Un bumbac generos dă aroma florilor sale albinelor și luăm fructe dulci dulci pentru noi înșine - pentru compoturi delicioase.
„Fie că vă place chernoplodki ca eu o iubesc?!“ - întreabă omul care o dată în viața mea a gustat suc, gem, nalivochku parfumat sau un compot delicios de chokeberry negru. Dar nu numai celebrarea gustului determină dacă semifabricatele din boabe de culori de cerneală pentru a arăta de pe rafturi la cămară pe picior de egalitate cu conservare mai popular pentru iarna. În arsenalul de avantaje incontestabile chernoplodki, de asemenea, cunoscut sub numele de chokeberry, există o altă carte de important atu.
Chokeberry este un cocktail de vitamine și minerale neprețuit. Ei mici fructe de padure, mini-kit: reduce nivelul de colesterol, a tensiunii arteriale este stabilizat, ameliorarea inflamației, aciditatea crescută și de a îmbunătăți digestia. Vitamina P în chokeberry mai mult decât conțin coacăze și mere, și cantitatea de iod ar invidia chiar Feijoa. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că conducerea în lupta cu cancerul, de asemenea, face parte din ea. Și acesta nu este întregul ficat de merit rowan doctor. Toate proprietățile de vindecare nu chernoplodki dovedit încă științific și confirmate de către judecătorii de posibilitățile sale terapeutice. Prin urmare, beneficiile acestei băuturi magice sunt utilizate pe scară largă atât în medicina populară, cât și în medicina oficială.
În forma sa curată, cenușa de munte cu coajă neagră sa mutat la o reședință permanentă în Europa din Canada în secolul al XIX-lea. Și încă un secol trebuia să se mute în Rusia. Ca orice emigrant, ea trebuia să se transforme pentru o adaptare reușită în condiții locale. La început era doar un oaspete decorativ și parcuri, grădini și grădini decorate maiestuos. Fructele sale nu erau potrivite pentru consum. Și numai la începutul secolului al XX-lea, mulțumită celebrului biolog și ameliorator I.V. Michurin, ca urmare a intersecțiilor și a intergeneraționalelor traversează lumea, a primit un hibrid numit "Ryabina Liker". Choleberry aronia a reușit să-și îmbunătățească aspectul, gustul, randamentul și rezistența la îngheț.
Dar nu numai proprietățile de vindecare ne-au plăcut chokeberry negru. Fructele de chokeberry au devenit un ingredient ideal în prepararea de compoturi asortate pentru iarnă. Culoarea bogată de rubin de mărgele de boabe transformă culorile inexpresive ale compoturilor din mere, pere și struguri. Băuturile dobândesc nu numai o culoare bogată, ci și un gust plăcut.
9 rețete de compot de la chryotripki
Rețetă 1. O rețetă simplă și rapidă pentru compotul din coacăzul chokeberry
Produsele pentru o cutie de 3 litri: o jumătate de kilogram de fructe de padure de mure, cinci sute de grame de zahăr, o treime dintr-o lămâie, două și jumătate de litru de apă.
O umplere unică a fructelor de mure cu sirop fierbinte este cea mai ușoară cale de a pregăti compot. Nu durează prea mult timp și efort și chiar și cei care fac prima dată recolta de iarnă vor face față unei astfel de rețete.
Băncile pentru compot se spală și se sterilizează în abur sau în cuptor. Fructe de aronia chokeberry sortare din crengi uscate și frunze, elimina fructe deteriorate. Clătiți sub apă curgătoare într-un ciocănitură și adormiți într-un borcan. Tăiați lamaie în felii și trimiteți câteva bucăți cireșului negru. Un amestec de apă și zahăr aduce la fierbere și după ce acest sirop fierbe timp de încă câteva minute. Umplutura de zahăr fierbinte umple borcanele cu fructe de padure și lămâie în vârf, astfel încât să nu existe aer suficient pentru loc. Rola de sticlă și trimiteți cald sub pătură până când se răcește complet. Băncile depozitează în subsol sau cămară cu regimul de temperatură adecvat.
Rețetă 2. Compote de mere și chokeberry negru
Produse pentru un borcan de 3 litri: trei sute de grame de fructe de cireș negru, trei sute de grame de zahăr, trei sute de grame de mere de soiuri acru, suc de o lămâie, două litri de apă și jumătate.
