Jellied pie - principii generale de pregătire
Legume, dulci, umflate, drojdie - ce plăcinte nu se întâmplă! Printre abundența de rețete preferate de toată coacerea, un loc vrednic este ocupat de plăcinte de puffer. Printr-un singur nume este deja clar - ceva este turnat undeva sau turnat. Principiul de preparare a plăcintei gelatinoase este simplu - se formează un aluat lichid simplu, umplut cu umplutura pregătită. Rămâne doar să plasați forma într-un cuptor preîncălzit și să așteptați 30-40 de minute.
Pentru umplutura, puteți folosi toate dorințele inimii tale: .. pui prăjit, ceapă, cartofi, varză, ouă cu ierburi, conserve de pește, ciuperci, carne de vită, brânză, cârnați, salam, șuncă, cârnați, etc. Cele mai frecvente rețete cu varză albă obișnuită. Pentru aceasta, trebuie să o tăiați și să o puneți ușor în unt, apoi piper și sare. In loc de varza poate lua Pekinese, conopida sau broccoli - a fost nu mai puțin delicios, în plus, de asemenea, extrem de util.
Timpul de coacere depinde de adâncimea formei, numărul de teste, cum ar fi umplerea cuptorului, și așa mai departe. d. Turta de umplutură gătită în multe multivarka, timpul de gătire va crește ușor, dar aluatul nu este exact Poalele.
Jellied pie - prepararea mâncării și preparatelor
Pentru ca plăcuța de umplere să funcționeze bine, se recomandă pregătirea umplerii în avans, adică tratarea termică. Nu aveți nevoie să aduceți ingredientele până când sunteți pregătiți, de exemplu, puteți să prăjiți cartofii până când se fierbe jumătate. Același lucru este valabil și pentru fileul de pui, carne tocată sau ciuperci. În cazul în care nu pui avans friptura, timpul de coacere de tort ar trebui să fie nu mai puțin de o oră (acest lucru trebuie să aibă grijă să nu pârjolit „perete“ și de jos). Cu cât sunt mai greu legumele, cu atât mai mult ar trebui să fie gătite sau permise într-o tigaie. Dacă folosiți pește conservat, trebuie doar să le frământați cu o furculiță. Pentru o plăcintă jellied cu ouă și verde, fierbe ouă în avans. nu de formare este necesară pentru test (singurul - cerne este recomandat faina) - trebuie doar să se amestecă toate ingredientele și se amesteca bine pentru a dizolva bulgări.
Turtele de turnau sunt cel mai convenabil coapte în formă ridicată, deoarece aluatul are de obicei o consistență lichidă. Forma trebuie unsă, dacă este dorită, căptușită cu hârtie de copt. Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de un castron adânc, de o măturică (sau de un mixer).
Retete de placinta cu jeleu:
Rețeta 1: Turnați cu varză
Pregătirea unei astfel de plăceri va dura aproximativ o oră, dar tratamentele vor fi suficiente pentru a alimenta o companie mare. Aluatul poate fi preparat pe chefir sau smântână - și în oricare dintre cazuri, tortul va fi excelent.
- Unul și jumătate de cești de kefir (sau smântână);
- 2 ouă;
- Unu și jumătate până la două pahare de făină;
- sare;
- 3-4 g de sodă;
- sare;
- Varza este proaspătă - 200-240 g;
- Unt;
- Nuci de nucă.
Pentru a începe, se toacă varza și se pune într-o tigaie cu o cantitate mică de unt. Puțin acru pentru gust și sezon cu nucșoară (de asemenea, poate fi ușor pepperat). Varza protemim la căldură scăzută. Umplerea plăcii de umplutură cu varză este pregătită. Următorul pas este să pregătiți aluatul: într-un castron de făină, adăugați kefir sau smântână, spargeți ouăle și puneți în sifon și puțină sare. Este mai bine să luați făina mai întâi puțin mai puțin și, dacă este necesar, să adăugați mai mult. Din aceste ingrediente, frământați aluatul. Acum rămâne să se întindă umplutura cu aluatul în matriță și să se coace tortul în cuptor: ungeți forma și întindeți mai întâi varza. Umpleți umplutura cu aluatul și plasați forma în cuptorul încălzit. Timpul de coacere depinde de adâncimea matriței și de plăcuța în sine, astfel încât plăcinta trebuie verificată periodic.
