De obicei, clătite sunt făcute din făină de grâu alb, deoarece nu toți îi plac variațiile pe tema cerealelor. Dar clătite din făină de ovăz, de exemplu, nu sunt mai rău decât grâul. În plus, acestea au calorii reduse și reprezintă o alternativă excelentă la produsele din făină pentru cei care aderă la regulile de alimentație sănătoasă, dietă sau având contraindicații pentru utilizarea produselor cu gluten.
Poți să cumperi făină de ovăz în magazin și, din lipsă, poți să o faci singur. Pentru a face acest lucru, mănâncați cele mai comune fulgi de ovăz într-un măcinător de cafea sau măturați-le cu un blender. Pentru a scăpa de particulele mari, după măcinare făina trebuie cernută printr-o sită fină. Avantajul făinii de ovăz este acela că cuptorul poate fi gătit în forma sa pură fără a fi amestecat cu făină de grâu.
Există multe rețete pentru clătite de ovaz. Le puteți face dulci și sărate, cu sau fără umplutură. Pentru umplutura se va potrivi oricare dintre produsele: pește, carne tocată, fructe, brânză, ciuperci, caviar, brânzeturi dure și moi, pui, etc. Serviti poate fi la fel de desert, gustare sau fel de mâncare principal cu smântână, iaurt, unt, miere, .. lapte condensat, sosuri de fructe, gem etc.
Clatite clasice de ovăz
Reteta absolut simpla cu un set de ingrediente traditionale pentru clatite. Singura diferență este că, în locul grâului, se folosește făina de ovăz.
ingrediente:
- Făină - 2 cupe.
- Ou - 2 buc.
Mod de preparare:
- Toate produsele vrac sunt cernute, amestecate într-un vas profund.
- Ouăle, laptele, uleiul vegetal sunt combinate într-un recipient separat. Beat un pic cu o furculiță sau o măturică.
- Un amestec subțire se toarnă acest amestec într-un castron cu ingrediente uscate. Se amestecă bine.
- Tigaia se pune în foc, încălzită, pătată cu o bucată de grăsime nesărată sau presărată cu ulei vegetal.
- Coaceți clătite subțiri, distribuind aluatul pe fundul tăvii. Puteți să o întoarceți atunci când aluatul "se usucă" și pe suprafața sa apar găuri.
- Clatite de ovaz au nevoie de fiecare parte pentru 30-40 de secunde.
Clătite roșii finite ușor grăsime cu unt, răspândit pe o farfurie cu o grămadă.
Lanțuri de lapte de ovaz pe iaurt
Pe o făină de ovăz pe bază de kefir puteți găti clatite delicioase cu miere. Ideal pentru dulciurile care sunt forțate să se abțină de la dulciuri.
ingrediente:
- Făină de ovaz - 2 cupe.
- Ouă - 2 buc.
- Kefir - 1 litru.
Mod de preparare:
- Ouăle sunt sparte într-un vas profund și biciuit viguros.
- Se topește în cuptorul cu microunde sau pe o baie de aburi, se injectează într-o masă densă de ou, se amestecă bine.
- Făina de ovaz este cernută, se adaugă sifon.
- În amestecul de ouă și miere se adaugă puțină făină și sifon, în loturi.
- Se toarnă în aluat kefir cald, ulei vegetal. Adăugați puțină sare.
- Se amestecă aluatul elastic, dă-i puțină repaus, clătește clătite, ca de obicei.
Kefir - un produs alimentar util, promovează digestia și curățarea tractului digestiv. În combinație cu miere și fulgi de ovăz, proprietățile benefice ale produsului din lapte fermentat devin mai pronunțate. Kefir este, de asemenea, bun, deoarece face clatite de dieta moale, luxuriante, poroase. În plus, gustul vasului nu va fi atât de proaspăt.
Pentru oțetul de clătite cu kefir transformat în calorii scăzute, în loc de ulei de floarea-soarelui, se recomandă utilizarea uleiului de măsline. Nu va afecta gustul vasului, dar valoarea calorică va scădea.
Brânză de ovăz fără ouă
Această rețetă ar trebui cu siguranță să ia notă pentru cei care, dintr-un motiv sau altul ar trebui să se limiteze la a manca feluri de mâncare cu ouă. Clatite fara oua din faina de ovaz sunt delicate, subtiri, cu margini placute.
ingrediente:
- Făină de ovaz - 2,5 cesti.
- Lapte - 1 litru.
Dacă se utilizează un produs sărat pentru umplere, cantitatea de zahăr din test poate fi redusă.
Mod de preparare:
- Toate ingredientele în vrac sunt amestecate într-un castron adânc.
- Preîncălzi jumătate din lapte, se toarnă într-un castron cu ingrediente uscate pentru clătite. Cu atenție vymeshivayut, încercarea de a sparge chiar bucăți mici.
- Aluatul după primul lot ar trebui să aibă o consistență de smântână de casă. Mai departe, introduceți ulei de floarea soarelui și amestecați bine.
- Restul laptelui se aduce la fierbere și se toarnă imediat într-o aluatură de pancake cu o scurgere subțire. Masa trebuie să fie agitată tot timpul.
- Untul este topit pe pancake, în cazul în care clatite de ovăz fără ouă vor fi coapte. Conduceți ușor în aluat, amestecați.
- Coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită pe fiecare parte timp de 40-60 de secunde. Ungeți tigaia cu ulei, nu este necesar, aluatul este bine separat de fund și nu arde.
Clatite finite de ovăz din lapte se pun pe o farfurie cu o grămadă. Datorită untului adăugat la aluat, ele se dovedesc a fi mai grase, deci nu are sens să le lubrifiați mai departe.
