Food-Info.net> Întrebări și răspunsuri> Produse alimentare> Ceai
Rooibos, însemnând „Bush roșu“ tradus din Africa, Africa de Sud familia Bush leguminoase, (Fabaceae. De asemenea, cunoscut sub numele de Leguminosae), cu frunze luminoase verzi, de ace marcate cu roșu după tratament. Bush, Aspalathuslinearis. Ea nu crește peste tot, doar în munții Sidarberg Western Cape din Africa de Sud. plantațiile sale nu sunt ca plantație de ceai obișnuit (Camelliasinensis).
Oamenii din tribul Hoi An care trăiau în munți au fost primii care au început să dezvolte tehnica de procesare a ceaiului din ruibos, istoria arată că are deja 300 de ani. Acest ceai a fost, de asemenea, apreciat de coloniștii europeni în secolele XIX și XX.
Deși procesul de sudare creare a devenit mai automatizat în ultimii ani, etapele de preparare sunt aceleași: frunzele (și uneori nuiele) sunt colectate, amestecate, oxidate (fermentație) și apoi uscate la soare. In timpul procesului de pereminaniya frunze biciuit și comprimat, care permite dezvoltarea unei culori roșii distinctiv în timpul procesului de oxidare (similar oxidării ceaiului normal). Ceaiul, prețuit pentru aroma profundă și un gust desăvârșit - cea mai populara bautura din Africa de Sud. Se consuma cald sau rece, simplu sau îndulcit, cu lapte sau fără.
Ruibos este bogat în antioxidanți și flavonoide și le conține în concentrații mai mari decât ceaiul obișnuit. Deși acest lucru nu este dovedit științific, un număr mare de studii indică efectul benefic al acestui ceai asupra corpului uman. Antioxidanții activi găsiți în ruibos - quercetin, luteolină și rutină. Ruibos nu conține cofeină și conține o cantitate mică de tanin.
