Puteți îngheța orice ciuperci - alb, bolete, chanterelles, macrou, unt ... Principalul lucru nu este de a digera, pentru că în viitor se vor pregăti pentru diferite feluri de mâncare și acest tratament termic suplimentar. De aceea, deseori, ciupercile sunt "cauciuc" și nu au un gust pronunțat de ciuperci.
Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete, 1 morcov, ceapa, amestec de ardei, 3-4 muguri de cuișoare, 2-3 frunze de dafin.
La mine astăzi poderezoziviki și sinjachki. Ciupercile trebuie curățate bine de pământ, ace, spălate rapid sub apă curgătoare. Astfel de ciuperci nu le place să se înmoaie în apă, de exemplu, ca agare de miere.
Umpleți puțin cu apă rece, astfel încât să acopere ușor ciupercile, deoarece ciupercile își vor da mult suc.
Fixăm ciupercile pe aragaz și se fierbe, reduc focul și colectează spuma. Gatiti timp de 5 minute. Acest timp este suficient pentru a pregăti un produs semifinit. Am îmbinat bulionul și lăsăm ciupercile să se scurgă și să se răcească complet.
Înainte de a le trimite la pachet pentru îngheț, trebuie să spargeți ciupercile bine cu un prosop de hârtie. Acest lucru va împiedica formarea mare a lichidului și a gheții. Pentru înghețarea calitativă a ciupercilor. încercați să umpleți containerul sau ambalajul existent cu ciuperci la vârf, lăsând cât mai puțin aer în el. Din pachetele cu ciuperci, aerul trebuie stors cu grijă și apoi legați sau închideți ambalajul. Este mai bine să folosiți pachetele pentru congelator, să nu pierdeți mirosul străin al produselor. În aceste condiții, ciupercile vor fi depozitate mai mult timp. Pachetul este închis ermetic și trimis la suprafața directă pentru a fi înghețat.
Desigur, înghețarea ciuperci proaspete este mult mai bună, dar, totuși, economisim timp. Ciupercile înghețate pot fi depozitate la -18 ° C timp de până la un an. Amintiți-vă că după dezghețarea completă a ciupercilor, utilizați-le imediat și, în nici un caz, nu lăsați-le să se "transpire" în frigider. În ciuperci se pot forma microbi care sunt nocivi și toxici pentru corpul nostru. Numără numărul de ciuperci din pachet, astfel încât să poți folosi un singur pachet pentru a face un fel de mâncare. Asta e tot, înainte, ciupercile sunt încă în plină desfășurare.