La masă pentru a servi cu smântână, gem, miere. Ca o umplutură dulce, puteți lua caș, fructe felii, fructe de pădure, stafide, cremă, lapte condensat. Salată de umplutură - brynza, suluguni, file de somon sărat, caviar, șuncă, suluguni, brânză moale de casă cu verdețuri.
Banane-ovaz clatite umplut cu brânză de vaci
Bananele, tăiate în bucăți, se folosesc, de obicei, pentru umplerea în clatite dulci sau pentru a decora cu o bucată de fructe o farfurie cu un vas pregătit înainte de servirea la masă. Dar cu acelasi succes puteti face un batter de pancake cu o banana. Se pare neobișnuit, proaspăt și foarte gustos.
ingrediente:
- Făină de ovaz - 2 cupe.
- Ou - 4 buc.
Mod de preparare:
- Bananele se curăță, se taie în bucăți și se pune într-un castron al unui procesor de alimente. Ouăle sunt sparte aici, se adaugă zahăr.
- Bateți cu un mixer timp de 1-3 minute, până când masa devine omogenă.
- Setați făina de ovăz, adăugați sare la ea.
- Se toarnă în castron, se toarnă laptele încălzit la temperatura camerei, se diluează cu apă. Încă o dată bateți cu atenție aluatul pentru clătite. Masa ar trebui să fie uniformă, lucioasă. Prin consistență ca smântână lichidă.
- Clatite sunt coapte intr-o tigaie fierbinte, lubrifiind partea de jos cu o felie de grasimi brute sau stropite cu ulei de floarea-soarelui, daca este necesar.
Pentru umplerea cașului trebuie să luați:
- Brânză de vaci de origine de orice conținut de grăsime - 250-400 g.
În primul rând, fructele uscate ar trebui clătite și stropite cu apă clocotită. Tăiați în bucăți mici. Întoarceți toate ingredientele amestecătorului într-un amestec omogen.
Finisat umplut cu clatite cascaval de ovăz peste întreaga suprafață, roll un tub. La masă servi porționat cu sos de smântână, ciocolată caldă, salată de fructe.
Clatite de mere din fulgi de ovăz
Toată lumea știe cum să prăjească clătite clare cu mere, dar nu toată lumea a încercat să adauge acest fruct util suculent în aluatul pentru clătite. Și în zadar, pentru că, cu această componentă suplimentară, clătite, în special din făină de ovăz, sunt magice!
Ingrediente pentru clatite de ovăz cu mere:
- Fulgi de ovăz - 3 pahare.
- Ou - 2 buc.
Mod de preparare:
- Laptele este adus la fierbere.
- Fulgi de ovăz sunt turnate într-un castron adânc, se toarnă lapte fierbinte. Lăsați timp de 15-20 minute.
- Ouăle sunt bătute puțin, amestecate cu zahăr, injectate în ovăzul umflat. Se amestecă bine.
- Introduceți sifon, ars cu oțet sau suc de lămâie, sare pe gust.
- În timp ce aluatul pentru clătite se odihnește, merele se spală, se curăță de pe ele, se taie în felii mici. Se amestecă într-un mixer și se macină în piure. Dacă doriți, puteți freca mere pe un răzuitor mic, rolul principal nu se joacă.
- Masa de fructe (cartofi piure) este combinată cu aluat de clătite, tot timpul bine amestecat.
- Coaceți clatite de măr din fulgi de ovăz pe lapte prin aceleași reguli ca clătitele obișnuite. Tigaia înainte de fiecare umplere a aluatului este presărată cu unt de legume sau topit.
Dacă doriți, într-o astfel de aluat puteți adăuga o mică vanilie sau scorțișoară, cu care merele sunt combinate perfect. Puteți, de asemenea, ușor să diversificați rețeta și să coaceți clătite de ovăz cu cacao. Se dovedește clatitele neobișnuit de delicioase de ciocolată - delicate, parfumate, topind în gură.
Pentru a trata casa sau oaspeții cu un astfel de miracol de gătit este mai bine, în timp ce clătite sunt încă calde. Serviți la masă, conform tradiției, cu smântână, gem, miere. Poți, pentru o schimbare, să stropești partea de sus cu ciocolată rasă, chipsuri de nucă de cocos, nuci tăiate.
Secretele de coacere clatite delicioase de ovăz
Din făina de ovăz, care este puțin mai greu decât făina de grâu, clătite sunt, de obicei, dense. Dar poți să rezolvi asta.
- Deci, dacă doriți să coaceți mici clătite luxuriante, asemănătoare cu panglicile americane, adăugați puțină drojdie la aluat. În timpul prăjirii, aluatul va bloca și crește volumul. Ca rezultat, nu la fel de mare ca clătite, dar clatite aerisite și poroase se va dovedi.
- Când este necesar ca clatite să fie subțiri, să nu se introducă pudră de copt, să nu fie adăugată nicotină în aluat. În mod obișnuit, într-o clătite de mare clătește niște umpluturi, așa că trebuie ca după ce pancake-ul de prăjire a fost destul de dens (dar nu gros!), Elastic.
- Aerul clătitelor dă cernerea făinii înainte de amestecarea cu restul ingredientelor. Deci, este îmbogățit cu oxigen și aluatul este ușor.
- Pentru a nu suferi, lubrifiați tava de prăjire de fiecare dată, untul de legume sau topit este mai bine să adăugați imediat la aluatul de pancake.
- Pe măsură ce prăjiturile de prăjire fumează mai mult și mai mult. Datorită acestui fapt, timpul pentru coacerea clătitelor este redus treptat.
- Dacă aveți nevoie să coaceți o mulțime de clătite sau să preparați clătite din diferite tipuri de aluat, puteți să le coaceți imediat în mai multe tigăi. La început poate părea dificil, dar cu experiență procesul va deveni distractiv.
