Gătitul este o adevărată artă, instruirea este pur și simplu necesară, mai ales dacă aveți de gând să vă legați cariera de această profesie. Printre numeroasele școli culinare din diferite părți ale lumii de mai jos - primele cinci.
În mod paradoxal, marea majoritate a acestor instituții se află în Statele Unite, țara de fast-food, care, totuși, oferă astăzi cea mai bună educație în acest domeniu.
Le Cordon Bleu
Această școală legendară este, fără îndoială, în fruntea celor mai bune instituții de învățământ culinare din lume. Este cel mai vechi și mai prestigios și unul dintre cele mai scumpe. În ciuda faptului că Le Cordon Bleu are campusuri în toate continentele lumii, șef printre ei a fost și rămâne francez, venit aici visând un bucătar-șef de carieră studenți din diferite țări.
Principalul lucru care diferențiază Le Cordon Bleu de la alte instituții de învățământ - nu este doar o posesiune de formare ambarcațiune tocă de primă clasă, dar, de asemenea, o vaccinare amănunțită fiecare elev de franceză bucătăria filozofie.
A trecut o astfel de școală nu poate fi doar un bucătar, el va fi destinat să devină unul dintre cei mai buni.
Aici a trecut legendarul Julia Child, care a scris ulterior despre această carte de amintiri.
În ce ramură te duci pentru formare, depinde de gradul tău de competență în franceză sau engleză, pentru că atunci când te înscrii va trebui să confirmi cunoașterea limbilor străine.
La școlile din Paris și Londra există cursuri de limbi suplimentare cu pregătire specială "franceză culinară" și "engleză culinară".
Formarea la Le Cordon Bleu se desfășoară treptat. și pentru a deveni un fermier titular al unei diplome, mai întâi trebuie să mergi prin cursuri de gătit la școală și să obțini certificatul lor.
Costul instruirii. Cursul de bază de gătit durează o lună, 6 zile pe săptămână, cu o încărcătură de 6 până la 9 ore pe zi. Costul cursului este de 8 500 de euro. Cursul de bază culinar durează 6 luni, costul de formare este de 23 000 de euro. (prețurile sunt specificate pe site-ul instituției. În colțul din dreapta sus al site-ului, selectați limba dvs.)
Institutul culinar american (CIA)
În 1946, în Connecticut (SUA), a fost deschisă prima școală culinară de acest tip: bucătarii nu erau bucătari pentru producția industrială, ci bucătari viitori de restaurante.
Primii 50 de absolvenți au pregătit calea pentru un lanț nesfârșit de studenți care au decis să devină specialiști în domeniul gătitului.
De atunci, s-au schimbat multe: școala culinară a evoluat în Institut, sa mutat la New York, numărul absolvenților a depășit anual sute, tehnologiile moderne au contribuit la metodologia de predare. Un singur lucru rămâne neschimbat: cea mai înaltă calitate a predării. apreciat în întreaga lume.
Pentru a studia la institut, trebuie să aveți o diplomă de licență, să aveți experiență practică în gătit timp de 6 luni, să oferiți scrisori de recomandare și să scrieți un eseu despre motivul pentru care ați ales această școală specială.
Cursul de bază al artei culinare durează 21 de luni și include clase teoretice și practice. Mai multe informații pe site-ul Institutului.
Costul instruirii. Cursul complet costă 24.360 USD (verificați prețurile de pe site). La institut există și un fond de sprijin financiar pentru studenți, care oferă diverse subvenții pentru formare. Toți studenții străini sunt înscriși automat în numărul celor care pot conta pe sprijinul financiar al Fondului.
San Diego Institutul culinar
Institutul culinar din San Diego este cel mai rapid și mai bun început dintre toate școlile culinare din lume. Instituția de învățământ a fost înființată cu numai 11 ani în urmă, iar în acest timp fondatorii ei au reușit să demonstreze o clasă impecabil de mare, ocupând cu fermitate locul printre lideri.