Rețetă 2: Turnați cu varză și ciuperci
plăcintă cu varză gelatinizat este bună și cu o „mono-umplere“, dar dacă adăugați la ciuperci varza sau ceapa, veți obține o mult mai gustoasă. În această rețetă sunt folosite atât ciupercile, cât și luchokurile.
- Varză proaspătă;
- Mai multe ciuperci mari;
- ceapă;
- Ou (+ încă două pentru umplutură);
- O lingură de zahăr;
- 7-8 g de sare;
- 200 ml de kefir;
- Făină - 140-150 g;
- Un sac de praf de copt;
- Margarina topită.
Mai întâi, amestecați sarea cu zahărul și vom lua oul cu acest amestec. Acum, se toarnă kefir la masa ouălor. Este de dorit să se curețe făina și pulberea de copt, după care pot fi turnate într-o bază lichidă. Întreaga masă, cum ar trebui să fie vymeshivayem, rupe cu atenție bucăți. Se topește margarina (aproximativ 150 grame) și se toarnă ușor în aluat. Toate se amestecă din nou. Pentru a pregăti umplutura, două ouă cu o cantitate mică de sare vor izbucni. Varza se taie si se usuca uleiul putin, mai tarziu ne vom aseza ciupercile tocate si ceapa. Vom ridica toate împreună un pic mai mult. Acum ne vom forma placinta cu jelita cu varza: lubrifiam mucegaiul si umple-l cu jumatate din aluat. Distribuim umplutura, care trebuie umplută cu ouă biciuite. După ouă, se toarnă aluatul rămas. Coaceți tortul în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Verificăm pregătirea după cum urmează: străpungeți tortul cu un baston, dacă are un aluat rămas pe el, apoi extindem coacerea timp de încă 10 minute.
Rețetă 4: Placinta cu iaurt pe iaurt
Toată lumea știe că coacerea pe kefir se dovedește a fi luxuriantă și bogată, iar în cazul unei plăcinte cu gelatină, este, de asemenea, slabă. Pentru umplutură, puteți lua orice: legume, carne tocată sau ciuperci. Această rețetă utilizează umplutură de cartofi și pești.
- ½ litru de kefir;
- Două sau trei ouă (vezi dimensiunea);
- 7 grame de sare (aproximativ o lingurita);
- Puțin zahăr;
- sifon;
- Ulei din seminte de floarea-soarelui;
- Făină - pe ochi;
- Bănci de pește conservat;
- cartofi;
- Piper negru;
- Ceapă.
În primul rând, vom face o umplutură de pește pentru plăcinta noastră: conservele se pun imediat cu o furculiță într-un vas profund. Ceapa ceapa, cartofii tăiați în bare mici. Tăiați tigaia cu unt și împrăștiați cartofi cu ceapă. Legumele sunt sărate și prajite până la jumătate gătite. Transferați cartofii pe o placă separată pentru a se răci. Acum, să trecem la probă: vom stinge podeaua de sodă de ceai și o vom lua cu ouă, o grămadă de zahăr și sare. Se adaugă la amestec două linguri de ulei vegetal și de kefir. O vom împușca din nou. Se adaugă cantități mici de făină și se amestecă. Aluatul ar trebui să se transforme în smântână. Luăm formularul, unge cu ulei și turnăm o parte din aluat. În partea de sus, pune ceapa cu cartofi, apoi pește. Arde puțin și se toarnă restul de aluat. Coacem tortul timp de circa 40 de minute. Verifică tija de lemn cu o pregătire.
Rețeta 5: Chefir de turnare cu chefir
O astfel de plăcuță de turnare minunată poate fi coaptă într-o grabă în doar o jumătate de oră. Pentru umplere avem nevoie de brânză și șuncă (sau cârnați, cârnați, cârnați etc.). Se pare chiar ceva de genul unei pizza leneșă.
