Învățați să înțelegeți anotimpurile (Partea 1)
Există, de asemenea, reguli pentru marcarea mirodeniilor și condimentelor. Unii, să zicem, trebuie să punem la începutul gătitului, iar alții - doar la sfârșit. Totul depinde de farmecul vasului. Prin urmare, acum vom încerca să distrugem întreaga mare varietate de condimente - ce, când și cum să folosim. În sine, condimentele sunt părți diferite ale plantelor, uscate sau fierte în alt mod. Îmbunătățește gustul, accentuează aroma, îmbunătățește aspectul alimentelor și promovează digestia. Ce este important să cunoaștem și să ne îngrijoreze pe toți, fără excepție, mirodenii: adăugați-le în porții foarte mici, astfel încât să nu existe exces de acestea; Încercați mâncarea la câteva minute după adăugarea mirodeniilor; orez, paste și mâncăruri de cartofi pot fi condimentate cu o mulțime de mirodenii, condimente aromatice pentru a adăuga numai la sfârșitul de gătit.
Depozitați condimentele în recipiente închise etanș din sticlă sau ceramică într-un loc uscat și rece. Și acum, ce și ce trebuie adăugat.
Vasile pus în: carne de porc, fierte și pui la cuptor, pește și condimente, supa, defrișa, supe de legume, legume fierte, omlete, salate de legume, plăcinte de legume.
Anason: cartofi copți, carne de vită, pește fiert, morcovi fierți, salată de varză, salate de fructe, cupcakes, pâine, biscuiți, băuturi.
Ardei alb: carne fiartă, limbă fiartă, pui fiert, tocană, hering de sărare picantă, pește proaspăt sărat, supe legume, legume tocate, conserve de pește.
Garoafa: caserola de ficat, decorarea sunca, salata de hering, salata de fructe, caserola de morcov, desert de banane si mere, turta dulce, bauturi.
Ienibahar: carne prăjită cotlet, carne de vânat, carne grasă, jeleu, pui fiert, pește fiert, carne și pește supe, feluri de mâncare de legume fierte, supă, prăjituri.