Cum sa alegi vinul potrivit pentru nunta?
Există prevederi de bază pentru compatibilitatea băuturilor și a mâncărurilor care trebuie efectuate. Aceste prevederi iau în considerare gusturile medii ponderate și testate în timp ale majorității absolute a persoanelor.
Dragi cititori!
Site-ul conține doar informații introductive pentru a crea o vacanță de nuntă originală și frumoasă. Eu nu vinde nimic;)
Principalul lucru în timpul unei mese nu este costul ridicat al vinului, ci combinația corectă cu felurile de mâncare. Vinul ar trebui să fie în armonie cu mâncarea și să sublinieze gustul, mai degrabă decât să împiedice gustul. Relația inversă este, de asemenea, valabilă. Pentru a vă ajuta să alegeți un vin să mănânce, eticheta vinului este dezvoltată.
Luați în considerare principalele puncte: ce fel de vin este servit.
Șampanie (vin spumant)
Un tip special de vin. Potrivit pentru fructele de mare și caviarul, acesta poate fi servit la pești râuri sau de mare, la orice fel de paste făinoase, la aperitive reci de carne albă. Șampania este perfect combinată cu deserturi, fructe, înghețată, brânză nealcoolică.
Vin alb
Serviți cu fructe, fructe de mare sau carne de pasăre.
Vinurile albe puternice pentru nunta (de exemplu Madera si portul) sunt foarte bune pentru citrice sau fructe exotice sudice.
Vin alb alb ușor, cu o ușoară aciditate combinată cu legume cu aromă pronunțată (sparanghel, anghinare).
Tinerii albi sunt pești grași pe grătar sau în foiță (macrou, sardine).
Un vin alb, parfumat, cu nuanțe de fructe strălucitoare - toate tipurile de pește afumat, în special balsam de somon.
Vin alb alb vinovat, cu aromă de fructe și fructe de pădure strălucitoare și indicii picante în aromă - un vin bun pentru o nuntă pentru mâncăruri dense cu condimente de usturoi sau sos de usturoi.
Vin roșu
Potrivit pentru feluri de mâncare din carne roșie (carne de vită, miel). Este combinată cu soiuri tari de carne de pasăre, carne de pasăre, mai ales cu caractere aldine.
Un vin roșu corpolent cu fructe puternic în gust și aromă - carne roșie prăjită, carne pe scuipat sau frigarui la gratar (inclusiv de pui), carne de pui la gratar, tutun, carne de pui, alimente picante indian și mexican, mezeluri, pește la grătar , pește și pateuri de carne, paste făinoase.
Tart vin roșu - carne rosie pe scuipat sau la gratar, mai ales miel, friptură de vanat, gâscă sau de rață friptură, pui prăjit, gratar de pui, curcan friptură, friptură de vită.
Heavy dens picant încălzirea vin roșu - piper friptură, tocană într-un sos picant, gâscă sau de rață friptura, carne rosie pe scuipat sau la gratar joc, compoturi, gratar, bucătăria indiană și mexicană, spaghete.
Ușor neterpkoe acru-dulce vin - produse alimentare italiene - paste, spaghete, lasagna, pizza, carne și rece, fel de mâncare rece friptură de porc cu condimente usturoi sau sos de usturoi, carne în condimente pe bază de plante, carne rosie pe un băț și grătar.
Corpolent tartă vin roșu acru-dulce - carne de vânat sub un sos picant gros, tocană cu ierburi, carne rosie pe un băț și tutun de pui la gratar, friptură de curcan.
Temperatura corectă a vinului
Pentru a identifica mai bine și mai bine gustul vinului, răciți-l la temperatura corespunzătoare.
- vinuri albe, dulci sau desert, sampanie si vinuri efervescent sunt servite la o temperatura de 6-8 ° C. O scădere mai mare a temperaturii poate afecta negativ eliberarea de substanțe aromatice și, în consecință, poate lipsi o senzație plăcută a oaspetelui.
- vinurile uscate, albe și roz sunt servite la rece, dar la o temperatură mai ridicată - de la 8 la 12 ° C. La o temperatură mai mare, își pierd nervozitatea și fervoarea.
- vinuri roșii ușoare, moi și cu gust fructat sunt servite la o temperatură de 12-14 ° C.
- vinurile roșii mai bogate și mai densi sunt servite la "temperatura camerei", în jurul valorii de 15-18 ° C.
Ca rezultat, vinurile albe, roz, șampania trebuie servite la rece, dar roșii nu trebuie să fie foarte rece, temperatura lor ar trebui să fie doar cu câteva grade sub temperatura camerei. Într-un vin răcoros, alcoolul este mai puțin gustat. Dar dacă o exagerați cu o scădere a temperaturii - pierdeți aroma vinului. În timpul verii, răciți vinul puțin mai mult, pentru că atunci când este îmbuteliat cu ochelari, acesta va avea timp să încălzească câteva grade.
Ce vin pentru a cumpara pentru nunta?
Alegerea vinului pentru o nuntă depinde de mâncarea servită. Din moment ce meniul de nunti este foarte variat - servit mai multe soiuri de vin. În cazul în care predomină pește feluri de mâncare - mai mult pentru a cumpara vin alb, carne - roșu.
În sezonul fierbinte, trebuie să cumpărați vinuri care potolesc setea bine și au o "prospețime" plăcută. Aceste calități sunt vinurile albe uscate de masă. Acest vin este bun pentru o plimbare de nuntă în sezonul cald.
În timpul iernii, se preferă o masă roșie "caldă", bine încălzită și vinuri puternice de struguri.
Utilizarea predominantă a vinului „cald“ la nunți se explică prin faptul că, de obicei, în meniul de mai mult de vinuri de struguri satisfăcătoare și „dense“ de carne, carne de porc, miel, care sunt foarte potrivite ca o masă de culoare roșie, și puternic.
Un alt punct, atunci când alegeți un vin pentru o nuntă, nu uitați de cine vă alegeți. Dacă cultura vinicolă a celor care vin la o vizită nu este prea mare, opriți-vă la soiurile obișnuite de masă.
Arhive pentru articol