Merele cireșe și merele acide sunt o combinație ideală pentru compot. Această băutură are o culoare magnifică și o aromă de neegalat.
Merele să se spele, scoateți pedunculii, tăiați pe jumătate și scăpați de mijlocul semințelor. Fiecare jumătate este tăiată în sferturi. Felii linge într-un castron și presărați cu suc de lamaie, astfel încât să nu-și piardă culoarea albă. Alegeți boabe, clătiți și uscați. Cireșele și merele sunt răspândite pe borcane sterilizate anterior. Umplutura de fructe-boabe se toarnă apă fiartă, se acopera si se lasa timp de cinci minute. În apa drenată din cutii, se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă să fiarbă. Când siropul se pregătește, se toarnă bidoanele sub capac, se rostogolesc, se întoarce cu fața în jos și se ascunde sub un voal gros. Răciți băutura de rubin pentru a salva cămară.
Rețetă 3. Compote de roșiață
Produse pentru un borcan de 3 litri: patru sute de grame de boabe roșii, șase sute de grame de zahăr, două și jumătate de galoane de apă.
Favoritul bullfinches are un gust oarecum tartru, astringent. Dar primele geruri îl transformă într-o delicatesă, care va gusta nu numai păsările. Din fructul de cenușă roșie de munte, se obțin compoturi minunate.
Struguri de cenușă de munte fără boabe, curățați și clătiți bine. Apa într-o cratiță de smalț se adaugă ușor și se lasă să fiarbă. Margelele Rowan trimit la apă fierbinte timp de 7 minute. Când vine timpul, puneți fructele în apă rece. Cutii sterilizate umplute cu rowan. Într-o cratiță separată, se toarnă siropul. Cum se prepară o umplutură dulce, se spune în rețeta anterioară. Siropul de zahăr care fierbe încă se toarnă cutiile la margini și se rostogolește cu capace sterilizate. Băncile cu compot de rochie de munte roșu de cenușă cu o pătură caldă, și lăsați să se răcească și să stea timp de cel puțin 12 ore (puteți noaptea). O băutură gata preparată trebuie depozitată într-o pivniță sau într-o cameră de depozitare pentru apusuri de soare.
Rețetă 4. Compote de răni și chernoplodki
Produse pentru 3 cutii de litru: patru sute de grame de boabe de Aronia, Ranetok lire, șase sute de grame de zahăr, două și un litru și jumătate de apă.
Boabele de mure și cochilii au creat unirea perfectă pentru a da cele mai bune calități și proprietăți unei băuturi parfumate. Fructele după apus de soare nu își pierd forma și pot fi servite în condiții de siguranță ca un desert.
Spălați merele suculente mici sub apă călduță caldă. Fructe de munte negru cenușă pick, eliminați fructe rău, și o clătire bună în apă curată. Excesul de lichid pentru a se scurge. Băncile sterilizează și se toarnă în ele fructe și fructe preparate. Se toarnă toate băncile cu apă clocotită și se lasă să se infuzeze sub capace, până când lichidul se transformă într-o culoare moale de stacojiu. Apa se întoarce în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă și se fierbe până când cristalele de zahăr dispar. Încă o dată se toarnă amestecul de fructe și boabe și se trimite boilerele pentru a se încălzi într-o tavă cu apă la o temperatură de 85 ° C timp de 30 de minute. Compotul de strugure de mere se rostogolea și se pune sub o haină caldă. Lăsați-o să se răcească - și în cămară.
Rețetă 5. Compot de la năut fără sterilizare
Elementele de 3 cutii de litri, șase sute de grame boabe de aronia, patru sute de grame de zahăr, un vârf de cuțit de acid citric, litri și jumătate de apă.
Aceasta este una dintre opțiunile de compot cu boabe de chokeberry fără sterilizare printr-o rețetă neobișnuită. Rowan înainte de abur este aburit și infuzat timp de mai mult de 10 ore, dând sucul său la o băutură. Din acest lichid saturat se prepară siropul.
