În orice bucătărie națională există rețete pentru plăcinte. Acestea sunt fabricate din drojdie de bere, sub formă de fulgi de testare proaspat, tocat, sunt închise și deschise, cu o varietate de umpluturi, de la carne la fructe și fructe de pădure.
O plăcintă cu ierburi și brânză este prezentă în bucătăria fiecărei țări. Dar peste tot are propriile caracteristici de gătit.
Pateuri osesei cu brânză și verdeață: o rețetă pentru gătit acasă
Placinta osetiană arata ca un tort rotund, cu o mulțime de suculente de umplutură înăuntru. Acesta poate fi preparat dintr-o varietate de ingrediente, o componentă obligatorie numai brânza osetin (se poate substitui o brânză tânără sau Adyghe brânză).
Osetin și Adygei brânză, brânză sau cotlet suluguni pe o răzătoare sau un cuțit, adăugați un buchet mare de orice verdeață, dosolit dacă este necesar. Din aluat pentru a forma trei tortilla, de sus pentru a stabili umplutura pentru a forma un tort. Coaceți la o temperatură de 220-230 de grade cu 20 de minute înainte de o crustă roșie. Plăcintă pregătită cu grăsime și brânză pentru a lubrifia cu unt. Lăsați timp de 10 minute pentru a permite uleiul să se înmoaie și puteți încerca.
Placinta osetiană cu brânză și verde de sfecla
O plăcere osetină plăcută și utilă cu brânză, verdeață și frunze de sfeclă se numește "Saharajin". Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de minimum de ingrediente, iar gustul este capabil să cucerească chiar și cei mai exigenți gurmanzi.
Achma cu brânză, smântână și verdețuri
Achma este o plăcintă cu mai multe straturi cu umplutură de brânză. Este o bucatarie nationala a bucatariei georgiene, asa ca este folosita in mod traditional pentru pregatirea ei cu brinza de muraturi.
Achma în interpretarea modernă este preparată din diferite tipuri de brânză. Principala cerință este ca acesta să fie saramură și să aibă un gust sărat. De exemplu, nu mai puțin delicios este umplutura pentru plăcintă, făcută din suluguni cu brânză sau brânză imerețiană.
La domiciliu acmma este o plăcintă cu brânză și verdeață. Ea face gustul de coacere mai intens, iar plăcinta în sine este foarte parfumată și utilă. Umplutura pentru achma se prepară din ingrediente: brânză suluguni (suluguni și brynza, suluguni și brânză Imereti) - 0,5 kg; 200 ml de smântână; o grămadă de verdeață (patrunjel, mărar, coriandru). Aluatul pentru consistență și compoziție seamănă la fel, care este folosit pentru găluște și vareniki. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de: 125 ml de apă; 350-400 g de făină; 3 oua, 1/2 lingurita de sare.
Frământați aluatul dense. Transformați-l în film și lăsați-l pe masă să "se odihnească" timp de 40 de minute. Între timp, pregătiți umplutura: tăiați brânza, topiți untul într-o baie de apă. Combinați brânza, untul, smântâna și verdele, amestecați bine.
Ungeți unsoarea caldă cu unt și lăsați sub un prosop timp de 15 minute. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit la masă.
Tiropita - patiserie grecească cu brynza și verdeață
Pentru a face o plăcintă, aveți nevoie de o pâine de patiserie (2 straturi de 250 de grame). Ar trebui să fie laminate la dimensiunea mucegaiului și trimisă în cuptor timp de 10 minute la 200 de grade. În timp ce aluatul este coapta, trebuie să pregătiți umplutura pentru placinta.
Puneți becul într-o tigaie și două cuișoare de usturoi. Îndepărtați din căldură și combinați legumele cu ierburi (de-a lungul unui buchet de patrunjel, cilantru și mărar). Adăugați brânza, tocată mărunt cu un cuțit, două ouă crude și o cremă de orice grăsime. Se amestecă bine amestecul.
Piept cu spanac și brânză
Această plăcintă poate fi preparată din orice fel de aluat, dar este cea mai gustoasă din ea făcută din puff sau filo. Atunci când alegeți oricare dintre opțiuni, principiul formării plăcilor este același: partea superioară și cea inferioară - aluatul, în mijloc - o umplutură suculentă. Timpul de gătire al vasului este de 35 de minute (15 minute la 220 de grade și 20 de minute la 180).
Pentru umplutură, o grămadă de cepe verde este prăjită pentru prima dată în ulei vegetal. Apoi se adaugă 2 mărgele de spanac. Masa rezultată se răcește, se adaugă verdele de mărar și patrunjel, 500 g brânză salată și 3 ouă crude bătute.
Kish cu ceapa verde, brânză și ouă
Kish este o plăcintă deschisă cu o bază de aluat tocată și o umplutură suculentă. Este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Umplerea pentru kish este o consistență lichidă și seamănă extern cu o umplutură de ouă pentru o omletă. Poate fi foarte diversă.
La domiciliu puteți găti o felie delicioasă de franceză cu brânză și verdeață. Reteta include prezența unor astfel de ingrediente pentru umplutura: o mulțime de ceapa verde (300 g), 100 g de brânză sare saramură, 50 grame de unt și patru ouă crude. Aluatul pentru kish este frământat din alimente reci: 220 g făină, 110 g unt, 1 ou. Toate ingredientele direct pe masă trebuie să fie tocate într-o miez, apoi pus într-un castron și frământat. Dacă este necesar (dacă aluatul este foarte abrupt), adăugați câteva linguri de apă rece.
Kutaby cu verdele
Kutaba este un fel de mâncare din bucătăria din Azerbaidjan care arată ca cheburek sau prăjituri în formă de semilună. În Azerbaidjan, acestea sunt gătite la fel de des ca plăcintele ossețiene cu brânză și ierburi (rețeta este prezentată mai sus) în Osetia.
Kutabs sunt făcute din aluat azimelor din apă, făină, sare și o lingură de ulei de floarea-soarelui. Pentru umplutură se utilizează un număr mare de verdețuri foarte diferite (400 g) și o mică brânză sărată (brynza, suluguni - 150 g). Piesele de aluat fin, cu umplutură în interiorul prăjirii, într-o tigaie uscată până la maro auriu și totuși fierbinte, cu unt.
Piept cu castraveți și brânză
Pentru a coace această plăcintă, veți avea nevoie de un aluat tradițional de drojdie cu lapte, preparat de un burete. Toppings realizate pe bază de măcriș (500 g) a fost suplimentat cu 2 lingurițe de zahăr și 100 g de brânză de capră. Toate ingredientele trebuie măcinate și amestecate bine.
Aluatul este împărțit în două jumătăți. Prima parte de a distribui formularul, așezați umplutura și acoperiți a doua. Marginile sunt sparte, iar de sus fac o gaură mică pentru a ieși din abur. Coaceți la 190 de grade timp de 45 de minute sau până la crocante.
