Când să colecteze roșiile
Orice grădinar experimentat știe, nu este suficient doar să crească roșii și să le facă fructe din belșug urs, hrănire, adăpare, eliminând excesul de muguri, frunze, și copiii vitregi. Este important să se recolteze recolta în timp, astfel încât toate eforturile depuse în timpul sezonului să nu fie irosite. Pentru aceasta, este necesar să se ia în considerare câteva nuanțe importante:
◈ Înainte de recoltarea roșiilor, determinați scopul colecției: pentru depozitare pe termen lung sau pentru utilizare imediată.
♦ Amintiți-vă că roșiile au mai multe grade de maturitate: lăptoase, aglomerate și pline.
◈ Este posibil să se înceapă îndepărtarea fructelor atunci când acestea ajung doar la dimensiunile prevăzute în proprietățile soiului și la maturitatea laptelui.
◈ În etapa de lapte, roșiile sunt încă verzi, dar ele au deja dimensiunea și greutatea maximă posibilă pentru soi, precum și coaja albă și miezul roz în locurile în care se află. În acest stadiu, boabele sunt îndepărtate pentru depozitare pe termen lung (aproximativ două săptămâni) și dozare treptată.
• Rennessul gol presupune schimbarea nuanței coajei de roșii în roz. Aceste fructe după recoltare vor ajunge la maturitatea lor finală într-o săptămână.
◈ Pentru consumul și conservarea imediată, se colectează roșii de roz, galben sau roșu, adică una caracteristică soiului selectat.
◈ La începutul maturării, frecvența de colectare a fructelor este de obicei de aproximativ 5 zile. La vârful recoltei, acest timp este redus la 2-3 zile.
◈ Începeți recoltarea cât mai curând posibil, deoarece vă ajută să coaceți mai repede roșiile rămase pe plantă și, de asemenea, stimulează înflorirea și legarea fructelor noi.
◈ Colectați întotdeauna roșiile pentru depozitare prelungită împreună cu pediculul.
◈ Luarea unei decizii cu privire la începutul secerișului, rețineți că momentul de maturare este influențată de o serie de factori: caracteristici de înaltă calitate, condițiile climatice ale regiunii, condițiile meteorologice ale sezonului, respectarea corespunzătoare a tehnologiei agricole, starea de răsaduri de la plantare și de capacitatea sa de a se adapta.
Când să colectezi piper
Ardeii în stadiul de maturitate tehnică sunt utilizați pentru conservare și decapare. Apare la 30-45 de zile după formarea ovarelor. După încă 20-35 de zile, ardeii se coacă (obțin o culoare caracteristică pentru varietate). Se servesc proaspete sau fierte din diferite feluri de mâncare, marinate, uscate, congelate etc. Cu toate acestea, cu cât fructele rămân mai mult pe tufișuri, cu atât mai puțin cele noi sunt legate. Fructele nețelente eliminate sunt depozitate mai întâi la 9-12 ° C până când au un gust caracteristic, iar temperatura este redusă la 0-5 ° C. La temperatura inițială scăzută, fructele nu se coacă, se îmbolnăvesc și se acoperă cu pete verde închis. Dacă se observă regimul de temperatură menționat mai sus, ardeii proaspeți pot fi depozitați timp de 1,5-2 luni, congelați în formă congelată până la următoarea recoltă.
Pentru depozitare utilizați cutii cu grătar, este de dorit să rearanjați fiecare rând cu hârtie sau să stropiți cu rumeguș uscat. Puteți pune ardeii în pungi de polietilenă (nu mai mult de 10 kg) și păstrați-le într-un loc răcoros deschis. În aer, într-o cameră caldă, ardeii își pierd prezentarea timp de 10 zile. Mai bine se găsesc soiuri cu pereți groși, cu fructe rotunjite.
Când să colecteze vinete
Vinetele trebuie eliminate în stadiul de maturitate tehnică, adică înainte de a începe să schimbe culoarea și să-și piardă strălucirea caracteristică. Faptul este că fructele de vinete de aproape toate soiurile au un gust amar, datorită prezenței solaninei M (melangonă). În procesul de maturare, cantitatea crește și fructele devin necomestibile. Taie-le cu o parte din peduncul. Înainte de utilizare, depozitați la frigider în pungi de plastic deschise. Ele pot fi congelate pentru o lungă perioadă de timp, gătiți caviar, chipsuri, conserve.