Bomboane pick și clătiți. Se distribuie în borcane sterilizate și se toarnă apă fiartă abundentă, acoperă cu capace metalice. Lăsați creta negră pe timp de noapte să insiste. Până în dimineața, apa va "bea" sucul din fructe de padure, și vor câștiga lichid și se vor lăsa pe fund. Se scurge apa din borcane într-o cratiță, se toarnă zahărul și se fierbe. Pentru câteva minute înainte de a opri plăcuța, adăugați acidul de la lamaie. Zahărurile trebuie umplete în cutii de cartofi negri, astfel încât lichidul să curgă ușor peste marginea gâtului. Pentru a se rostogoli. Compote deschideți capacele și plasați-le într-un loc cald, înfășurați. Se lasă să se răcească timp de 24 de ore. Îndepărtați-l într-un loc potrivit pentru depozitare.
Rețetă 6. Compot de chokeberry negru cu aromă de cireșe
Produse pentru bidoane de 3 litri, șase sute de grame de boabe chernoplodki, cinci sute de grame de zahăr, un pahar de suc de cireșe, 10 frunze de cireș, doi litri de apă.
Un sirop pentru această băutură originală este preparat din infuzia de frunze de cireșe. În mod ideal, astfel de frunze ar trebui să fie recoltate în primăvară, în timpul perioadei de înflorire a copacului. Dar puteți lua și altele proaspete. Armonios savura într-o astfel de băutură va fi suc de cires, care este adăugat la sirop în loc de acid citric.
Pentru compot, pregătiți produsele: desprindeți cenușa de munte, separată de pediceluri și clătiți; Frunzele de cirese proaspete trebuie spalate bine si uscate, daca se usuca. O jumătate de frunză se toarnă două pahare de apă și se fierbe timp de cinci minute. Infuzie cu infraroșu se toarnă în chryoplodki fructe de padure. Lăsați-o să bea timp de 6-8 ore. La sfârșitul timpului, alegeți cenușa de munte din apă, puneți frunzele rămase în perfuzie, turnați sucul de cireșe și fierbeți timp de 5-7 minute. În acest moment, blanch berries (stați câteva minute în abur apă fierbinte și imediat pune în apă cu gheață). Măștile rănite de cenușă de munte pot fi turnate în cutii de conserve și turnate cu sirop de cireș de zahăr, după îndepărtarea frunzelor de pe ea. Compotul este pasteurizat la o temperatură de 85 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Terminat băutura de băutură de căpșuni, răcită treptat - 10-12 ore. Nu lăsați la îndemână absorbția prematură.
Rețetă 7. Compotă de boabe de chokeberry și de cătină
Produse pentru 3 cutii de litri: două sute de grame de boabe chernoplodki, trei sute de grame de boabe de cătină, două sute de grame de zahăr, două până la trei litri de apă.
Compotul din amestecul de fructe roșii de trandafir nu este doar o băutură, ci un depozit real de substanțe medicinale.
Plăcile sortează, îndepărtează tulpinile, clătește și se usucă pe un prosop curat. Băncile se sterilizează pe o baie de aburi sau în cuptor. Se pune boabele uscate și se toarnă siropul de zahăr gătit peste "umerase". Viitorul compot pentru trimitere pentru sterilizare în apă clocotită. Pentru tancurile de 3 litri, este suficientă o jumătate de oră. Rolați cu capace sterile. Cutii înfundate întorc gâtul, se înfășoară și se lasă să se încălzească sub influența temperaturii proprii. Într-o zi pentru a trimite pentru depozitare la alte blanks.
Rețetă 8. Compote din chokeberry și prune
Produse pentru un borcan de 3 litri: trei sute de grame de cenușă de munte negru, trei sute de grame de prune, șase sute de grame de zahăr, două sau trei litri de apă.
Prunele se potrivesc cu orice, puteți să luați și galben. Dar ar trebui să ne amintim că soiul trebuie să fie ferm și să nu fie suprasolicitat.
Fructele de cenușă de munte și prune clătiți, îndepărtați cozile și butașii, uscați. Tăiați prunele în jumătăți și scoateți piatra. Pregătiți borcane și capace curate și pre-sterilizate. Aranjați în ele fructe și fructe de pădure. Se toarnă apă fiartă timp de 10 minute, lăsând prunele să se încălzească bine. Răciți lichidul înapoi în tigaie, unde apa fiartă. Se fierbe umplutura de zahăr și se lasă să fiarbă timp de cinci minute. Băncile cu fructe de padure umplute cu sirop până la vârf și imediat s-au rostogolit. Eliminați cel puțin o zi "sub blana" și apoi transferați într-un loc de depozitare pentru conservarea domestică.
