dar cel mai important lucru este că persoana a ajuns deja la acest lucru. Și, mulțumesc lui Dumnezeu! Chiar dacă cineva spune asta, de ce nu? Poate că este mai ușor pentru o persoană? Poate că are nevoie de aprobarea cuiva, susținând gestul: spun ei, minunat, bine făcut! Poate fi greu pentru el dat, pentru că suntem ispitiți. Aș dori să am un post mai târziu în acest an, dar nu-mi pot permite încă, așa cum am alăptat fiica mea.
- Opinia este că cei mai buni bucătari sunt bărbați, este pregătit soțul tău?
"Soțul meu gătește." Și pregătește cu adevărat niște feluri de mâncare mai bine decât mine. Doar oamenii o fac mai rar, de aceea au un suflet. Iar femeile în rutina zilnică pierd câteodată puțină zest. Bărbații au o abordare mai subtilă. Dar femeile sunt, de asemenea, buni buni! Nu pot spune că sexul puternic din acest plan este atât de puternic distins.
- Acum trăiești în Rusia. Care sunt diferențele principale dintre bucătăria rusă și cea din Belarus?
- Bucătăria rusă este atât de amestecată! Există atât de multe naționalități aici! Mi se pare că a fost pierdută înțelegerea a ceea ce este bucătăria rusească. Dar nu văd diferențe semnificative: aceleași ingrediente, aceleași feluri de mâncare, ele sunt doar puțin modificate și numite în mod diferit.
Dacă observați o eroare în text, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter
Aboneaza-te la newsletter si fii constient de viata culinara a lumii!