Când să colecteze castraveți
Castraveții sunt curățați în mod regulat, după 2-3 zile, fără a permite supraaglomerarea și maturarea lor. Și în vremea însorită mai des decât în noros. În special intensiv, verdele cresc în timpul nopților calde (18-20 ° C). La o temperatură mai scăzută și o recoltare neregulată, fructul încetinește. În plus față de castraveți, care au dimensiuni standard de fructe, există castraveți de cornichon de tip 5-9 cm în lungime și muraturi - 3-5 cm.
Când să colecteze dovlecei
Zucchini este recoltat de două ori pe săptămână în stadiul de maturitate a consumatorului, la aproximativ 7 zile după apariția ovarului. Dimensiunile standard sunt de 15-20 cm lungime și 5-7 cm în lățime. Fructele tinere sunt depozitate în pungi de plastic la 1-2 ° C timp de până la trei săptămâni. Pregătește-le pentru aceleași ca și castraveți și patisoni. Ele pot fi tăiate în cercuri, pliate în pungi de hrănire și înghețate până în primăvară. Zucchinele bine maturate sunt păstrate timp de până la trei luni în condiții de cameră. Dar patisoanele în stadiul de maturitate biologică completă în alimentație nu sunt potrivite. Acestea sunt îndepărtate la o vârstă fragedă (în timp ce sunt moi) în 4-6 zile. A se păstra la frigider cel mult 10 zile.
Când să colecteze mazărea
Pentru obținerea boabelor, mazărea este lăsată să se coacă pe bucșa și este îndepărtată atunci când 80% din fasole devin galbene și mazărea se va îngroșa. Înainte de depozitare pentru depozitare, acestea trebuie să fie uscate. Mazărele tinere sunt conservate sau ambalate în ambalaje și înghețate. Mai întâi puteți fierbe în 3-5 minute în apă sărată, amestecând, răcind în apă rece și plinându-l într-un șuviu sau filtru, apoi uscat și înghețat.
Când să colecteze fasolea
Fasole, de asemenea, începe să se curețe de la nivelul inferior sub forma imatură atunci când ajung la 5-7 cm în lungime, și un gust specific de fasole vor avea fructe, acestea nu vor mai avea gust amar. De obicei, soiuri timpurii sunt gata de utilizare 50-55 de zile după germinare, la mijlocul maturării și mediu târziu, respectiv, 60-65 și 100 de zile mai târziu. Fasolea proaspătă nu este stocată o perioadă lungă de timp. Țăranii anteriori i-au curățat într-o etapă de maturitate completă și au fost uscați. Cu toate acestea, în acest caz, înainte de gătire au fost nevoiți să se înmoaie timp de 12 ore în apă și să gătească o perioadă lungă de timp (cel puțin 2 ore). Deci puteți face acum. În acest scop, se folosește soiul negru rus (și alții), semințele necurățite sunt ușoare, iar semințele maturate sunt violete închise, aproape negre. Există multe modalități de a pregăti fasolea pentru utilizare ulterioară. Crescătorii au creat chiar și soiuri verzi pentru îngheț. Printre acestea, Mate Piquet și Windsor Greens, ale căror semințe necoapte au un gust plăcut și culoare verde. De interes sunt soiurile de rasă lungă Coulomb, Imperial alb, verde imperial.
Când să colecteze fasolea
Fasolea obișnuită poate fi consumată atunci când fasolea (scapula) ajunge la 10 cm, de obicei la 8-10 zile după formarea ovarului. În această perioadă, semințele sunt încă mici, dar supapele se deschid cu ușurință atunci când sunt presate, deoarece fasolea nu are încă un strat de pergament. Recolta este colectată selectiv de mai multe ori pe săptămână. Trebuie avut în vedere faptul că soiurile semi-zaharoase ar trebui curățate mai devreme, deoarece au mai rapid fasole mai grosiere.
