Clatite cu pui in sos Béchamel
Salutări, dragi iubitori de mâncare delicioasă și sănătoasă!
Orice fel de mâncare, inclusiv sosul Béchamel, are o aromă deosebită și un gust plăcut. Peștele, carnea de porc, puiul cu sos Béchamel este o delicatesă reală. Retetele de sos Béchamel sunt, de asemenea, populare ca feluri de mâncare cu sos de roșii. Mai ales sosul Béchamel este necesar pentru lasagna, foile sale sunt șterse cu acest sos.
Pentru sosul Béchamel, topiți untul într-un foc mic, turnați făina, amestecați-l, prăjiți-l într-o nuanță cremoasă. Agitați amestecând amestecul, aduceți laptele de făină prajit, gătiți timp de 10 minute pe un foc mic. Apoi adăugați piper alb, nucșoară, sare. Se amestecă și se oprește gazul. Sosul de Béchamel este gata!
Vă ofer o variantă de sos Béchamel cu ciuperci pentru aromă de clătite. Tendința, albul de sos Béchamel poate fi completat cu mirodenii, ierburi proaspete, ceapă, vin, usturoi, brânzeturi, bucurați-vă de combinații unice. Utilizarea de aditivi diferiți la sos a ajutat la crearea sosurilor populare de Subis, Morne, Aurora.
Clatite de gatit cu pui in sosul Béchamel
Avem nevoie de:
- 3 linguri de unt
- 2 linguri de făină de cea mai înaltă calitate
- 125 ml de bulion
- 125 ml de lapte cald
- pentru a gusta sare, piper, nucsoara
- 250 de grame de făină premium
- 3 oua de pui
- 2,5 cana lapte cald
- 3 linguri de ulei vegetal
- o lingura de zahar granulat
- 1 \ 3 lingurițe de sare
- 500 de grame de carne tocată de pui
- 50 de grame de ciuperci uscate albe
- Supă de pui de 500 ml
- 50-60 ml de coniac
- 3 linguri făină
- 4 linguri unt
- un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- sare, nucsoara la gust
Mod de preparare:
Pasul 1. Îndepărtați ciupercile uscate în apă caldă fiartă timp de 25-30 minute.
Pasul 2. Pregătiți aluatul. Mai întâi, separați proteinele de gălbenușuri. Se amestecă zahăr, sare, gălbenușuri, se mănâncă, se adaugă lapte, se amestecă cu grijă ingredientele. Adăugați făină pre-cernută. Bateți proteinele din spumă, adăugați-le în aluat. Se toarnă uleiul vegetal, biciuiți masa rezultată.
Pasul 3. Încălziți tigaia, coaceți clătite, prăjiți-le din două părți.
Pasul 4. Pregătiți sosul Béchamel. Se topește 3 linguri unt într-o cratiță, se adaugă făină, se prăjește, se toarnă bulion și se fierbe 20 de minute pe foc mic. Se toarnă în cremă, se fierbe încă 2-3 minute.
Pasul 5. La ciocan, luați ciupercile înmuiate, dați apă, apoi tăiați ciupercile. Se încălzește tigaia, se adaugă 1 lingură de unt, se prăjește ciupercile albe. Adăugați sos, gălbenușuri, gătiți timp de 6-8 minute.
Pasul 6. Se taie tocmai puiul fiert, se adauga la ciuperci, se pregateste umplutura pana se ingroasa complet. Pentru gust, adăugați piper, sare, nucșoară. Se amestecă cu o creastă și se îndepărtează din căldură.
Pasul 7. Turnați umplutura în clătite, pliați-le cu triunghiuri. Se prăjește clătite cu pui în ulei vegetal timp de 2 minute. La masă pentru a servi fierbinte.
Notă:
1. Pentru umplere poate fi un frate de șampanie, dacă nu există ciuperci uscate albe.
2. Conținutul de grăsime al cremei nu trebuie să depășească 12%.
3. Clatite terminate pot fi servite cu smantana, se presara cu ierburi.
Vă doresc o gătire reușită a acestui fel de mâncare și un rezultat minunat!