ardei gras dulce are o rezervă mare de nutrienți, procesul de uscare le permite să-și păstreze aproape intacte. Piperul va scăpa de umiditatea excesivă, dar va rămâne moale. Usturoiul, piperul fierbinte și condimentele uscate vor crea o crustă parfumată pe pasta de ardei. Ardeiul uscat este depozitat, umplut cu ulei vegetal. Apoi, acest ulei poate fi folosit în salate și sosuri, acesta va avea un gust foarte plăcut. „Barci“ piper uscat este servit cu cartofi fierți, brânză de vaci, orice carne și preparate din pește.
Ingrediente pentru prepararea piperului uscat pentru iarna:
- Ardei iute - 1,5 kg
- usturoi - 2 capete
- ardei amar - 1 pod
- un amestec de ierburi italiene uscate - 1,5 linguri.
- sare - 1,5 linguriță.
- ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline) - 200 ml
Rețeta pentru gătitul de ardei uscați la domiciliu:
Pentru pregătirile pentru iarna este mai bine să ia ardei roșu și verde, pentru a vedea modul în care culoarea se poate schimba gustul produsului finit. felii de rosii sunt fragede, cu un gust dulce și ușoară jumatati verzi vor fi mai clare și bine. Serviți-le în perechi, contrastul gusturilor creează un efect minunat.
Ardeii sunt spalati, sortati. Din fructul lent și deteriorat, este mai bine să refuzați imediat. Ar trebui să alegeți soiuri cu pulpă groasă. Ei vor dura mai mult, dar vor fi fără nici o îndoială.
Ardei dulce tăiat în jumătăți, scuturați semințele.
Usturoiul este curățat, spălat. Dinții sunt tăiați în felii subțiri. În fiecare jumătate de piper puneți 2-3 felii de usturoi.
Piper presărat cu ierburi italiene și sare. Dacă nu există nici un amestec gata făcute de condimente uscate, puteți alege condimentele uscate la sol, la alegerea ta: mărar, busuioc, oregano. Condimentele pot fi stropite cu îndrăzneală, fără teamă de exces. O sare trebuie să fie foarte atentă, astfel încât numai câteva cereale să cadă în fiecare jumătate. Ardeiul uscat ar trebui să nu fie sărat. Carnea de ardei iute tăiat în bucăți mici, se presara cu jumatate din piper.
Pepper pus în tăvile de uscător electric, includ modul standard. Piperul va fi uscat după 10-12 ore. Legumele de legume pot fi, de asemenea, în cuptor, dar ar trebui să aibă un nivel de încălzire de 100 de grade. Dacă scara începe la temperaturi mai ridicate, ardeiul se va coace. Cuptorul va uscat ardei în 4-5 ore, dar aroma sa este mult inferioară la produsele preparate în elektrosushilke.
Piper poate fi servit imediat la masă. Mijloacele picante picante sunt o gustare originală.
Dacă se așteaptă păstrarea pe termen lung a piperului uscat, borcanul trebuie sterilizat în prealabil. Piperul este stivuit vertical, presat puternic unul împotriva celuilalt. Usturoiul și condimentele sunt aderente dens în pulpă în timpul uscării. Vasul se toarnă cu orice ulei vegetal: se utilizează uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui. Banca nu trebuie să fie laminată strâns, ci doar să o acoperiți cu orice capac sterilizat.
În cazul în care bucătăria nu este prea fierbinte, piperul poate fi depozitat pe un raft deschis, piesa luminată arata foarte decorativ. Pentru depozitarea pe termen lung, piperul uscat este trimis la frigider.