În condițiile de cameră, carapacele recoltate în stadiul de maturitate ceară lăptoasă sunt păstrate nu mai mult de 3 zile, în frigider - o săptămână. După 3-5 minute de albire în apă, fasolea tocată este folosită pentru a pregăti ouăle amestecate, primul și al doilea curs și conservele. Pentru sărare, fasolea cu semințe subdezvoltate este curățată de fibre, tăiată în bucăți, așezată în vase emailate, saramură turnată (pentru 1 kg de fasole - 50 de grame de sare). Pe partea de sus a pus un cerc din lemn și opresiune (piatră curată). Păstrați fasolea sărată într-un loc răcoros (în pivniță, în frigider).
Termenii de recoltare a fasolei de sparanghel sunt de obicei indicate pe ambalaj cu semințe. În mod tipic, soiurile timpurii pot fi folosite pentru toate tipurile de consum și prelucrare după 40-45 de zile de la apariție.
Când să colectezi cartofii
Când să colecteze ceapa
Când pâinea de ceapă este bine uscată (atunci când este atinsă se va rumeni), se taie, lăsând o mică parte a tijei (2-3 cm de bulbul bulbului). Atunci când rădăcina tăiată, încercați să nu deteriorați fundul. Ceapa este pusă în cutii sau coșuri cu găuri pentru ventilație și depozitate. Nu puteți tăia frunzele de ceapă, ci le țesiți în panglici și le atârnați într-o încăpere în care nu există modificări ascuțite ale temperaturii. Se va afla bine la 18-25 ° C sau într-un loc uscat rece.
Când să colecteze morcovi
Fiecare soi de morcov trebuie colectate într-o anumită perioadă de timp, într-o legumă este bine maturizat și ar putea fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, în timpul iernii cea mai mare parte lăsați soiuri târzii coacerii, dar la începutul și mediu utilizate pentru produsele alimentare sau pentru conserve.
-Clasa de mijloc morcovi pentru a curăța ar trebui să fie, de asemenea, la timp și pentru a stabili data exactă poate fi singur, dacă luăm în considerare faptul că momentul de maturare este egală cu 80-110 de zile de la plantare. De asemenea, determinați că maturitatea legumelor poate fi pe frunzele inferioare în galben. Amintiți-vă că, dacă restrângeți morcovii în mijlocul pământului, vă puteți deteriora foarte mult gustul. Morcovi coapte dinainte. Morcovii timpurii sunt colectați deja în mijlocul verii. Aceste soiuri se disting prin aroma lor luminoase și suculență, motiv pentru care se recomandă să mănânce prime, dar pentru pregătirile pentru iarnă sunt perfecte pentru mijlocul sezonului și soiurile târzii.
De asemenea, merită să ne amintim că legumele recoltate în mod corect va păstra pentru iarnă, morcovi mici pot desface mâinile de prindere topuri doar trage, și o legumă mult timp înainte de a trage afară, trebuie să fie rupt lopata. Rădăcinile legumelor rănite ar trebui să fie consumate încă de la început, dar pentru o perioadă mai lungă de depozitare, lăsați morcovii bine maturați și intacte.
Când să colectezi o grămadă
Când să colecteze ridiche
Determinați când să eliminați ridichea din grădină este destul de simplă: este suficient să cunoașteți tipul și varietatea culturii. Cele mai frecvente sunt două tipuri de ridichi: negru și verde (Margelan).
Curățarea ridichelor verzi este permisă pe tot parcursul perioadei de creștere a culturii rădăcinii. Pentru recoltare în timpul iernii, recolta de ridiche verde este eliminată la toamna târzie. Condițiile de recoltare a ridichilor negre depind direct de soi.
Soiurile târzii de iarnă sunt cele mai ușoare. Principala cerință este maturarea completă a culturii rădăcinilor. Rădăcina, curățată înainte de termenul limită, este mult mai rău. Cu toate acestea, întârzierea cu curățarea este nedorită: ridichea "în picioare" devine goală și lipsită de gust.
