Bucătăria Buryat cu ochii unui călător rusesc
Un binecunoscut călător rus și blogger Serghei Anashkevici a vizitat Buryatia și evaluează în prezent mâncarea și serviciul în Mongolia. Despre Buryatia și bucătăria sa națională în Jurnalul Live al Sergei mai multe înregistrări deodată. Unul dintre ele este dedicat dish-buzamului național, pe care el îl numește "cea mai delicioasă bucată din bucătăria Buryat".
Bucătăria Buryat constă în principal din feluri de mâncare din carne. Acest lucru este de înțeles, deoarece Buryats, ca și Mongolii, sunt crescători de vite ", notează călătorul.
Și apoi accesibil persoanelor care nu au văzut niciodată un buze, limba pe care o descrie acest vas popular în Buryatia:
"Bouzele sunt o pungă de aluat umplute cu ceapă tăiată cu ceapă. Carne - în nici un caz tocată, tocată. Gătiți geamandurile pentru un cuplu într-un vapor specializat pentru aceste scopuri, care se numește poznitsa. Pozițiile au forma unei pahare, asemănătoare cu Baozi și khinkali, de obicei cu o deschidere de sus. Poses nu trebuie să fie tăiate în nici un fel, cum ar fi pelmeni sau manti, deoarece în interiorul lor conțin bulion. Este necesar să mușcați ușor un aluat din buzou din partea de jos, dar nu lăsați bulionul să curgă. Buryats, apropo, preferă să mănânce buzele cu mâinile, mai întâi prin a bea supa și apoi să le trimită complet la gură. În general, va fi în Buryatia - nu uitați să încercați ", - recomandă bloggerul.
Cafea pentru 20 de ruble
Descriu călătorul și impresiile lui de a vizita sala de mese din șosea. Republica Buryatia, Anashkevich scrie, "poti spune, marginea Rusiei". Drumurile sunt de multe ori se încheie într-un mijloc de drum, cu beneficiile civilizației sunt toate foarte, foarte rău, un sat de-a lungul drum sunt rare, dar despre cum să mănânce pe pista de ea și nu a mers - atât de multe unități pe marginea drumului, așa cum sunt folosite pentru a vedea pe drumurile federale din la nivel central, nu este aproape.
„De câte ori am cina într-o sală de mese și încă o dată convingerea că gama este întotdeauna mare și variat, toate alimentele calde și nimic nu a fost de peste, cum se întâmplă adesea în“ cafenea decente. " Al doilea fel de mâncare - două rafturi, împreună cu mâncăruri laterale de aproximativ 20 de articole. Da, desigur, există și un cârnat simplu, friptură și simplu fierte cârnați, dar există carne de porc cu ananas și sa dovedit pește foarte gustoase în est. "
El a ales în cele din urmă salata cu amestecătură de crab, icre negre și roșii, piure de cartofi cu pește în Est, suc de afine și cafea cu lapte de la o mașină de vânzare:
„Solyanka. Da, cu cârnați. Cu trei feluri de cârnați. Dar. ce este gustos. Au fost șase dintre noi și ne-am amintit cu toții de această bătaie de cap toată ziua, mesește neînfricat decât în tavernele mongolei de pe marginea drumului. Pestii intr-o doza nu au pus prea mult, si este o multime de, deloc nu regreta. Nu cum este de obicei - trei bucăți de pește mici, iar restul este o furtună de zăpadă. Aici totul este cinstit. Ei bine, cartofii piure sunt uimitori. Cu lapte, unt, pufos. Ca și în copilărie. "
Tsuivan în Mongolia
Buryatia Serghei am mers la Mongolia și-a împărtășit impresiile sale de a vizita „celebrul restaurant mongol“ Zoogiyn Gazar „, în apropiere de granița ruso-mongolă:
"Majoritatea grupului nostru a decis să comande tsuivan pentru micul dejun", scrie Serghei. - Ca și pastele ar trebui să fie mai mult sau mai puțin. De fapt, mongolii sunt mancatori de carne. Și toate felurile de mâncare cu carne. Și, de regulă, puternic prăjit și / sau sălbatic de grăsime. Tsuyvan sa dovedit a fi o mare parte din taitei cu bucăți de carne de porc grasă cu bucăți de grăsime. Băieții au spus că puteți mânca. Am comandat vasul cel mai apropiat de cel obișnuit (bazat pe imagine) - friptura cu ouă prăjite și orez. A fost delicios! Tot ce este rămas și drept este imposibil. Vârstă specifică specifică cu morcovi și cartofi tocată în urmă cu câteva zile (judecând după gust). "
Să notăm că în LJ Serghei astăzi are mai mult de o mie de prieteni și peste un milion de abonați. În clasamentul bloggerilor ruși, el se situează pe locul 13.