Particularitatea acestei școli este că rata nu se face aici pe baza cunoștințelor teoretice ale bucătarilor, ci pe aplicarea metodică a tehnicilor de gătit. Acest lucru este luat ca bucătari deja a avut loc care doresc să obțină cunoștințe suplimentare, și cei care se gândesc la schimbarea de educație și a decis să înceapă de învățare "de la zero".
Coada celor care doresc să aibă toate secretele de calificare culinară nu scade din an în an și să vină aici pentru un stagiu visul multor bucătari-școli.
Pentru a studia la institut veți avea nevoie de un eseu în care va trebui să descrieți obiectivele pregătirii. De asemenea, trebuie să furnizați 2 scrisori de recomandare, un rezumat, în cazul în care aveți deja experiență de lucru.
În concluzie, va trebui să treacă un simplu examen de admitere și să treacă un interviu cu unul dintre profesorii școlii.
Nivelul limbii engleze trebuie să fie cel puțin B1.
Costul instruirii. Un curs complet de studii la școală costă 23.408 $ (verificați prețurile de pe site). Durata cursului este de la 7 la 9 luni, în funcție de sarcina zilnică. Mai multe informații pe site-ul Institutului.
Institutul culinar din New England (NECI)
Această școală mică, situată în statul Vermont (SUA), a devenit faimos pentru întreaga lume, în parte datorită metodei sale de predare.
Elevii ei încep cu faptul că fac un mic curs în teoria culinară. Și imediat după aceea, "de la navă la minge" mergeți la ucenici la cei mai buni dintre cei mai buni bucătari ai lumii, pentru a ajunge la clasa de master care este greu de greu în viața de zi cu zi.
Instruirea are loc în mediul natural pentru bucătar - nu la locul de formare, iar cele mai multe dintre această bucătărie una dintre cele mai de succes restaurante, în cazul în care elevii sub îndrumarea profesorilor și bucătari pregătesc pentru clienții reale ale unei instituții.
Fondatorii școlii sunt mai mult decât siguri: astfel, știința culinară este înțeleasă mai rapid și mai calitativ, iar aproximativ 500 de absolvenți ai școlii confirmă anual această teorie în practică.
Pentru a ajunge la cursul principal, va trebui mai întâi să obțineți un certificat de absolvire a școlii pregătitoare de 15 săptămâni de la institut.
Vă puteți înscrie în această școală prin pre-intervievarea unuia dintre profesorii școlii, oferind de asemenea eseuri, scrisori de recomandare și un CV care confirmă experiența dumneavoastră practică.
Institutul culinar francez (FCI)
Institutul de preparate din bucătăria franceză are sediul în New York și oferă studenților să învețe elementele de bază ale gătitului clasic în Franța și bucătăria tradițională din America. Combinația a două astfel de tradiții diferite se adresează studenților numai în beneficiul lor: absolvenții care au primit educație în două direcții simultan sunt în cerere atât în SUA, cât și în Europa.
avut loc deja printre patronii învățătorilor - cum ar fi Alain Seylhek, Jacques Pepin, Andre Soltne și Jacques Torres (Alain Sailhac, Jacques Pépin, André Soltner, Jacques Torres). În plus, școala are un curs special de instruire numit "Imersiune completă" - studenții care au absolvit formarea necesară trec o practică de șase luni în restaurante din New York.
Printre absolvenții Institutului de bucătărie franceză renumit Bobby Flay, deli, restaurateur, și acum, de asemenea, o stea de televiziune americană.
Pentru a vă înscrie într-un curs culinar de bază, trebuie doar să completați formularul online și apoi să faceți un interviu cu reprezentanții Institutului. Veți avea nevoie, de asemenea, de o cunoaștere confirmată a limbii engleze și de un certificat medical care să ateste că sunteți pregătit să lucrați ca bucătar.
PENTRU NOTĂ: Școli culinare internaționale. precum și școlile de vârf
Pe fotografie: Paul Bocuse (Paul Bocuse) - "Cel mai bun bucătar al secolului al XX-lea"