Rețetă 9. Sirop concentrat pentru compoturile de chokeberry negru
Produsele pentru un borcan de 3 litri: un kilogram de fructe de padure negre de cenușă, un kilogram de zahăr, două lingurițe de acid citric, apă - câte vor intra.
Siropul concentrat este folosit pentru compoturi, lichioruri alcoolice, tincturi sau ca impregnare pentru prăjituri. În plus, poate fi adăugat la iaurt sau înghețată. Gustul siropului este incredibil de parfumat și plin. El este atât de neobișnuit încât oaspeții vor trebui să ghicească - de la ce fel de miros-fructe de pădure este gătit.
Boabele de mure sunt separate de crengi, decojite, spalate si uscate intr-un sant. Un sirop pentru o aromă mai bună poate fi sudat pe frunze de cireșe, după cum este indicat în rețeta de mai sus. Dar acest lucru nu este necesar. Apă pentru un sirop fierbe și pune acid citric. În marinada fierbinte, adormiți fructe de pădure de cenușă de munte. Când se fierbe, opriți și lăsați să se infuzeze timp de 24 de ore. Pentru sirop, avem nevoie doar de lichid, deci boabele trebuie selectate din perfuzie (pot fi folosite pentru gem sau coacere). În perfuzie pentru a umple zahărul, aduceți la fierbere și fierbeți timp de trei minute. Finalizați siropul concentrat se toarnă pe borcane sterilizate (puteți lua un litru sau chiar jumătate de litru) și închideți capacul. Concentrați-vă într-un loc cald sub o pătură sau o pătură și lăsați-o să se odihnească până la răcire, pentru o zi. Păstrați într-un loc potrivit până la iarnă sau în acea zi minunată când sufletul cere cireșele negre.
Cum se prepară compotul de fructe sub formă de compot: sfaturi
Boabele de ciocolată de lichior sunt foarte nepretențioase și merg cu ușurință în contact chiar și cu casele casnice neexperimentate. Dar totuși, ar trebui respectate câteva recomandări, astfel încât compotul să surprindă cei mai exigenți gurmanzi.
- În toate rețetele propuse, este indicată o cantitate moderată de zahăr. Dar chokeberry îi place siropul dulce, pentru a putea face compoturi la o cantitate de 500 g de zahăr pe 1 litru de apă. Dacă se dorește, băuturile concentrate sunt diluate cu apă fiartă.
- Compote din fructe de padure negru fructe fără zahăr, de asemenea, are dreptul la viață. Chiar înainte să o utilizați, o puteți adăuga la propriul gust.
- Compotul Rowberry va primi note suplimentare de răcoritoare dacă puneți în el o menta proaspătă.
- Vitaminele din băutură (și băutura în sine) vor fi mai bine conservate dacă adăugați suc de lămâie sau acid.
- Boabe vor da mai mult suc în compot dacă siropul pe care îl toarnă este pre-sare cu un vârf de sare.
- În compot-asortate cu mere și chernoplodkoy puteți adăuga scorțișoară. Această băutură va primi un gust extra picant.
- Băuturi din aronia chokeberry pot fi preparate din fructe de padure congelate. În acest caz, aruncați-le în apă clocotită mai bine fără dezghețarea preliminară.
- Important: orice, chiar și cel mai reușit compot de rowan nu ar trebui să fie gustat persoanelor cu hipotensiune arterială, gastrită, ulcer peptic și tromboflebită.
Chokeberry aronia este o boabe minunată a recoltei toamnei. Este imposibil să se supraestimeze proprietățile nutritive, aromatizante și vindecătoare. Orice blancuri din margele rowan pentru iarna sunt foarte frumoase, parfumate si extrem de utile. O compot de chokeberry negru incanta nu numai papilele gustative ale clienților, dar, de asemenea, cauza de curiozitate lor autentic: „Ce compot“ răspunde la întrebarea ghicitoare copiilor: „Rochia a fost pierdut, și nasturi negri au fost.“
Citiți și:
Chokeberry jam: retete Compote de mere: cele mai bune retete Compote de prune: cele mai bune retete Compote din pere: cele mai bune retete
