Rețeta pentru ketchup din sucul de roșii pentru iarnă
Retete de conservare acasă pentru fiecare gazdă un mare număr mare. Mamele și bunicile sunt bucuroase să împărtășească cele mai bune și mai gustoase rețete de blancuri, fiecare dintre acestea fiind atent depozitate în notebook-uri culinare și transferate din generație în generație. Reteta pentru prepararea ketchupului din sucul de rosii la domiciliu este una dintre ele. Într-adevăr, totul este foarte simplu și cu adevărat delicios. Întregul proces durează destul timp, iar produsul însuși va recompensa pentru eforturile de un gust minunat și o aromă. Cetchupul, preparat conform rețetei propuse, poate fi consumat imediat după gătire și utilizat pentru recoltare pentru iarnă.
ingrediente
- Tomate - 5 kg;
- Ceapa - 4-5 buc. (în stare mărunțită, trebuie obținut un pahar);
- Zahăr - 150 g;
- Sare - 40 g;
- Oțet 9% - 100 ml;
- Piper (se poate amesteca) - 1 lingurita fara varf;
- Scorțișoară - pe vârful cuțitului;
- Garoafa - 6 boboci.
Cum se prepară ketchupul din sucul de roșii pentru iarnă acasă
Pentru pregătirea sucului de roșii de casă ketchup se pregătește în prealabil. Pentru a obține un sos gros de culoare roșie saturată, sunt selectate numai roșii uniforme colorate, roșii suculente și suculente cu pulpă densă.
Spălate cu grijă, roșiile uscate se taie în bucăți, se scot punctele de atașare ale pedicelilor și se trece printr-un storcător. Sucul rezultat este adus la fiert, fiert timp de 5 minute și lăsat timp de 10-12 ore (poate fi peste noapte) într-un loc răcoros. Lichidul transparent transparent stagnant de pe suprafață este drenat, sucul gros rezultat este gata pentru utilizare ulterioară. Puteți găti imediat, din suc proaspăt stors, dar apoi gătitul durează mai mult timp, ceea ce este necesar pentru fierberea până la concentrația necesară. Un vas de suc se pune pe foc și începe să se alimenteze.
Ceapa curată este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinată într-un amestecător și se întinde în suc.
În amestecul primit de ceapă de ceapă se adaugă 150 g de zahăr, 100 ml de oțet și sare pe gust (1-2 linguri).
Toate mirodeniile - piper, scorțișoară, cuișoare de pământ, se adaugă la amestec și se amestecă bine. Pentru fanii ketchupului, puteți adăuga piper gustos roșu (la vârful cuțitului) și usturoi. Spațiul pentru imaginație este nelimitat, iar plantele picante măcinate adăugate vor da condimente de ketchup și o aromă unică.
După adăugarea tuturor ingredientelor, amestecul este fiert la căldură scăzută până când se obține o consistență groasă, fără a acoperi capacul, amestecând periodic cu o spatulă din lemn timp de 1-1,5 ore.
Gătitul ketchup fierbinte este răspândit în borcane sterilizate, sigilate, întoarse cu capacele în jos. Răcirea trebuie să fie cât mai lentă posibil pentru sterilizarea suplimentară a produsului obținut. În aceste scopuri, o pătură este de obicei folosită la domiciliu, în care băncile sunt împachetate.
Rețeta propusă nu este singura pentru gătitul de ketchup la domiciliu. Abilitatea de a experimenta, de a face ceva de-al tău și de a obține mâncăruri uimitor de gustoase și sănătoase - aceasta este o plăcere pentru o gazdă reală.
Cetchup din suc de roșii la domiciliu
Cetchupul din sucul de roșii, preparat în conformitate cu această rețetă acasă, se dovedește foarte gustos. Completează perfect multe feluri de mâncare. Chiar dacă ați servit-o pur și simplu cu o pâine, obțineți o gustare excelentă.
Pentru a pregăti ketchupul din sucul de roșii la domiciliu, veți avea nevoie de:
10 litri de suc de roșii de casă;
5 linguri. l. sare;
1 kg de zahăr;
2 linguri. l. coriandru;
1 lingura. l. piper roșu;
1 lingura. l. piper negru;
1 linguriță. scorțișoară;
15 gvozdichek;
1 cap de usturoi;
3 cesti de faina;
3 linguri. l. oțet 9%.
Se toarnă sucul de roșii într-o tigaie mare, largă.
