Prăjiturile de casă sunt un adevărat tratament pentru orice dinte dulce. Dacă vă placeți din timp în timp să vă răsfățați și pe cei dragi cu prăjituri delicioase de pe urma dvs., probabil că aveți în stoc rețete pentru diferite biscuiți. Este deosebit de bun biscuiți de ciocolată din șifon.
Cu o astfel de bază pentru prăjituri, este convenabil să lucrați.
Nu se sfărâmă, nu se rupe, se taie cu ușurință.
În plus, este perfect impregnat cu orice cremă.
Cum să gătesc
Biscuitul clasic este preparat fără praf de copt și grăsimi, deci se dovedește întotdeauna că este uscat, ceea ce nu se poate spune despre șifon.
Orice biscuiți din sifon se disting prin aerisirea și umiditatea deosebită a aluatului. Secretul lor este adăugarea obligatorie a uleiului vegetal și, în majoritatea cazurilor, a prafului de copt. În gătitul clasic, nu există un astfel de termen, dar toți cofetarii lumii știu ce este.
Această patiserie are un gust uluitor și mirosul de ciocolată adevărată. Este delicios să serviți chiar și pentru asta, fără adăugări. Dar dacă adăugați impregnare, glazură și cremă, va fi un tort delicios. Îmi place crema obișnuită sau untul, bătut cu lapte condensat. Perfect combină un biscuiți de ciocolată cu o cireșă sau o portocală. De exemplu, coaceți un biscuit portocaliu. tăiați ambele și colectați un tort delicios cu un gust bogat.
Impregnarea nu este necesară - nu este uscată. dar, după cum spune fiul meu - "umed". Dar, dacă doriți, orice fructe, fructe de padure, ciocolată, siropuri de ciocolată-cremă. Este important să vă concentrați asupra preferințelor proprii.
cozonac aromat cu reteta de cacao nu este doar cea mai ușoară, dar întotdeauna bine, am crezut că prietena - un iubitor real nu numai de copt, dar, de asemenea, peste tot ciocolata. În tort ei biscuit de ciocolata performanta completate cu cremă de ciocolată și cacao - doar o explozie de gust!
Rețetă informații
- Bucătărie: americană
- Tip de antena: baza pentru prăjituri
- Mod de preparare: în cuptor
- Porțiuni: 8
- 1 h 10 min
ingrediente:
- praf de cacao - 30 g
- apă 80 ml
- ulei vegetal - 125 g
- oua de pui - 4 buc.
- zahăr - 230 g
- vanilie de zahăr - 2,5 tsp.
- făină de grâu - 180 g
- soda - 0,5 linguriță.
- praf de copt - 4 g
- un vârf de sare.
Etape de gătit pas cu pas
Pentru a porni praful de cacao și uleiul vegetal, trimiteți-l în cratiță, adăugați 100 g de zahăr. Uleiul pe care îl luăm numai rafinat fără miros, altfel coacerea noastră va fi amară și amintește de miros la cel mai bun halva.
Aveți grijă să amestecați bine amestecul cu o forfetare. După ce masa de ciocolată a fost fiartă, scoateți imediat cratița de pe placă.
În timp ce masa de ciocolată se răcește, într-un recipient curat, bate 4 ouă mari (5 medii).
Bateți albușurile de ou cu zahărul rămas și zahărul de vanilie. Rezultatul este o spumă de ou aerisită. Pentru vârfuri stabile nu este necesar - nu este un aluat clasic de biscuiți, ci sifon pe o pulbere de copt.
Făină de grâu, sifon, praf de copt și un vârf de sare într-un castron adânc.
Introduceți cu grijă masa de ciocolată pe ouă și lopată (amestec) amestec până la netedă. Numai nu energic, dar încet, de jos în sus.
Acum turnați rapid partea lichidă într-un castron cu un amestec de făină și amestecați-o cu o spatulă. Nu întindeți acest proces, altfel sifon cu praf de copt va începe să funcționeze și acest lucru este necesar pentru coacere, nu pentru frământare.
Sa dovedit o aluatură redusă, ca în fotografie, care acum se toarnă într-o formă detașabilă. Înainte de a pune partea inferioară a formei cu pergament, nu lubrifiați pereții.
Pregătiți totul într-un cuptor preîncălzit (180 de grade) timp de aproximativ 40-50 de minute.
Pentru a vă asigura că tortul este bine scos, ciocănați-l cu un bol de lemn. Din bagheta coapta ar trebui sa iasa curata si fara aluat. Lăsați produsul finit direct în formă pe grătar pentru al răci.
Răcită în jos, este ușor de îndepărtat.
Vă recomand să tăiați nu mai devreme de 3 ore mai târziu.
Această rețetă pentru un tort poate fi luată ca bază chiar și pentru cele mai complexe arome și produse de cofetărie.
Pentru stăpâna notei
Deși rețeta noastră este simplă în ceea ce privește un set de produse, totuși în fabricarea sa există dificultăți:
- Nu lubrifiați forma cu ulei - suficient pergament în partea de jos. Deci, baza pentru tort va fi mai uniformă. În mod ideal, forma trebuie luată cu o acoperire neaderenta;
- un biscuit umed ar trebui să fie răcit corespunzător, altfel poate cădea;
- Nu vă sfătuiesc să înlocuiți sifonul cu o pulbere de copt sau invers - din anumite motive, o astfel de structură poroasă aerisită nu funcționează.
- Bomboană de ciocolată cu umplutură de lămâie
- Biscuiți cu banană și smântână
- Tortul de burete pe iaurt: preparați o plăcută delicată pentru ceai
- Arome de brânză din Marea Mediterană: care este diferența dintre ricotta și mascarpone?
