Pregătindu-se pentru vacanța de Paște strălucitoare, de la an la an, fiecare amantă încearcă să gătească delicioase kulichiki și pasochki și să le decoreze frumos pentru bucurie rudelor și prietenilor.
Principalul "instrument" de aici, utilizat pe scară largă de specialiști culinari din întreaga lume, este ieftin și ușor de preparat acasă, bineînțeles glazura. Și cât de corect să-l punem pe tort, atunci întregul truc este acesta:
- Puteți aplica glazura proteică numai la prăjiturile răcite;
- trebuie să dea intareasca glazura complet (dacă este bine biciuit, apoi se intareste destul de repede, dar poate accelera și, dacă ai pus prăjituri în cuptor, încălzit în prealabil la 100-130 de grade - păstra doar un ochi la glazura nu este întunecată);
- deoarece glazura îngheață rapid, trebuie aplicată imediat după preparare;
- Pudrele de cofetărie trebuie folosite imediat, până când glazura sa întărit;
- Puteți aplica glazura pe prăjituri din sacul de patiserie sau le puteți înmuiți în glazură dacă este gătit într-un recipient larg și nu prea adânc;
- este foarte convenabil să se aplice glazura de proteine pe tort cu ajutorul unei perii de cofetărie;
- Se crede, de asemenea, că glazura proteică se va afla pe tort în mod egal, dacă suprafața este pre-lubrifiată cu gem.
Acestea sunt secretele. Îmi doresc să aveți cele mai frumoase și cele mai delicioase prăjituri de vacanță!
