În secțiunea de rating există statistici despre toți bloggerii și comunitățile care au căzut în topul principal. Evaluarea bloggerilor este luată în considerare pe baza numărului de postări care au rămas în partea superioară, a timpului de găsire a postului în partea de sus și a poziției pe care o ocupă.
Carnea este miel. Mai exact, piciorul din spate al unui miel. Pentru ea, am adăugat o mică parte a primului aspect la apendice. Și în stânga din imagine, de mai jos, puteți vedea coada kurdyuk. Îmi place să cumpăr carne de oaie pe piața Kryukov, într-un pavilion de carne. Acest lucru, dacă nu mă înșel, singurul loc din Zelenograd unde sunt vândute Kurdyuks. Dacă știți mai multe locuri - scrieți! Și pantalonii și grăsimile de pe carne trebuie să fie albe. O tentă galbenă indică faptul că oile au trăit o viață lungă și demnă.
Am cumpărat o varietate de orez, care se numește Chungara - această modificare Fergana a dev-zira. Dev-zira, poate, este cea mai bună variantă de orez pentru pilaf și pe piața Kryukov este de asemenea vândută, unde sunt vândute și mirodenii. Dar. Creșterea cererii creează fraude și orezul a învățat să picteze pentru a da soiurilor ieftine de orez un fel de maro dev-zir. Anterior au existat zvonuri că el a fost colorat cu pudră de cărămidă și falsul a fost ușor de detectat - suficient pentru a freca semințele, există o urmă pe mâinile sale. Și ultima dată când compoziția fermecătoare sa dovedit a fi - nu mi-am pictat mâinile, dar după 10 minute de înmuiere, culoarea a fost spălată. Am decis să nu riscăm, mai ales că chungara este, de asemenea, o varietate minunată :) Dar și alte soiuri de orez mediu sunt de asemenea potrivite.
Legume. Hmm. În general, luăm doar legume :) Singurul supliment - becurile mari sunt mai convenabile și mai rapid tăiate. Cu morcovi aceeași poveste, dar morcovi foarte mari sunt mai puțin gustoase. Prin urmare, dimensiunea optimă este medie.
Și condimente. Aici puteți vedea totul din imagine. A luat cu totul o lingurita. Barbaris personal nu-mi place și pentru mine în pilaf nu-l pun. Dar, în general, el este adesea :) Când cumpărați condimente, trebuie să miroși. Din nefericire, suntem adesea dusi la ceea ce nu este vândut pe piețele aceluiași Tașkent. Aceste jucării false de Anul Nou - arătau ca reale și miros de praf. Adesea, cererile de a da mirodenie mirositoare sunt suficiente pentru ca vanzatorul sa amanat aceasta geanta si a oferit un altul - mai scump, dar proaspat. Pentru a simți mai bine aroma de condimente, puteți boabe, de exemplu, coriandru încercați să vă rumegă în mâinile tale. Condimentele nu pot fi salvate! Și apropo - de ce nu cumpăr niciodată amestecuri gata făcute pentru pilaf (sau altceva). Într-un astfel de amestec, un condiment poate mirosi lumina și înfundă restul. Sau camuflați absența mirosului restului! Într-un amestec cum ar fi să adăugați o mulțime de afine - crește în Asia de-a lungul drumurilor, este ieftin, este nevoie de mult și vindem condimente nu pe greutate, ci pe volum (linguri). Și în cele din urmă. Acum, în Kryukovo vinde un zira foarte bun, am sfatuiesc! Oriunde, la fel, avem condimente angajate într-o singură familie :) Și o altă adăugare. Țineți minte că turmericul culorizează frumos nu numai orezul, ci și mobilierul, prosoapele și mânecile de rochii de seară, dacă vă hotărâți să gătiți în ele!
Cu un Kurdyuk Pilaf va gusta mai bine, doar ia cuvântul meu pentru asta! Și mai bine - verificați :) Dar dacă nu este, atunci puteți face fără ulei vegetal. Eu adaug floarea soarelui, cineva, am auzit, prefera masline. Bumbac nu recomanda - mai gustos decât un plov din ea nu va, înainte de gătit este mai bine să se aprindă, și acesta este lung, mirositor și de neînțeles de ce. În același timp, în Tașkent costă mai puțin decât floarea soarelui și avem mai scump decât uleiul de măsline!
Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, lățimea și lungimea nu sunt foarte importante aici - în plov se va dizolva practic. Dar morcovii trebuie tăiați cu blocuri lungi. Kurdyuk a tăiat cuburi, bucăți de carne. În principiu, dimensiunea nu este foarte importantă. Uneori sunt tăiate în bucăți mari, iar cele mici sunt mai convenabile pentru a mânca și sunt pregătite mai repede :) Am tăiat oasele sau le puteți lăsa. De la oasele tăiate, poți, de exemplu, să sudzi khash. Despre hash, aparent, data viitoare :)
Încălzi cazanul și aruncă trotul în el. Se amestecă până când grăsimea de la kurdyuk nu se va topi, iar cracklingurile nu vor deveni aurii. Apoi pot fi îndepărtați, sare, piper și doar mănâncă. Și o puteți lăsa în pilau, nimic nu se va întâmpla. ) După cum am aflat în timpul întâlnirii, crackpotul kurd nu este popular cu toată lumea. ) Și prozacan. Nu e murdar, dacă asta. Are dreptate :) Cazanul drept nu va fi complet curat!
Apoi puneți carnea într-o grăsime bine încălzită. După ce este prăjit (nu închideți capacul!) Adăugați toată ceapa. Suntem în așteptare să se roșească și să răspândească toți morcovii.
