Ceea ce se poate distinge în macrobiotice sunt produsele din cereale integrale și legume, fructe, produse din soia. Majoritatea mâncărurilor vegetariene consumate sunt făcute din orez brun, grâu, ovăz, leguminoase, legume, o mulțime de fructe. Asigurați-vă că utilizați ceaiuri din plante, condimente condimentate, nuci, semințe și băuturi fără cofeină.
Bucătăria macrobiotică până de curând nu era cunoscută în mod special ca un concept, deși doctrina macrobiotică a început în cele mai vechi timpuri. Acest cuvânt în limba greacă înseamnă "viață mare". Această expresie a fost folosită și de Hippocrates, referindu-se la ficat de lungă durată și la oameni sănătoși.
Mai târziu, în 1950, doctrina estică a macrobioticelor a adus în Europa un om de știință George Osawa.
Omul de știință a fost bolnav de mult timp și, folosind numai învățătura medicinii orientale, a reușit să se vindece. A folosit o dietă vegetală simplă, care se baza pe învățăturile yin și yang. Macrobiotica este folosită nu numai pentru tratarea bolilor, ci este recomandată ca un sistem general de sănătate și de sănătate a hranei.
Principiul de bază al bucătăriei macrobiotice
George Osawa consideră că reacția acidă a produselor este yin, iar reacția alcalină este yang. Produsele yin au un gust acru, picant și dulce, iar yangul este amar și sărat. Diferă de hrana obișnuită, bucătăria macrobiotică din sistemul circulator creează un mediu ușor alcalin. Acest lucru oferă un nivel bun de energie al corpului, mărește imunitatea, îmbunătățește digestia, oasele sunt întărite.
Omul de stiinta spune ca dieta moderna a majoritatii oamenilor include o multime de produse care dau energiei yin-feminine. Această alimentație duce la o creștere a dimensiunii corpului uman. Cel mai evident rezultat al stării de yin este excesul de greutate. Și nutriția macrobiotică conferă caracterul fizic și muscularitatea figurii unei persoane, adică caracteristici caracteristice energiei masculine yang. În bucătăria macrobiotică, yin și yang sunt echilibrate și, prin urmare, nu există dorința de a mânca alimente nesănătoase (prăjituri, băuturi dulci, înghețată).
Care este baza acestei filozofii: fiecare hrană pe care o consumăm determină tonul fericirii și sănătății noastre. Conform înțelegerii bucătăriei macrobiotice - cu cât gătiți mai puțin mâncarea pe care o consumați, cu atât mâncați mai bine.
Macrobiotica este filozofie
De fapt, macrobiotica este un mod de viață, mai precis - un stil de viață sănătos. Această doctrină include nu numai mâncarea, ci și filozofia vieții ecologice. Bucătăria macrobiotică seamănă într-o oarecare măsură cu vegetarianismul, dar diferă de ea. După anii 50 ai secolului XX, acest tip de bucătărie devine din ce în ce mai popular și câștigă impuls.
Care este baza acestei dieta?
Acest tip de dietă se bazează pe echilibrul modurilor tradiționale de gătit. În această bucătărie se recomandă utilizarea anumitor produse care sunt caracteristice numai zonei dvs. geografice, dar puteți mânca alimentele pe care le considerați necesare și care vă oferă forța și sănătatea necesare.
Principalele produse
Există mai multe tipuri de legume care nu sunt recomandate să mănânce în același timp, dar pot fi consumate fără amestecare cu alte produse: vinete, ardei, roșii. Și mai presus de toate trebuie să mănânci orez brun, legume, alge și supă miso. Dieta macrobiotică vă permite să mâncați din când în când carne, dar mai ales se recomandă mâncarea peștelui.
În special supa miso populară, obținută din soia fermentată. Există zeci de rețete pentru această supă, în funcție de ingredientele incluse și de tipul de pastă miso.
Cantitatea de alimente depinde de următorii câțiva factori: sezon, sex, vârstă, sănătate, climă. Cele mai multe produse sunt aburite, coapte în cuptor sau fierte.
Traditii mixte
Trebuie remarcat că recent a existat o retragere a macrobioticelor de la principiul primar al nutriției cerealelor. Bucătăria macrobiotică se apropie de tradițiile bucătăriei din Europa și America. Oamenii care doresc să-și construiască dietele pe baza principiului yin-yang și preferă bucătăria japoneză ar putea fi mai puțin frică pentru sănătatea lor în viitor.