Parfumul uimitor nu mi-a dat odihnă familiei mele, în timp ce eu mi-am dat peste pliante din bucătărie ...
Datorită modei pentru toate lucrurile naturale, mulți trec la ceaiuri preparate de mâinile lor, din iarbă organică și frunze de plante care cresc în țară.
Aproximativ un kilogram de frunze pe care le-am colectat din bucătarul de coacăze în orele de seară. Am ales cele mai întunecate frunze. Ceaiul de la gust ar trebui să fie mai strălucitor decât de la frunzele foarte tinere. Cu toate acestea, pentru prelucrare ele sunt mult mai complexe, deoarece sunt destul de dure.
Spre deosebire de alte plante (toate detaliile de aici), frunze de coacăz și zmeură, necesită o procedură de recoltare puțin diferită, dar în timp este mai scurtă.
Am așezat toate frunzele pe 4 pungi de polietilenă, le-am legat și le-am așezat în congelator. După două ore, frunzele trebuie dezghețate. După dezghețare, ele devin mai moi și suculente. De aceea avem nevoie.
Ia frunzei 2-3 (numărul depinde de rigiditatea frunzelor), le elimina din nuiele de lipire, acestea vor interfera cu răsucire și rândul său, frunzele într-un tub. Aceasta se poate face pe masă și apoi între palme, astfel încât tuburile să devină mai densă.
Plăcile frunze sunt plasate într-un recipient (o găleată sau o ceașcă).
Din moment ce frunzele de coacăz sau zmeura dau greu sucul lor, este mai bine să acoperiți tuburile preparate cu o placă și să puneți o sarcină pe ea.
Sus, cu o cârpă de bumbac umedă. Această perioadă se numește fermentație. Ar trebui să dureze aproximativ 5 ore. De când am pregătit eprubeta seara, au fost sub sarcină toată noaptea (7 ore).
Dimineața i-am tăiat în bucăți de până la 0,5 cm și le-am așezat pe o foaie. Aproape o oră, frunzele se usucă în cuptor la o temperatură de 80-100 de grade (ușa trebuie să fie aranjată). Nu uitați să amestecați ocazional.
Apoi se usucă la o temperatură de 50 de grade. Ca urmare, capsulele cu ceai trebuie să fie rupte și nu zdrobite. Dar nu exagerati ceaiul, altfel se va pierde in gust si gust!
Cand ceaiul sa racit, se toarnă într-o pungă sau naturale pillowcase și în final uscat în aer liber la umbră (dacă soare) sau în cameră (atunci când plouă).
Puteți păstra ceaiul în recipiente din sticlă, din plastic sau din lemn, cu un capac, într-un loc uscat. Pot fi o lună după gătire.
Pentru a prepara un astfel de ceai, în ceainic dormim 1-2 linguri pe persoană și preparăm 250 ml apă clocotită. După 15 minute, puteți bea ceai fără a fi diluat cu apă fierbinte. O porție poate fi preparată de 2-3 ori.
Și în timpul iernii puteți să vă surprindeți oaspeții cu ceai aromat, dacă puteți pregăti alte frunze în afară de coacăză și amestecați-le una cu cealaltă.
Savurați o petrecere de ceai aromat drăguț!
Fotografia principală: ayamama.ru. Elena Bazhenova, foto-raport
facem totul mai usor) uscati frunzele de coacaze si zmeura si adaugati-le la ceaiul de bere direct in cana. foarte gustoase
Sunt de acord că este mai ușor. Dar cei care s-au angajat mult timp în colectarea și recoltarea ceaiului, cred că ceaiul fermentat este mult mai puternic și mai aromat. Și astfel de frunze nu trebuie să fie adăugate nicăieri, sunt pline de ele însele, ca de ceai. Și întreaga idee nu este să folosiți ceaiul, ci să vă pregătiți ceaiul
Am petrecut un experiment ieri. După dezghețarea frunzelor, le-au deplasat pe mașina de măcinat cu carne, așa cum se poate face și cu alte frunze, cu excepția zmeurii și coacăzei. Deci, sa dovedit că, după îngheț, zmeura a devenit mai suculentă, iar granulele din ea s-au dovedit a fi normale. Dar coacăzul încă nu are umiditate suficientă, iar granulele se sfărâmă după polizorul de carne. Deci este mai bine să o răsuciți și să o tăiați, așa cum este descris în acest articol.