După aceasta, carnea cu legume este îndulcită pentru mult timp, până când carnea este gata. Dacă sucul care dă legumele este evaporat, adăugați apă. Dar când carnea a devenit moale, vom adăuga condimente și sare. O dată. Și se amestecă. Condimente miros și claritate nu este dat la carne și legume, ci la grăsime sau ulei. Prin urmare, dacă le lăsați pe bucăți de carne, nu veți ști ce. Aș putea spune că se va întâmpla ceva rău, dar nu știu deloc, pentru că nu am încercat niciodată să o fac. Și, poate, nu o voi face.
Apoi amestecați din nou și adăugați usturoiul, întregul cap. "Utaplivaem" în conținutul kazanului. Ceea ce avem acum este într-un cazan numit zirvak. Acesta este tot ce este necesar pentru pilaf, cu excepția orezului. Miroase frumos, dar este prea sarat :) Pentru ca sarea ar trebui sa fie suficienta si pentru orez. În mod ideal. În viață se întâmplă altfel :) Din nou, deoarece ar trebui să fie agitat pentru ultima oară. Data viitoare vom interfera numai cu pilaful complet pregătit. Și acum vine rândul de orez.
Aruncați apa în care orezul și insistă toamna adormit în zirvak său. Aplatiza suprafață și se toarnă apă clocotită pe falanga unui deget deasupra nivelului de orez. Închideți bine capacul și ascultați cazanul. Nu mai este de dorit să o deschideți. orez Mai întâi la rece „potoli“ foc mic zirvak, dar atunci vom avea nevoie pentru a reduce placa de încălzire, astfel încât conținutul dovedit a fi, în orice caz, nu la fierbere (prigorit aceeași rușine!), dar nu a rămas tăcut. Ar trebui să bici puțin. Uzbeci adesea umezită prosop și învelite cu un cazan, care acoperă îmbinarea dintre capac și Kazan. Pentru a face lichidul din cazan înmuiat în orez, și nu se evaporă în afară. Poate că sună bine, dar diferența fundamentală din căldarea pilaf, care a fost înfășurat cu un prosop și pilaf nu învelite, nu am observat :) În continuare avem 25-30 minute de timp liber, în timp ce pregătește orez. Am petrecut de această dată pregătirea acuhihuk.
Am întâlnit ambele pronunții, până când am dat seama care este diferența. Eu spun "acichuk". Aceasta este o salată de roșii și ceapă. Luke în acest lucru nu este suficient :) Înainte de a servi este bine pentru el să stea un pic pentru a da suc. Roșiile și ceapa tăiate cu petale subțiri, puteți să vă aflați în bord, puteți să vă aflați pe mâini. Apoi amestecul de sare, adăugați piper negru și puțin oțet. Într-un castron mare ne-a lăsat tot oțetul, cred că o lingură nu este la margine. Apoi, toate acestea sunt amestecate, în mâinile originale (dacă există zgârieturi, este neplăcut).
Dacă nu există suficientă sare în pilaf
E timpul să încercăm pilaful. Capacul era deschis, încercat, iar sarea evident nu era suficientă. Apoi dizolvăm sarea în apă clocotită, pilaful (fără agitare) sub forma unui deal, în care facem cinci găuri printr-un cuțit lung, de exemplu. Și în fiecare gaură turnăm apă sărată. Închideți capacul și așteptați, când se uzează excesul de umiditate. Ce să fac dacă sarea, dimpotrivă, este prea mult, știu. Fie mâncați grimase, fie aruncați tot pilaful.
De ce pe această fotografie nu există aproape nici o carne, nu știu. A fost acolo, pe cuvântul meu de onoare! Așadar, am încercat orezul, a fost moale pe partea de sus, dar nu întins și moderat sărat. Acum o putem amesteca în sfârșit. Tabelul de până acum este deja pregătit pentru noi.
Și despre escorte
Grasimile de oaie ingheata la o temperatura mai mare. Prin urmare, pentru a nu sa întâmplat lucrurile neplăcute sub numele de „volvulus“ (interesant, este denumirea științifică sau populare :), nu este mai bine să-l bea băuturi reci și calde. Uzbecii își iubesc ceaiul verde, nu-mi place. Pentru că la întâlnire am băut chinezi. Ei bine, vin rosu - decente toscan Chianti pe linia de plutire nu este un obstacol. )
Sper că ți-a plăcut pilaf și vstechi, dedicat altor feluri de mâncare, va deveni o tradiție în Zelenograd. )
Multe mulțumiri lui Nick pentru fotografiile! Esti eroina, dupa un somn de doua ore cu o zi inainte, puteam chiar sa spun ceva abuziv celor care mi-au cerut sa fac ceva seara :)
Rapid, la ritmul valsului, spun: "Cuibul este distrus, lucrurile sunt împachetate și încărcate, mâine ultimele lucruri, inclusiv calculatoarele, du-te la cutii și - înainte, spre Berlin! Vom pleca în câteva zile cu mașina cu Bruma. Distanta -.
M-am lăudat deja că în acest an, sub pretextul primului pom de Crăciun, fiul meu a cumpărat un pom mare de Crăciun. Aparent, am decis să mă distrug de mai mulți ani de vară în apartamente închiriate. Nu știu de ce, am vrut să o decorez în alb și aur și ea a ieșit.
Bessloff. Fotografii puțin. Și, da, nu sunt doar lalele, există și zambile, deci zaaaapah. ) Și acesta este un alt câmp, vedere din autobahn.
Cineva a spus că noi în sat nu mâncăm în mod corespunzător - toți, spun ei, pe masa noastră sunt grăsimi, calorii înalte și nu este clar cum suntem încă în viață. Deci - imaginea nu este pentru locuitorii cu inima slabă. Așa că pot vedea cum fetele, epuizate de regimul alimentar, cad.