- Un pahar de iaurt;
- O pereche de ouă;
- O mică pulbere de copt;
- Fa gram 140 (aproximativ un pahar);
- Brânză - 180-200 g;
- Ham - la fel de mult ca brânza (gram 200);
- sare;
- Verzii.
Să facem un aluat simplu: amestecați sarea cu praful de copt (puteți lua sifon) și vom merge cu ouăle. Turnăm kefirul pe ouă, amestecăm. Treptat adăugați făină, amestecând masa cu o lingură. Aluatul de densitate ar trebui să fie obținut ca o clatite. Șuncă tăiată în fâșii sau cubulețe, brânza se freacă foarte mult. Verdeața tocată mărunt. Se amestecă șunca cu brânză și verde - aceasta este o umplutură pentru o plăcintă cu jeleu. Forma este lubrifiată, se toarnă puțin aluat și se întinde umplutura, apoi se toarnă restul de aluat. Și puteți amesteca imediat întreaga umplutură cu aluatul și umpleți mucegaiul cu o masă. Coacem o placinta de jeleu timp de 35-40 de minute.
Rețetă 6: Placinta de jeleu cu cartofi
Rețetă 7: plăcintă cu cartofi și pui
Rețetă 8: Placinta cu jelit în multivariate
Această rețetă va ajuta la hrănirea rapidă și delicioasă a întregii familii. Pentru umplutură, luați ouă, brânză și verde - o combinație excelentă pentru un aluat generos. Placinta gelatină din multivarker va fi bine coaptă și nu va arde, ceea ce se întâmplă atât de des în cuptoare convenționale.
- 350-400 ml de kefir (aproape două pahare);
- Două ouă (pentru aluat);
- O lingură de zahăr;
- sifon;
- Ulei vegetal;
- Făină - 230-240 g;
- Patru ouă fierte (pentru umplutură);
- ceapa;
- Brânză - 120 g;
- Ceapa verde;
- Mărit proaspăt.
În primul rând face carne tocată: ceapa fin shinkuem, ușor prăjite în unt, ceapa verde și se taie mărar și sa răspândit în tigaie cu ceapa bec. Puneți puțin mai mult. Oua fierte fierte sunt tocate si amestecate cu friptura. freca Big Cheese sau se taie în cuburi mici, se adaugă la umplutura, se adaugă o anumită masă sare, piper un pic. Acum, face aluat: amesteca ouale cu sare, se adaugă o linguriță de zahăr, o linguriță de bicarbonat de sodiu și patru linguri de ulei vegetal, se amestecă. Se toarnă masa de chefir, se adaugă făină și se frămânță aluatul. Aluatul ar trebui să arate ca o clătită. Ungeți paharul cu multivar și umpleți-l cu jumătate din aluat. Am răspândit umplutura, turnați rămășițele aluatului. Se gătește în modul de "coacere" a minutelor 50-55. După coacere, lăsați tortul în interior timp de încă 15 minute, apoi trageți-l afară.
Jellied Pie - Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni specialiști din domeniul culinar
- O plăcintă cu gelatină se poate face în moduri diferite. Cineva pune imediat umplutura într-o formă unsă și se toarnă peste aluat, cealalta gazda este mai întâi umplut cu o formă jumătate a testului, a distribui umplutura pe partea de sus și apoi se toarnă restul de aluat. Dacă doriți să așezați imediat umplutura, asigurați-vă că forma este bine lubrifiată și acoperită cu un strat de acoperire;
- Nu există anumite proporții în ceea ce privește făina. Este mai bine să amestecați mai întâi toate ingredientele lichide, apoi adăugați făină în porții mici. Se obține aluatul prin consistență, ca pe o clătite sau ca o smântână lichidă;
- Verificați pregătirea tortului de turnare cu un baston de lemn. Dacă mai rămâne un aluat, coaceți tortul timp de încă 10-12 minute;
- Pudra de copt face aluatul magnific, poros și bogat. Dacă nu există un astfel de aditiv, utilizați sifonul hidratat (pentru kefir nu este necesar să stingeți sifonul);
- La sfârșitul preparatului, plăcinta poate fi presărată cu brânză rasă și lăsată să se coace pentru încă câteva minute.