Nu toți știu că meduza nu poate fi mâncată numai, ci este, de asemenea, incredibil de utilă. Principalul lucru este să știi ce meduze din 3500 de specii pot ajunge la masa ta. Doar un specialist poate răspunde la această întrebare. Există numeroase specii de meduze studiate și descrise, care sunt bine cunoscute specialiștilor, dar numai aproximativ 12 specii pot merge la mâncare, acestea includ celebrele meduze "ureche" Aurelia aurita. De asemenea, meduzele comestibile sunt unele tipuri de coronari și disconductori.
Producția unor astfel de specii de meduze este foarte dezvoltată în țările din Asia de Sud-Est, cum ar fi China. Japonia și Indonezia. Corpul meduzei este incredibil de delicat, astfel încât sunt folosite diferite dispozitive pentru a le prinde, dar mai des le prind cu mâinile pentru a păstra integritatea corpului. Un fapt interesant este că, de multe ori, meduzele sunt prinse noaptea, deoarece soarele de zi le poate deteriora. De exemplu, în China, cultivarea de meduze sunt angajate în ferme speciale, care sunt adesea situate de-a lungul coastei. Timp de un an, meduza ajunge la aproximativ 15 kilograme de greutate, după care este prinsă imediat și sărată. După ce meduza este sărată, ea este trimisă la diverse restaurante. De cele mai multe ori, meduzele sunt prinse mai aproape de cădere, și o mare "recoltă" a acestor creaturi se întâmplă la fiecare alt an.
Pentru a pregăti o meduza pentru a fi folosită în alimente, trebuie să fie curățată de lamele orale, membranele mucoase și tentaculele. Pentru a trata corpul meduzei, este tratat cu cutite speciale de bambus.
Pe masă, bucătarul primește de obicei doar meduza în sine, iar pentru a putea fi folosită, trebuie să fie înmuiată într-o soluție specială. Sare și alum sunt adăugate la soluție, sau pot exista frunze de plante tannice, în această soluție meduzele sunt păstrate timp de 20 până la 100 de zile. după o astfel de înmuiere, corpul meduzei obține o anumită rigiditate și este mai ușor pentru bucătar să lucreze cu el.
Trebuie să spun că în timpul pregătirii meduzei, ea își păstrează doar zece procente din volumul și greutatea anterioară. Corpul unei meduze se numește "carne de cristal", în procesul de lucru cu acesta se poate întuneca sau chiar crește de la galben la maro. Aceste meduze sarate costă aproximativ 5-8 dolari pentru un kilogram. Din meduzele sărate pregătiți o mulțime de feluri de mâncare diferite, acestea sunt salate și gustări și chiar și feluri de mâncare fierbinți. Mănâncă meduze sărate pentru aproximativ 50 de secunde, deoarece dacă sunt ținute în apă clocotită, carnea va deveni dură.
Când meduza ajunge pe farfurie la degustător, seamănă cu un cartilaj moale în consistență, dar gustul său este foarte slab exprimat. De aceea, meduza este întotdeauna pregătită și servită cu sosuri parfumate și condimentate pentru a face gustul mai luminos. ca regulă pentru condimente pentru meduze se utilizează nucșoară și diferite condimente.
În multe țări asiatice, meduzele nu sunt doar o farfurie de restaurant, ci sunt consumate în viața de zi cu zi. Meduza este prajita in ulei si mancata ca un prânz de zi cu zi. Bucătăria regiunilor din sud-est are, de asemenea, propriile idei cu privire la meduze. Chinezii pregătesc meduzele într-un wok sau mănâncă frig. Unu - două minute într-un wok, sos de meduze turnat și servit pe masă.
Japonia și China oferă, de asemenea, o varietate de opțiuni pentru a consuma meduze crude, sunt udate cu o varietate de sosuri și mâncate. După ce meduza a sărat, poate fi uscată și un astfel de tratament va fi foarte util. Înainte de a mânca astfel de meduze sărate și uscate, acestea sunt înmuiate în apă. Malaezii folosesc meduze într-o formă rece și cel mai important lucru este că meduzea este crocantă. Chiar dacă este supus unui tratament termic, este literalmente o chestiune de secunde, astfel încât corpul său nu își pierde cruzimea.
uita-te la vsegda_tvoj