Când să colecteze sfecla
Adunați sfecla pe vreme uscată, dar înainte de aceasta nu este udat 2 - 3 săptămâni. Root rupe îngrijit lopata, purificată de la sol, taie frunze, tulpini nelasand circa 1 - 1.5cm, sortate și aruncate corupt. Lăsați sfecla în domeniu nu este recomandată: dacă nu se poate deplasa imediat la depozitare persistente, în mod direct în domeniul dezgroparea timp - piloți, în care 2 - 3 straturi stivă intercalate rădăcini subterane, le-a acoperit mai sus și, de asemenea, un strat de pământ, și în cel mai scurt posibil este transferat într-o locație de depozitare permanentă.
Când să colecteze usturoiul
Riparea usturoiului depinde de timpul de plantare și material de plantare. Mai întâi de toate, trebuie să îndepărtați usturoiul, crescut de la un singur dinte, apoi de iarnă și, în cele din urmă, de primăvară. Trebuie să știți că usturoiul trebuie să fie înlăturat fără a aștepta o maturare completă, în caz contrar capetele vor începe să se dezintegreze în dinți separați și nu vor fi bine depozitate. Mai mult, dacă solul este suficient de umed, începe creșterea secundară a rădăcinilor, ceea ce afectează negativ calitatea și menținerea calității.
Semnalul de recoltare a usturoiului de iarnă - începutul crăpării ambalajelor pe inflorescențe sub presiunea bulbocului de creștere (becuri cu aer). Acest moment este important să nu pierdeți. Cel de-al doilea semn al maturării culturilor de iarnă, precum și usturoiul de primăvară este umezirea frunzelor. La baza capetelor își pierd carnea, se transformă în galben și se usucă. Mai întâi, tăiați inflorescențele cu săgețile, legați-le în snopi și agățați-le într-o încăpere ventilată pentru a alimenta becurile cu aer. Apoi scoateți usturoiul alimentelor și câteva zile mai târziu - usturoiul, destinat plantării.
Usturoiul este cel mai bine rupt în furculiță, apoi scoate din pământ, ușor se scuture și a pus pe pat, care acoperă un număr de capete anterioare frunziș rând ulterior ca soarele, ei pot dobândi o culoare verzuie. Dacă este de așteptat să plouă, atunci pentru uscare, trebuie să utilizați un baldachin sau altă cameră bine ventilată. Când frunzele se usucă, ele sunt zdrobite, iar capetele sunt țesute în fire. Unii gradinari le lega în snopiki și spânzurat în casa cât mai rece (în hol), chiar și fără a se tăia rădăcinile. Puteți face altfel: se taie în 3-5 cm de capul tijei și a rădăcinilor, a resturilor de care pîrlească mai bine cu atenție focul, încercând să nu deteriora becurile Doneț, deoarece se crede că usturoiul își pierde umiditatea prin ea și se usucă din acest motiv. Apoi, acestea sunt puse în recipiente bine ventilate (cutii de carton) și depozitate la 18-20 ° C.
Usturoi de primăvară. destinate plantare, în primăvară timp de 1-2 luni transferat într-un loc răcoros (2-5 °, dar nu mai mult de 10 °). Cu cât este mai mare capul, cu atât este mai lungă perioada de răcire. Este bine să puneți usturoiul în borcane de sticlă închise sau pungi de hârtie, stratificate cu făină până la capac. Periodic, stocurile de usturoi trebuie examinate și eliminate din capetele bolnave. Trebuie menționat faptul că usturoiul de primăvară este păstrat mai bine decât grâul de toamnă.
Când să colectezi broccoli
Nu puteți tolera îngălbenirea capetelor de broccoli, recoltarea trebuie făcută înainte ca mugurii să se deschidă și să apară flori galbene mici. Capul trebuie să fie verde, altfel nu va fi potrivit pentru mâncare.
De obicei, capul principal este deja gata pentru 75-110 zile după însămânțare (toate depind de soi). Ea ajunge la o greutate de 400 de grame și are un diametru de aproximativ 20 cm. Dacă vânați dimensiunea și așteptați să crească varza, puteți pierde momentul. Timp de 2-3 zile, inflorescența se va dizolva, iar capetele vor pierde nu numai prezentarea, ci și capacitatea de a mânca.