Ardeiul dulce bulgar și fierbinte roșu aparțin aceleiași familii, care are un număr mare de reprezentanți - câteva mii de specii. Locul de nastere al tuturor ardeilor este America de Sud. De acolo Columb a adus aceste legume în Spania și de acolo s-au răspândit pe toate celelalte continente. Ei bine, acum este folosit de experți culinari din întreaga lume, indiferent dacă sunt dulci sau fierbinți.
Denumirea comună a soiurilor dulci și picante este piperul de legume. Această cultură a fost dezvoltată de mult timp în toate țările. Și în Rusia, această legumă este foarte plăcută, adesea folosită în bucate de gătit de carne, pește, verdețuri, legume.
Ei bine, ce folosesc ardeiul dulce bulgar și roșu? Cum afectează sănătatea umană? Astăzi vom vorbi despre această legume gustoase și utile. Și, bineînțeles, pregătește câteva feluri de mâncare delicioase.
Cât de utilă este ardeiul dulce bulgar?
Se numește o legume de vitamine. Acest soi este într-adevăr foarte bogat în diferite substanțe utile: vitamine, minerale. De exemplu, el este campionul printre legumele pentru conținutul de vitamina C.
Utilizarea regulată a acestei legume va ajuta la normalizarea nivelului colesterolului, va oferi organismului macro și microelemente necesare. În timpul iernii, în timpul anotimpurilor de răceală, medicii recomandă să consumați mereu ardei proaspeți. Aceasta leguma este un remediu preventiv excelent pentru raceli si gripa.
În plus, ajută la reducerea tensiunii arteriale, diluează sângele, reducând riscul de formare a cheagurilor de sânge. Îmbunătățește memoria, întărește vederea, elimină umflarea.
Utilizarea piperului dulce bulgar va ajuta la întărirea sistemului osos, va stimula activitatea stomacului, pancreasului. Aceasta va ajuta la întărirea, îmbunătățirea părului, unghiilor.
Observăm o circumstanță importantă: ardeii dulci de diferite culori diferă în efectul lor asupra corpului, deoarece au proprietăți de vindecare diferite.
Vegetația galbenă conține o cantitate mare de potasiu. Prin urmare, este foarte util pentru persoanele în vârstă, precum și pentru toți cei care suferă de boli de inimă, boli de rinichi.
Verde - îmbunătățește funcționarea stomacului, ajută la eliminarea gingiilor sângerate. Se recomandă să mâncați cu anemie, are un efect laxativ ușor.
Toate soiurile de piper dulce bulgară au un efect general de întărire asupra corpului, contribuind la întărirea sistemului imunitar.
Cât de util este ardeiul roșu?
Datorită conținutului ridicat de alcaloizi, piperul fierbinte, roșu fierbinte are proprietăți uimitoare de vindecare.
De exemplu, mulți știu că un mic, dar foarte fierbinte ardei iute este bun pentru o răceală, durere în gât, răceli și boli ale tractului respirator superior. Utilizarea acestuia cu alte alimente contribuie la îmbunătățirea circulației sângelui. Acesta va ajuta pacientii cu astm bronsic, sa consolideze imunitatea. Arsurile roșii de ardere au proprietăți antifungice pronunțate, antimicrobiene.
În plus, legumele roșii arzătoare sunt un mijloc excelent de prevenire a venei varicoase, a trombozei, a tromboflebitei. Acționează procesele metabolice în organism, îmbunătățește compoziția sângelui, are un efect diuretic ușor.
Dacă vorbim despre compoziția vitaminelor minerale, atunci ardeiul roșu roșu este asemănător cu cel al dulcelui. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamina C, A, grupa B, etc.
Cu toate acestea, spre deosebire de varietățile dulci, piperul roșu are contraindicații. De exemplu, nu poate fi utilizat de persoanele cu aciditate ridicată a stomacului. Este contraindicat în cazurile de gastrită, boli intestinale și hepatice. Nu poate fi consumat cu diabet.
Ardei mexicani și sos de roșii:
Vor fi necesare 500 de grame de roșii foarte coapte, 2 ardei proaspeți, 1 ceapă mică și 3 căței de usturoi. Încă mai trebuie: 2 lingurițe. l. tocata patrunjel verde (poate fi inlocuita cu cilantro), 1 lingurita. 6% oțet de cidru de mere. Sare, zahăr, ia-l la gust.
Taieti ceapa cu inele subtiri, catei de usturoi pur si simplu periati. Roșiile întregi și ardeii se pun pe o tavă de copt, se pun într-un cuptor preîncălzit la maxim. Coaceți timp de 10 minute. Apoi le întoarceți și continuați să gătiți încă 10 minute. Apoi scoateți din cuptor, răcit.
Acum setați temperatura cuptorului la 200 de grade. Coaceți ceapa tocată și cuișoarele de usturoi. Când devin aurii, scoateți tava de copt, răciți legumele. Acum mănâncă toate ingredientele coapte cu un mixer. Se toarnă sosul rezultat într-o ceașcă. Adăugați apă fiartă dacă este necesar. Adăugați oțetul, sarea, zahărul, verdele. Se amestecă.
Acest sos se potrivește perfect preparatelor fierbinți din carne, pește. Acesta poate fi servit cu cârnați prăjiți și cartofi piure.
Aperitive de piper dulce:
Mâncăruri foarte gustoase și elegante, care sunt perfecte pentru o masă festivă. Pentru prepararea sa vom avea nevoie de: 2 ardei dulci de diferite culori, 2-3 catei de usturoi, 1 lingura. l. lamaie de zahăr și sare în gust, un sfert de pahar de ulei vegetal, verdețuri proaspete.
Se spală piperul, scoateți semințele. Tăiați fructele în jumătăți, coaceți în cuptor până la jumătate gătite (nu uitați să vă întoarceți). Apoi scoateți foaia de coacere, răciți-o. Tăiați fructele cu plăci sau jumătăți de inele, puneți-le într-un bol de salată.
Sare, adauga zahar, suc de lamaie, usturoi zdrobit. Se toarnă ulei, se presară cu ierburi. Se amestecă. Luați-l la raftul frigiderului timp de 6-8 ore. După aceasta, o masă gustoasă poate fi servită la masă. Bon apetit și să fie sănătoși!