Pegoda este o plăcintă coreeană neobișnuit de aerisită și suculentă. Conform rețetei, ele sunt gătite pentru un cuplu, astfel încât aluatul se dovedește a fi foarte ușor și moale, ceea ce este clar vizibil în fotografie. În plus, aceste plăci de aburi sunt mai puțin calorice decât plăcile noastre preferate.
Pegoda poate fi gătit pe o masă obișnuită sau pe o masă festivă. Astfel de patties poate satura organismul pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce nu veți simți un sentiment de greutate, așa cum se întâmplă adesea din cauza utilizării testului.
Umplerea acestor plăcinte coreene este foarte suculentă și parfumată. Mulți nu-i plac pagoda din cauza mirosului neplăcut de varză, dar în rețeta noastră vom folosi "ingredientul secret", care îl va face foarte picant și apetisant. Și carnea care vine în umplutură va face plăcinte pentru un cuplu foarte hrănitoare și gustoase. Pegoda combină foarte ușor ușurința aluatului cu nutriția și sucul de umplutură.
Ce să adăugați la umplutură, astfel încât să aibă o aromă picantă plăcută, iar plăcile de aburi în limba coreeană au vrut să mănânce unul câte unul, aflați în rețeta noastră pas cu pas foto. Fiecare nouă etapă de gătit este însoțită de o fotografie, astfel încât să puteți găti pegoda, precum și pentru coreenii indigeni.
Ingredientele
apă
(500 ml)
Grau de grâu suplimentar
(1-1,2 kg)
Drojdie uscată
(1 lingurita)
Sare alimentară
(1 lingurita in aluat si gust in umplutura)
Nisip de zahăr
(1 lingurita)
Ulei vegetal
(1 lingură în aluat și puțin în umplutura pentru prăjire)
Varză albă
(600-700 g)
carne de porc
(600-700 g)
cepe
(1 buc.)
usturoi
(3-4 dinți)
Ardei piper piper
(la gust)
Pași pentru pregătire
Primul pas este de a pregăti aluatul obișnuit de drojdie. Apa purificată ar trebui să fie ușor încălzită și turnată într-un vas profund. De asemenea, trimite drojdie uscată, zahăr, sare și ulei vegetal. Se amestecă bine toate ingredientele astfel încât acestea să se dizolve complet. Setați făina de grâu printr-o sită și intrați în apă caldă în porții mici. Se amestecă aluatul bine, ar trebui să fie destul de moale și elastic. Dacă se fixează pe mâini, puteți adăuga puțină făină. Se presară ușor aluatul cu apă caldă, se acoperă cu un prosop de bucătărie curat și se pune într-un loc cald pentru câteva ore. Lăsați-o să se ridice bine. După o oră și jumătate, deschideți aluatul și amestecați-l, puteți amesteca puțină făină.
În timp ce aluatul este potrivit, preparați umplutura. Varza trebuie tăiată și prăjită într-o tigaie fierbinte timp de 5-7 minute. Este foarte important ca uleiul să fie bine încălzit și varza să fie prăjită peste un foc mare. Pentru a face mai moale, sare bine.
Spălați bine carnea de porc și o uscați. Taiați carnea în plăci subțiri. Puneți tigaia pe căldură mare și adăugați ulei vegetal. Când se încălzește, puneți carnea, dar nu scoateți focul. Între timp, se curăță ceapa și se taie în semne subțiri. Când carnea primește o crustă de aur, trimite-o și se prăjește până devine transparentă. Carnea cu ceapa sare și reduce căldura. Poate că veți crede că pinguinul va deveni sărat, deoarece adăugăm sare în fiecare etapă de gătit, dar nu este. Știți de ce mesele restaurantului sunt atât de delicioase, deși sunt pregătite conform unei simple rețete? Și toate pentru că fiecare ingredient în timpul gătit cheese. Prin urmare, vom urma exemplul lor. Acum adăugați varza prăjită la carne cu ceapă.
Se amestecă bine totul și se acoperă cu un capac timp de câteva minute. Cu siguranta, multi dintre voi nu lasati intrebarea ce sa adaugati la umplutura cu varza, astfel incat sa dovedit delicios si parfumat. Este suficient să puneți câteva căței de usturoi în carne tocată! Trebuie tăiat în bucăți mici și trimis la o tigaie. Adăugați un mic miros aromat sau alt condiment care vă place. Se amestecă din nou umplutura și aduce la gust, poate fi necesar să adăugați sare sau piper, iar în cazul în care varza scoate acid, puneți niște zahăr. Lăsați umplutura deoparte și lăsați-o să se răcească complet.
Acum, să verificăm modul în care face aluatul nostru. Dacă a crescut deja bine, vom începe să formăm plăcile. Împărțiți aluatul în prăjituri mici cu un diametru de aproximativ 5-6 centimetri. Deoarece aluatul de drojdie a suferit puțină stres în timpul formării prăjiturilor, acoperiți tijele cu un prosop de bucătărie și lăsați-i să se odihnească câteva minute.
Acum, fiecare tort are nevoie de umplutură cu umplutură. Așezați aluatul pe mâna stângă și împrăștiați-l pe palmă. Marginile trebuie să fie puțin mai groase decât mijlocul. Aplicați o coacere cu o lingură (într-o astfel de plăcuță se plasează două linguri de umplutură).
Poate că ți se pare că umplutura va cădea și că nu se poate închide. Dar nu vă faceți griji, veți reuși, și, ca urmare, vor fi pegodas luxuriante și suculente pline de umpluturi. Alăturați ușor marginile. Dacă nu se lipesc împreună, umeziți-le cu apă. Le puteți sigila sub formă de pigtailuri sau puteți face doar prăjituri rotunde.
Între timp, pregătiți un abur sau mantovarku. Partea inferioară a rezervorului de hrană trebuie unsinsă cu ulei vegetal și se toarnă apă în compartimentul inferior. În timp ce apa se fierbe, pinguinul se va ridica puțin mai mult. În partea de sus a vaporului, puneți prăjiturile, dar astfel încât între ele se afla o distanță de câțiva centimetri. În timpul gătitului, acestea se vor ridica, așadar le așezați așa cum se arată în fotografie. Deplasați cu grijă partea superioară a vaporului și închideți-l bine. Gatiti piebaldonul la foc mediu timp de 45-50 de minute.
După 50 de minute, puteți scoate plăcinte coreeană luxuriante și aromate. Utilizați o spatulă de bucătărie pentru aceasta, udând-o în apă rece. Puneți piebaldul pe o farfurie largă și serviți-l la masă. Odată ce ați încercat o bucată mică din acest patty, veți uita pentru totdeauna despre prăjit. La urma urmei, se dovedesc a fi atât de suculente, picante și, cel mai important, de lipide, că este imposibil să le rezistăm!
