Depozitarea cărnii proaspete.
Când cumpără carne, fiecare amantă încearcă să o facă pentru ao menține proaspătă pentru o lungă perioadă de timp și pentru a nu strica. Carnea nu este un produs ieftin. În primul rând, spălăm carnea sub apă curgătoare de murdărie și sânge. Uscați carnea și frecați-o cu suc de lămâie.
Desigur, este mai bine să depozitați carnea congelată, însă atunci când carnea se decontează, aceasta își pierde substanțele nutritive. Prin urmare, sfatul meu pentru gospodine nu este de a dezghea carnea in apa calda, ci sa o pui intr-o tigaie si sa fiti in frigider. acoperit cu o cârpă umedă. Carnea și oasele trebuie păstrate separat unele de altele. O modalitate simplă de a păstra carnea proaspătă pentru câteva zile: fierbeți-o timp de 10 minute, răciți și acoperiți.
În vremurile vechi, carnea a fost depozitată într-o pungă de tifon în frig, pre-prăjită până la o crustă. Înfășurați carnea într-o cârpă înmuiată în oțet, înainte de utilizare, spălată bine în apă rece.
Carne proaspătă tăiată în felii și înmuiată cu miel de porc topit sau grăsime de porc, învelită
în hârtie pergament, a pus în frigider, după depozitarea 3-4 zile. Nu puteți folosi polietilenă, în care carnea se va "sufoca" repede. Dacă depozitați carne într-un hambar neîncălzit, trebuie să-l tăiați în bucăți și să-l atârnați, plasați-l într-un piept de lemn și închideți-l cu un dezgheț. Puneți pieptul pe rumeguș sau pe rășină uscată. Deci, carnea ta va fi proaspătă toată iarna.
Înainte de a mânca, ne mănâncă carnea, dar există un secret pentru conservarea nutrienților. Spălați carnea cu o bucată mare și apoi tăiați în bucăți mici înainte de a găti. Dacă doriți să depozitați carnea mult timp, puneți-o în congelator și lăsați-o să înghețe bine. După aceasta, scoateți-l, turnați-l cu apă și puneți-l
din nou în congelator. În momentul în care carnea este turnată cu apă și plasată din nou într-un loc răcoros, aceasta formează o crustă subțire de gheață. Acest lucru va ajuta carnea să nu piardă umiditatea și să o protejeze de deshidratare. Știți că carnea tocată se va deteriora mai repede decât o bucată mare de carne.
Dacă doriți să obțineți un produs de calitate, după congelare, în timp ce în timpul decongelare, este necesar să se dea carnea să se dezghețe în mod natural, mai degrabă decât să-l ajute în această introducere în apă caldă. Carnea, care se dezghetează în mod natural, va fi întotdeauna delicioasă și apetisantă.
Dacă mergeți în natură și trebuie să păstrați carnea proaspătă înainte de gătit, folosiți vechiul mod rusesc, puneți o bucată de carne în lapte rece.
Dragi hostess, astfel de sfaturi nu numai că te vor ajuta în bucătărie, ascultă-le, dar nu uita.