Cheesecake este un fel de mâncare foarte simplă și foarte capricioasă. Nu sunt întotdeauna atât de delicioase și delicioase, așa cum ne-ar plăcea.
Dacă încă nu puteți pregăti syrniki perfect, nu disperați. Este doar o chestiune de timp și pricepere. Ei bine, ar fi frumos să știi secretele de a găti acest fel de mâncare.
În revizuirea de astăzi, am decis să împărtășim cu dvs. sfaturi valoroase care vă vor ajuta să pregătiți syrniki din visele dvs. și să vă faceți acasă un mic dejun perfect.
1. Cumpără brânză proaspătă
Dacă doriți ca syrniki dvs. să se dovedească a fi foarte delicat, alegeți numai cea mai proaspătă brânză de vaci pentru pregătirea lor. Conform coerenței, ar trebui să fie moale, dar destul de densă. Încercați un mic experiment: apăsați pachetul cu degetul - ar trebui să aibă o dentă vizibilă.
2. Acordați atenție conținutului de grăsime
În principiu, prăjiturile de brânză pot fi gătite din orice brânză de vaci. Amicii cu experiență știu să adapteze rețeta la ceea ce este în frigider. Dar rezultatul este diferit în fiecare caz.
Curcul uscat sau prea umed pentru prăjiturile de brânză perfectă nu este potrivit. Veți avea nevoie de 9% brânză de vaci. Aceasta este exact consistența, în care aluatul nu se descompune, iar siropurile rămân blând în același timp.
3. Nu uitați să frecați brânza de vaci
Cheesecake va fi ideal dacă consistența aluatului este uniformă. Pentru a obține același efect, trebuie să frecați brânza de vaci printr-o sită sau într-un blender. Nu ignorați acest pas și nu vă faceți griji, frecați cheagul cu o furculiță. Rezultatul va fi complet diferit.
Ouăle sunt prezente în absolut toate rețetele de prăjituri de brânză, și există o mulțime de ele. Cu toate acestea, păstrați în capul dvs. regula de aur: prea multe ouă - acest lucru nu este bun. În medie, o jumătate de kilogram de brânză de vaci necesită 1-2 ouă. Dacă adăugați prea mult, aluatul pentru prăjiturile de brânză va deveni umed și nu va păstra forma. Cu toate acestea, absolut nici oua, prea rău, pentru că atunci nu se lipesc împreună.
5. Nu te sprijini pe zahăr
Zaharul vă poate distruge prăjiturile de brânză ideale. Cum? Răspunsul nu este atât de evident. Dacă adăugați prea mult zahăr la aluat, atunci în timpul procesului de prăjire se va transforma în sirop. Și aceasta este o umiditate suplimentară, care nu are cel mai bun efect asupra consecvenței testului.
Este mai bine să gătești complet fără zahăr syrniki. Dar veți simți gustul brânzei de vaci. Și dulceața poate fi adăugată deja la servire. Acestea pot fi sosuri de boabe sau fructe de padure proaspete, miere sau sirop de agave. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.
Desigur, dacă faci prăjituri de brânză pentru prima dată, atunci este mai bine să amânați experimentele până la momente mai bune. În primul rând trebuie să stăpânești rețeta clasică. Ar trebui să funcționeze perfect. Dar când abilitatea este ascuțită, puteți include fantezie. În aluatul pentru syrnikov se pot adăuga stafide, caise uscate, boabe uscate sau chiar brânză.
7. Amintiți-vă puritatea
Acesta nu este un capriciu. Torturile de brânză ideale ar trebui să devină apetisante și foarte drăguț în aparență. Pentru a le face plăcute cu aspectul dvs., acestea trebuie curățate cu mâini curate, umezite anterior cu apă. Brânza de brânză nu se va lipi de mâini și, ca rezultat, syrniki se va dovedi a fi curat și neted, fără crăpături.
8. Stick bine
Acest lucru este valabil doar atunci când mărimea contează. Brânzeturile dvs. nu ar trebui să fie foarte mari, altfel va fi destul de dificil să le întoarceți. Se pot chiar descompune chiar în tigaie, care strică imediat starea de spirit a oricărei stăpâni. În mod ideal, un syrnik ar trebui să fie făcut dintr-un aluat, care este plasat într-o lingură.
9. Grătar pe căldură medie
Se prăjește prăjiturile într-o tigaie bine încălzită, dar la foc mediu. Adăugați puțină legume sau unt pentru a obține o crustă de aur gustoasă. În procesul de prăjire, puteți acoperi cheesecakes cu un capac pentru a le face mai aerisiți și mai luxurianți.
10. Aveți grijă de frumoasa prezentare
cheesecakes Cook - asta e jumătate din bătălie. Așa că ei obține perfectă, ea trebuie să fie frumos pentru a le muta la masa. Nu uita frumos antena de satelit. Cheesecakes pot fi plasate unul la altul și decora cu miere, așa cum se arată în imagine, dar le puteți aranja într-un fel original pe o farfurie si garnisiti cu fructe de padure si gem.
